Restaurante Roxario: La cocina íntima de Txaro Zapiain

Descripción

Receta del restaurante Roxario: receta de sardinas viejas con piminetos de cristal y cogote con vinagre de sidra. Cocina tradicional desde la huerta hasta la manzana. Elaboración de dulce der manzana con diferentes variedas Txalaka, Moko, Reineta, Makatza, manzana silvestre.

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Ficha

• Autor: Euskadi Gastronomika, Pupilas Gustativas, Basquetour (Agencia Vasca del Turismo)
• Fuente: Pupilas Gustativas
• Fecha: 2014-02-01
• Clasificación: 6.6. Gastronomía
• Tipo documento: Video
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
• Código: VI-000341