San Sebastián y Gipuzkoa ofrecen diferentes rutas para disfrutar de su gastronomía

Descripción

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Ficha

Autor: R.E.T.
Fuente: Ted gastronomía
Fecha: 2011-07-01
Clasificación: 4.2. Otras experiencias
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-003614

Texto completo

El único inconveniente de llegar a Gipuzkoa con la intención de conocer su gastronomía es que, si no se dispone de varios días, el visitante puede sentirse frustrado ante la imposibilidad de abarcar una oferta tan amplia y tentadora. El buen comer es una cultura en este territorio que empieza con una visita a los mercados de productos del campo donde se encuentra la materia prima de los fogones. Es el caso de los mercados de Ordizia, que se celebra todos los miércoles, y el de Tolosa (los sábados) o el sinfín de ferias esparcidas por el calendario festivo y gastronómico. Los precios que se fijan para los productos agrícolas en el mercado de Ordizia se convierten en referencia para el resto de la provincia y de todo Euskadi durante esa semana. Para conocer mejor este mercado se propone realizar la ruta de la feria de Ordizia con menú. La ruta se realiza los miércoles, día de celebración de la feria semanal. Se visitan los Centros de Interpretación de la Alimentación, Nutrición y Gastronomía, haciendo una mención especial al queso Idiazabal, producto típico de la comarca. La feria de Ordizia ofrece sus más preciados frutos de la mano de los propios productores que los comercializan. Son productos con garantía de calidad y frescura. La ruta termina con un delicioso menú elaborado con productos de temporada. Para aprovechar una excursión por la costa guipuzcoana hay que incluir en el itinerario las localidades pesqueras de Orio y Getaria, y la turística Zarauz, para combinarla con una visita privada a una bodega de txakolí. Allí hay que dejarse aconsejar por los expertos que difunden el proceso de elaboración de este preciado vino blanco. Una manera de degustarlo tras la visita es acompañado de un aperitivo de productos locales y quizás en una encantadora colina verde, cubierta de viñas y con espectaculares vistas sobre el mar Cantábrico. El txakolí es un producto auténticamente gipuzcoano con denominación de origen: Txakolí de Getaria. El secreto de la exquisita gastronomía es el mimo, el saber hacer de sus excelentes cocineros, pero, sobre todo, es la calidad de la materia prima. La producción y consumo de alimentos de calidad se ha convertido en una seña de identidad de Gipuzkoa que se encuentra tanto en la cocina tradicional, que puede degustarse en los asadores de pescado y restaurantes de toda la vida que ofrecen las esencias de la gastronomía guipuzcoana, basada en alimentos de primera calidad preparados en su punto, como en la cocina de autor, reconocida internacionalmente gracias a los platos de Arzak, Subijana, Berasátegui, Adúriz y tantos otros maestros guipuzcoanos. Un capricho a precios razonables. Otra opción para conocer la gastronomía guipuzcoana son las sidrerías y decantarse por un menú a base de bacalao y chuletón, buen ambiente y la sidra que sale de las ‘kupelas’ (barricas). Todo ello hace de las típicas sidrerías unos espacios únicos. Para conocer estos espacios se puede optar por reservar una visita guiada en el Museo de la Sidra Vasca, Sagardoetxea, que realiza diferentes actividades conforme a la estación del año en la que se visita (este invierno sorprendió a sus visitantes con la siembra de semillas). Estas visitas incluyen una degustación de sidra, mosto y licor de Sagardoz acompañada de una comida en una sidrería tradicional más un obsequio de lote compuesto por varios productos. Pero si aún se quiere ampliar más en la cultura gastronómica hay que darse una vuelta por otros pequeños centros museísticos como los de D’Elikatuz, en Ordizia, el Centro de Interpretación del queso Idiazabal (Idiazabal, información sobre la historia y el proceso de elaboración del queso Idiazabal), el Museo ‘Xaxu’ de Confitería (Tolosa) y el de la Sal (Leintz-Gatzaga). Cocina en miniatura Los ‘pintxos’, en las barras de los bares de Donostia-San Sebastián y otras localidades, concentran la alta cocina en pequeñas e irresistibles dosis. San Sebastián Turismo, con sus planes gastronómicos, ofrece la oportunidad de conocer, disfrutar y experimentar de primera mano los secretos culinarios de la ciudad. Los planes gastronómicos van más allá de la mera práctica del comer: son auténticas experiencias gastronómicas, innovadoras, distintas, donde se experimenta y participa del placer de la gastronomía que identifica la cultura gastronómica de la zona. Son diversas las propuestas de San Sebastián Turismo, entre ellas realizar una visita guiada de los lugares imprescindibles de San Sebastián (Sabores de San Sebastián), acompañado por un guía profesional, que va descubriendo los secretos mejor guardados y las anécdotas más curiosas de la ciudad. La visita incluye la degustación en tres bares de la parte Vieja donostiarra, de un pintxo y una bebida especialmente seleccionados para conocer la riqueza gastronómica de esta ciudad. Otra propuesta permite aprender de la mano de un experto los famosos secretos de la cocina en miniatura vasca de los pintxos en una única clase práctica. Pero aun hay otra forma de conocer la cocina vasca, muy original que es disfrutar de una velada íntima y divertida y cocinada por uno mismo. Incluye la visita al mercado a dos manzanas de la cocina para la cata y compra de productos locales para la cena. Junto a un cocinero privado se prepara una cena exquisita de cuatro platos vascos. Luego, se disfruta de la velada en un comedor precioso con vinos especialmente escogidos para maridar con los platos. Un velada íntima y divertida.en el resto de la provincia