Diputación quiere que toda la sidra guipuzcoana provenga de fruta autóctona
Descripción
La Diputación de Guipúzcoa quiere lograr que el 100% de la manzana utilizada en la elaboración de sidra en este territorio sea autóctona, ya que en la pasada temporada un 33% de los 13 millones de litros de esta bebida que se produjeron en la provincia procedían de fruta importada.
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Ficha
- Autor: Agencia Efe
- Fuente: Finanzas.com
- Fecha: 2009-06-03
- Clasificación: 5.6. Concursos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000381
Texto completo
San Sebastián, 3 jun (EFE).- La Diputación de Guipúzcoa quiere lograr que el 100% de la manzana utilizada en la elaboración de sidra en este territorio sea autóctona, ya que en la pasada temporada un 33% de los 13 millones de litros de esta bebida que se produjeron en la provincia procedían de fruta importada. El diputado foral de Desarrollo del Medio Rural, Rafael Uribarren, ha declarado hoy en una rueda de prensa celebrada en San Sebastián que "es necesario aumentar la calidad" de la sidra guipuzcoana, objetivo que persigue el VII Concurso de Sidra que organiza cada año la Diputación para premiar la mejor bebida natural embotellada producida en este territorio y que ya ha llegado a la fase final. Los finalistas que optan a uno de los tres premios que se decidirán el próximo sábado en la Cofradía Vasca de Gastronomía de San Sebastián, son las sidrerías Zelaia de Hernani, Oyarbide de Astigarraga, Isastegi de Tolosa, Saizar y Urdaira de Usurbil, y Zalbide de Abaltzisketa. A la edición de este año han concurrido 32 empresas elaboradoras de sidra radicadas en Guipúzcoa, siete de ellas de Astigarraga, seis de Hernani, tres de Usurbil, otras tantas de Urnieta, dos de San Sebastián y una en los casos de Abaltzisketa, Aduna, Aia, Andoain, Ataun, Irun, Ikaztegieta, Oiartzun, Tolosa Zarautz y Zerain. En la comparecencia, el diputado ha estado acompañado por la presidenta de la Asociación de Elaboradores de Sidra Natural de Guipúzcoa, Arantza Eguskiza, quien ha destacado que, a pesar de que se tiende a considerar la sidra como una bebida que tradicionalmente se bebe directamente del barril, en su origen estaba destinada a ser consumida embotellada. Eguskiza ha señalado que este año ha habido una buena cosecha, con mucha fruta recolectada y una sidra que en la rueda de prensa ha sido definida como "muy suave" en general, de "fácil beber" y con "poca acidez". De los 13 millones de sidra que se produjeron en este territorio la pasada temporada, el 67% fue elaborado con manzana autóctona, en contraste con el año precedente que, según Eguskiza, fue "nefasto" para una producción en la que el porcentaje de fruta guipuzcoana utilizada no llegó a rozar el 20%. Entre las seis sidrerías que han llegado hasta la final del concurso se encuentran algunas que ya han sido galardonadas en otras ocasiones, como la tolosarra Isastegi, que obtuvo en pasadas ediciones el segundo y tercer premio, o Urdaira de Usurbil, que obtuvo el segundo puesto en 2005.