La sidra en Europa

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / sagardotegi / sidra / Europa/ Iñaki Soroa / Sagardo Forum / AICV / AESI / posicionamiento / socios / posibilidades / aspectos positivos / sidras de Europa

publicaciones boletín europa sagardo forum sidra sidrería sagardun

Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2009-12-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K151-9
Fondo: Sagardoetxea fondoa

»

Código: NA-000098

Texto completo

Ponencia de Iñaki Soroa (*), Presidente de AICV, en el I Sagardo Forum de Sagardoetxea. AICV ¿Quiénes somos? La AICV está compuesto por los Países de la Unión Europea que son productores de sidra: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Finlandia, Francia, Irlanda, Lituania, Reino Unido y Suecia. Luego tenemos un par de observadores: Argentina y Sudáfrica, que no están dentro de la UE, pero que son grandes productores de sidra. ¿Cómo nos organizamos? Celebramos una Asamblea General, que es una reunión anual de todos los miembros y observadores, donde se aprueban la gestión del Comité, las cuentas anuales y el presupuesto. Luego está el Comité Ejecutivo, que está compuesto por un representante por país. Este Comité Ejecutivo realiza tres reuniones anuales y se aprueba el Plan de negocio con las actividades a desarrollar, las actividades de Lobby, el Código de buenas prácticas y se prepara y controla el presupuesto. El Comité Analítico está compuesto por un técnico de cada país y se dedica a la creación, mantenimiento y desarrollo del Manual de Metodología Analítica. La Secretaría General está compuesta por 3 personas, está compartida con la AIJN y realiza el seguimiento del día a día de las actividades de la asociación. La función principal de la AICV es adelantarse a las decisiones que toman los políticos, así evitamos que nos pongan barreras. Las áreas en las que estamos trabajando son: Dentro de los aspectos generales, las relaciones con la UE y las relaciones con los países no miembros. Dentro de los temas específicos tenemos la agricultura, la categorización de nuestros productos, los impuestos y tasas sobre el alcohol y los aspectos sociales del alcohol, que cada vez van adquiriendo mayor importancia. ¿Qué herramientas hemos desarrollado? Nuestra página web www.aicv.org. El Código de Buenas Prácticas y el Manuel del Método Analítico. ¿A quien representamos? Con los miembros de la AICV representamos una producción total en EU de1.286 millones de litros de sidra. 182 millones de litros provienen de los países no miembros y 1.104 millones de litros de los países miembros. Las diferentes sidras en Europa. En Francia tenemos sidras que por su aspecto compiten con la cerveza y el champán. En Escandinavia tenemos una marca que es “Fizz” que produce una sidra muy rara y que a primera vista no parece sidra. Tienen unos formatos mucho más modernos. Ellos también han creado otra tendencia, que es la de consumir sidra con hielo. En Alemania tenemos el “Apfelwein”, que es una sidra muy tradicional y que se consume en jarra de barro. En Irlanda tenemos un gran productor que es “Bulmers” y que también produce sidra para consumir con hielo. En UK hay tal producción de sidra que hacen de todo: sidras en botella, en lata, sidra turbia, limpia, sidra para consumir con hielo, etc… Se están desarrollando sidras monovarietales y varietales. “Jacques” es una marca que produce sidra mezclada con frutos rojos, gasificada y que tiene 5,5º. “Sirrus” se ha creado para competir con “Red Bull” y es una sidra energética. “Bulmers” es el que más vende. En cuanto a la venta de sidra hay que decir que el 50% del consumo se realiza en pubs y que el otro 50% del consumo en casa. ¿Pero que es realmente la sidra? Pues la sidra es en cuanto a producto dulce o seco, clarificada o turbia, de alta graduación o baja graduación, tranquila o gasificada, envasada en barril/cubas o en botella, hecho con manzana o con otras frutas… Y en cuanto a posicionamiento la sidra es un producto contemporáneo/ urbano o