Bizkaiko sagardoa: apuesta por la calidad y la manzana autóctona

Descripción

Sidra / manzana / Bizkaiko sagadoa / manzana autóctona / calidad / degustación

Ficha

Fuente: Baserri Bizia
Fecha: 2010-05-01
Clasificación: 6.8. Enologia
Tipo documento: Revistas
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-002803

Texto completo

Bizkaiko Sagardoa organizó el 5 de junio una degustación popular en Bilbo junto con Bizkaiko Bildotsa para dar a conocer este producto de calidad. Días antes, en el tradicional descorche anual de la sidra embotellada, el presidente de la Asociación de Elaboradores de Sidra de Bizkaia, José Antonio Zamalloa, explicó que «si bien en cuanto a cantidad, la cosecha de este año ha sido sensiblemente inferior a la anterior, desde el punto de vista cualitativo la sidra de este año presenta un estado óptimo para el consumo». MANZANAS DE BIZKAIA La elaboración artesanal mediante las manzanas de los caseríos de Bizkaia está logrando una calidad creciente año tras año, además de favorecer la conservación de muchas de las variedades de dicha fruta y permitir el mantenimiento de un subsector. Sidra de Bizkaia elaborada con manzanas de Bizkaia: éste es uno de los signos de identidad de Bizkaiko Sagardoa, junto a su calidad. Zamalloa subrayó el camino que está recorriendo la asociación en cuanto a transformación de manzana autóctona y solicitó «un claro apoyo» a las instituciones. Este apoyo podría desembocar en «una marca de calidad para todos los que consideren importante recorrer dicho camino con nosotros», refiriéndose a la necesidad de impulsar la elaboración de sidra a través de manzana autóctona. El matadero Erralde mostró su satisfacción por acompañar a Bizkaiko Sagardoa con 32 corderos Bizkaiko Bildotsa en la degustación popular celebrada en la Plaza Nueva bilbaina. Se trata de dos iniciativas, Bizkaiko Sagardoa y Bizkaiko Bildotsa, que repercuten en beneficio de las y los baserritarras del herrialde, promoviendo la producción local para el consumo local en beneficio del conjunto de la sociedad.