Situacion de la cosecha 2008 en Euskal Herria (estimaciones de Sagardoetxea)

Descripción

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Ficha

Autor: Joxe Mari Alberro y Dominic Lagadec
Fecha: 2008-12-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K151-5
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-000036

Texto completo

1/ Producción Provincia Manzana cosecha propia (Toneladas) Manzana importada (Toneladas) Litros elaborados Gipuzkoa 10 000 8 000 13 500 000 Bizkaia 400 - 250 000 Navarra 200 100 200 000 Iparralde 400 - 200 000 En Euskal Herria y Normandía ha sido la mayor cosecha de los ultimos 40 años. Como dato especial, en Iparralde la cosecha a sido tan abundante que el 50% se ha vendido a Navarra y Comunidad Autónoma Vasca. 2/ Calidad de los mostos. Densidad: alrededor de 1042 durante el primer mes de cosecha por la cantidad de fruta de los árboles, sube luego en las variedades semi-tardías y tardías. Taninos: en proporción sufi ciente. Acidez total: muy variable segun las bodegas pues depende de las variedades utilizadas en cada caso. Evolución probable: la fermentación alcohólica se desarrollará sin ningún riesgo de parada, produciendo caldos de muy buena conservación con un nivel mínimo de azucares residuales. Se puede prever una sagardoa refrescante de sabor cítrico y ligera de beber por su concentración alcohólica razonable. 3/ Estado de los stocks en las sagardotegis. De la cosecha 2008 no han quedado excedentes en lo que se refi ere a la sagardoa en estado legal de comercialización (menos de 2,2 g/l de acidez volátil). Unos 500.000 litros de sagardoa se han vendido a la industria vinagrera, incluso durante la campaña de prensado para liberar sitio frente a un volumen de manzana inesperado. 4/ Sagardoberriaren Eguna 2009. Se celebrará el miércoles 14/01/2009 en Astigarraga. La conferencia de prensa habitual se mantendrá en la misma Sagardoetxea de Astigarraga. Joxe Mari ALBERRO Dominic LAGADEC Sagardoetxea