tradicional/rural, industrial o artesano… Posicionamiento de la sidra en los diferentes países: vemos que en España y Francia la sidra se posiciona como un producto tradicional/rural y como una bebida para hombres. En Alemania también se posiciona como un producto tradicional/rural, pero para mujeres. En UK vemos que la sidra es una bebida para hombres, pero que se posiciona tanto como tradicional/ rural y contemporáneo/urbano. Sin embargo en Bélgica, Escandinavia, y en los Países Bajos la sidra se posiciona como una bebida contemporáneo/urbano y una bebida para mujeres. Con estos datos vemos que aparece un nicho de mercado muy importante, que es la mujer, que también consumo sidra, y por otra parte vemos que la sidra que sea capaz de quitarle una cuota a la cerveza, triunfa. ¿Contra quien competimos? Competimos contra el vino, porque la sidra tiene menos alcohol y es más refrescante. Competimos contra la cerveza, ya que la sidra no tiene espuma, es menos amargo y es más femenino. Competimos contra los RTD, ya que la sidra es más natural, menos dulce y tiene menos calorías. ¿Dónde están las oportunidades? Por una parte, el 75% de las mujeres son no/poco consumidoras de la cerveza. Las mujeres entre 18-35 años incrementarán el consumo del alcohol en más del 7% hasta 112 litros anuales. El crecimiento de la cerveza, entre los pocos consumidores, se está logrando vía innovación. Los no/poco consumidores de cerveza están buscando una bebida con todos los aspectos positivos de la cerveza, que es que sea un producto natural. El cupo de mercado de bebidas hasta 5º de alcohol estaba cubierto por la cerveza. El cupo de mercado de bebidas a partir de 10º de alcohol estaba cubierto por el vino y las bebidas espirituosas, por lo que el cupo de mercado de bebidas entre 5º-10º de alcohol estaba sin cubrir. En este nicho de mercado de sitúa la mujer y para satisfacer sus necesidades se han creado nuevas bebidas. La mayoría son dulces y afrutados: cervezas de sabores, vinos gasificados, vinos de baja graduación, vinos rosee, bebidas espirituosas gasificadas, bebidas pre coctail, RTDs, etc… Tenemos que tener en cuenta las características que busca el consumidor, que son: un producto de entre 4,5% - 5,5% de alcohol, de media carbonatación, afrutado y dulce. Esto hace que tengamos un nuevo consumidor, que quiere consumir nuevos entrantes, ya que anteriormente eran consumidores de refrescos, zumos gasificados y néctares. Por otra parte vemos que las mujeres son también un nuevo consumidor. Y por último, vemos que aparecen nuevos modo de consumo, como son las sidras que se consumen con hielo y las sidras entre 33 y 50 cl. ¿Cómo afecta la UE al sector? DG AGRI está fomentando el desarrollo sostenible mediante la desaparición de pesticidas, la calidad de materia prima mediante la implantación de “UE Label”. El DOC está implantando la definición de los productos indicando el origen. DG TAXUD está llevando la categorización de nuestros productos. DG SANCO está trabajando sobre el etiquetado (origen de los alimentos, ingredientes y valores nutricionales, alergénicos y avisos de Salud), los aditivos (aditivos, encimas y aromas) y los contaminantes (metales pesados y pesticidas). Por otra parte, el alcohol también está siendo sometido a varios cambios. “The Amsterdam Group” está trabajando sobre el consumo del alcohol no responsable: alcohol y conducción, Juventus y riesgos del alcohol, etc… Promueve el marketing responsable y realiza estudios cientificos. Por otra parte a finales del 2007 se crea el “European Alcohol and Health Forum” para promover el consumo responsable. Estos han hecho desaparecer el “Happy Hour” en UK y también han prohibido de venta de alcohol a granel. (*) Iñaki Soroa: AICV-ko (Europako Sagardo eta Fruta-ardoen Elkartea) lehendakaria eta AESI-ko (Espainiako Sagardoen Elkartea) lehendakaria. AICV elkarteak, kideen interesak Europar Batasuneko instituzioetan ordezkatzen ditu, industria hauek bultzatzeko ekimenak garatzen ditu eta kideen arteko lankidetza sustatzen du.