El Rito del Txotx

Descripción

Imágenes antiguas y actuales del mundo de la sidra. En la primera parte se ve el proceso antiguo: Tras recolectar las manzanas con el kizki, se machacan en la trituradora accionada por un buey y se prensan en el lagar para elaborar el mosto. Los baserritarras tocan la txalaparta y transportan la sidra a la sidrería en un carreto-barrica con la ayuda de los bueyes. En la sidrería cantan bertsos y juegan a la toca. En la segunda parte, se ve el proceso actual: lavado de las manzanas, el laboratorio de una sidrería y el rito del txotx en una sidrería: degustación del menú de sidrería (tortilla de bacalao, bacalao frito y postre) y la degustación de la sidra al txotx.

astigarraga bertsolarismo erbitegi-etxeberri gastronomía historia cultura sidra sidrería manzana toca txalaparta txotx

Ficha

• Autor: Sincro eta K6
• Fecha: 2010-05-14
• Clasificación: 2.0. Sidrería
• Tipo documento: Video
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
• Código: VI-000303