Astigarraga vibró con el txotx

Descripción

El pasado 16 de enero, tuvo lugar en Astigarraga el acto de inicio de la temporada del Txotx o temporada de las sidrerías de Gipuzkoa, el acto central que une tradicionalmente a productores, instituciones y comunicadores considerado como el “pistoletazo de salida” de esta tradición que une sidra, gastronomía y restauración durante los cuatro primeros meses del año

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Ficha

Autor: Josema Azpeitia
Fuente: Ondojan Aldizkaria
Fecha: 2024
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Revistas
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-016648

Texto completo

P
or primera vez en 31 ediciones, el acto institucional tuvo lugar en un nuevo espacio, la flamante
nueva Casa de Cultura Erribera Kulturgunea.
La amplia zona exterior aporticada de la misma sirvió
como salón de actos ofreciendo un espacio al aire libre
mucho más amplio que el que se había utilizado hasta la
fecha, protegido de las inclemencias del tiempo por una
gran tejabana. Los participantes en el acto se situaron
alrededor de una gran pancarta con el slogan de la temporada del Txotx “Bertako plazerra” (“El placer local” o
“El placer próximo”), cediendo el centro del espacio al
invitado “especial” de este año: el cantante del grupo
En Tol Sarmiento Iñigo Etxezarreta.
Ronda de intervenciones
En dicho acto tomaron parte diferentes personalidades
del mundo sidrero e institucional, comenzando por el alcalde de la localidad, Xabier Urdangarin, quien agradeció la asistencia de todos los presentes, recordó que
la sidra en Astigarraga es mucho más que gastronomía,
turismo y diversión, que es una manera de vivir arraigada en su cultura, y avanzó que este año se pondrá en
marcha una campaña para evitar los comportamientos machistas y homófobos a lo largo de la campaña
de las sidrerías.
A continuación tomó la palabra la Diputada General
de Gipuzkoa, Eider Mendoza, que se sintió muy feliz
de acudir a un acto similar y consideró muy bien traída
la invitación a Iñigo Etxezarreta considerándolo una persona muy adecuada para atraer a los jóvenes al mundo
de la sidra.
Azahara Domínguez, diputada de Movilidad, Turismo y Organización Territorial y Jesús García de Cos,
viceconsejero de Turismo y Comercio hablaron de la im-
portancia de la sidra a la hora de generar empleo, mantener nuestras tradiciones y atraer al turismo y, cerrando la
ronda política, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura,
Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco habló
de los buenos datos cosechados en esta campaña por la
D.O. Euskal Sagardoa y la importancia de la diversificación de productos que se está dando alrededor de la
sidra. Oroz también incidió en la necesidad de atraer a
los jóvenes al mundo de la sidra y consideró que era una
buena idea que el invitado de este año estuviera vinculado con Rioja Alavesa.
Una cosecha menor de lo esperado
Acto seguido, llegó el turno de Maider Lopetegi, presidenta de los elaboradores de sidra, que habló del plan
estratégico en marcha destinado a mejorar la producción
de sidra centrándose en la polinización de las variedades locales de manzana, la prioridad de acabar con el
hándicap de la bianualidad de la manzana y la necesidad
de formar a los productores de manzana en lo referente
a cómo trabajar la tierra de una manera óptima.
Y antes de dar paso al invitado de este año, Oihana
Gainzerain, presidenta de la D.O. Euskal Sagardoa,
ofreció una serie de datos sobre la cosecha de este año.
Como informó Oihana, la cosecha de este año ha sido
mayor que la del año pasado pero algo menor de lo que
se esperaba. Con todo, se han elaborado 4 millones de
litros de sidra con Denominación de Origen de la
mano de 50 productores, 2 alaveses, 3 bizkaitarras y 45
gipuzkoanos. Para conseguir dicho objetivo, se han empleado 6 millones de kilos de manzana cultivados en 500
hectáreas trabajadas por 250 productores.
Oihana subrayó que la sidra de este año, por lo general, será de poco cuerpo, baja en alcohol, pero con
un perfume y un sabor muy agradables. Hizo también
hincapie la productora en que el hecho de que haya 106
especies de manzana local inscritas en la D.O. hace que
los productores tengan un amplio margen para conseguir
sidras y productos muy diversos que hacen que el consumidor cuente con una amplia gama de productos y estilos
donde elegir.
Invitados y plantación del manzano
Finalmente, el micrófono pasó a las manos de Iñigo
Etxezarreta, quien admitió que fue toda una sorpresa
el ser convocado, aunque una vez superado el choque inicial le pareció muy correcto pues, al fin y al cabo, comentó, “las sidrerías tienen una gran similitud con mis conciertos: juntar a la gente y hacerles disfrutar con alegría”.
También como una novedad, las comparecencias no terminaron con la intervención del invitado principal sino que
fue un segundo invitado, el presentador y monologuista
Antxon Telleria quien cerró la ronda en clave de “humor
televisivo”, aunque faltaron las risas enlatadas.
Acto seguido Iñigo Etxezarreta recibió el plato de honor de manos del alcalde de Astigarraga y se procedió,
preservando la tradición, a escenificar la plantación de un
manzano en los terrenos de la Casa de Cultura por parte
del cantante. Una vez terminada la “ardua labor”, todo el
mundo se trasladó a la Sidreria Alorrenea donde tras
recibir a Iñigo Etxezarreta y bailarle la “Sagar Dantza”
o “Baile de la manzana” se procedió a beber la primera
sidra del año, que el cantante degustó al grito de “Gure
Sagardo Berria!”.