Editorial (Sagardoaren Lurraldea Boletina nº 39)
Descripción
Sagardun / publicaciones / boletín / editorial / calendario práctico actividades en el manzanal / sidra tirada a presión / Cidercon / Ordenanzas de Hernani
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Ficha
- Autor: Dominic Lagadec
- Fecha: 2015-06-01
- Clasificación: 3.6. Publicaciones
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: K154-7
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006252
Texto completo
Editoriala Maiatza bukaeran txotx bolada amaitu eta ontziratutako sagardoa gehien kontsumitzen den hilabeteen sasoi berri bat hasten da gure edari gustukoenarentzako. Hala ere, sagardoa kontsumitzeko modu berriak agertzen eta finkatzen doaz pixkanaka. Presio bidezko sagardoaren kontsumoak merkatu ona dauka Euskadiko zein Mosku eta Argentinako euskal tabernetan eta boletinaren ale honetan presio bidezko txotx sistemaren funtzionamendua azaltzen dugu. Globalizazioak beldurrak sortzen ditu, baina gure sagardoaren kulturako produktua beste kultura batzuetan zabalduz, ekimen berriak sortzen dira. Batez ere Estatu Batuetan, bertan oso modan baitaude sagarra eta honen eratorriak. Bere burua sagardoaren sektoreko ekintzaile gisa definitzen duen Eduardo Vazquez-ek CIDERCON-en izandako esperientzia bikaina kontatzen du ale honetan. Mundu modernoan “hitzaldi” gisa ezagunak diren “meza nagusiak” garrantzitsuak dira, baina sare informatikoen bidez zabaldutako inurri lana funtsezkoa da. Ale honetan, beren edukiek gure sektorean egindako lanaz harro egoteko aukera ematen diguten web orrietarako estekak biltzen ditugu. Hala ere, maila honetara iritsi bagara, sagardoaren ekoizpenaren sektorean duela mende asko atzera ere antolaketa maila handia egon zelako izan da. Jesus Mari Gomez-en “Sagardoa Hernaniko 1542-ko ordenantzetan” artikuluan ikus dezakegu hori. Editorial A finales de mayo suele finalizar la temporada del txotx. Comienza otra etapa para nuestro caldo favorito, que coincide con los meses de mayor consumo de la sagardoa embotellada. Sin embargo, poco a poco van apareciendo y asentándose nuevas formas de consumo. La sagardoa tirada a presión en las tabernas vascas de Euskadi o hasta Moscú y Argentina, tiene un buen mercado, tanto es así, que explicamos los intríngulis del funcionamiento de una instalación de txotx a presión. La globalización genera miedos pero, también, nuevas iniciativas difundiendo nuestro producto sidrero en otras culturas, y muy especialmente en Estados Unidos donde la manzana y sus derivados están de moda. Eduardo Vázquez, activista sidrero según su propia autodefinición, cuenta su fabulosa experiencia en la CIDERCON. Las “misas mayores” llamadas en el mundo moderno “conferencias” son importantes, pero el trabajo de hormiga difundido a través de las redes informáticas es fundamental. En este número apuntamos los enlaces de páginas web cuyos contenidos nos permiten estar orgullosos de nuestra profesión. Ahora bien, si hemos llegado a tal nivel es porque en su día hubo también y desde varios siglos atrás, un gran nivel de organización del sector de la producción sidrera. Es lo que podemos apreciar en el artículo de Jesús Mari Gómez “Sagardoa Hernaniko 1542-ko ordenantzetan”.