Una asociación del País Vasco y Navarra creará La Ruta de la Sidra
Descripción
Sidra / actividades / Asociación Bizi Sagardoa / Ruta de la sidra / Lekunberri / Baztan / 67 sidrerías
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Ficha
- Fuente: Diario de Navarra
- Fecha: 2005-05-30
- Clasificación: 4.2. Otras experiencias
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-003484
Texto completo
Elaboradores de sidra natural y ayuntamientos coinciden en la entidad 'Bizi Sagardoa' de promoción turística. La coincidencia de intereses y esfuerzos de las asociaciones de elaboradores de sidra natural del País Vasco y Navarra fructificará en la creación de la Ruta de la Sidra como objetivo de la nueva agrupación Bizi Sagardoa. Se trata de un proyecto unificador de productores y ayuntamientos, entre los que figuran los de Lekunberri y Baztan, fundado en un propósito común de impulsar la cultura y el turismo de la sidra. "La sidra natural mueve a personas a través del txotx, generando riqueza y haciendo pueblo", significó Arantxa Eguzkiza, de la Asociación de Sidreros de Guipúzcoa, quien recurrió al tópico de "la unión hace la fuerza" para poner el acento en la suma de esfuerzos como pilar de la nueva agrupación. Amaya Mateos, jefa de calidad agroalimentaria del departamento foral de Desarrollo Rural, no hizo sino "aplaudir una iniciativa que parte del sector privado". Abiertos a nuevas propuestas que favorezcan el turismo y la cultura alrededor de la sidra, los integrantes de Bizi Sagardoa centran sus esfuerzos en el diseño de una Ruta de la Sidra que recorra País Vasco, País vasco francés y Navarra en un plazo de tiempo sin definir. 67 sidrerías De momento, la base social del proyecto dado a conocer ayer aúna a consistorios, agencias de desarrollo, museos y 67 sidrerías. "En los 20 años en que llevo produciendo sidra nunca había visto una iniciativa de unión de País Vasco y Navarra, a la espera de la incorporación de Iparralde", como precisó el presidente de la Asociación de Sidreros de Navarra, Jesús Ángel García. "El sector de la sidra ya ha dado los primeros pasos en el mundo del turismo. Prueba de ello son ciertos proyectos de turismo enograstronómico que llevan a cabo las sidrerías, museos, fundaciones y algunos municipios", significan los impulsores del ente de promoción creado. La presentación de ayer en la Casa de Cultura Arizkunenea de Elizondo, que sucede a un primer acto celebrado en San Sebastián en fechas recientes, es concebido por los fundadores como "el primer paso de un largo camino. Bizi Sagardoa irá definiendo el camino y dando conocimiento de los proyectos que desarrollará". Un centenar de lagares en el valle de Baztan La elaboración de sidra posee en Baztan la vitola de tradición por la costumbre anclada en su historia desde la Edad Media. Entre los siglos XVI y XVIII, su venta se ajustaba conforme a los parámetros contenidos en las Ordenanzas, Cotos y Paramentos del valle, que concedían a la llamada Justicia Local la potestad de fijar su precio sin descuidar la máxima de hacerlo "lo más barato posible". Las referencias documentales disponibles constatan la existencia de un centenar de lagares de presión directa en el valle entre los siglos XVII y XVIII.