Astigarraga, en el centro de las miradas
Descripción
Organizado conjuntamente por Sagardoaren Lurraldea y Euskal Sagardoa, el 'Sagardo Berriaren Eguna', que tuvo lugar en Alorrenea el pasado martes, dio inicio a la temporada de txotx
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Ficha
- Autor: Oihana Prado
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2024-01-19
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-016492
Texto completo
La temporada de txotx ya ha comenzado oficialmente en Astigarraga, con la celebración, el pasado martes, de su tradicional Sagardo Berriaren Eguna, que este año ha cumplido su 31ª edición. El cantante del exitoso grupo euskaldun ETS, Iñigo Etxezarreta, fue el encargado de entonar el Gure sagardo berria, tras degustar la primera sidra de este 2024 en la sidrería Alorrenea.
El acto, que en esta ocasión ha sido organizado conjuntamente por Sagardoaren Lurraldea y la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, dio comienzo con la habitual plantación de un manzano en la plaza de Erribera Kulturgunea. Una acción, que simboliza el dinamismo y la renovación de la naturaleza, y en la que el músico gasteiztarra se afanó.
El mal tiempo no consiguió empañar la celebración de apertura de la temporada que continuó en los exteriores de Alorrenea con la llamada de los txalapartaris y la sagar dantza. Después, la comitiva, conformada por sagardogiles y diferentes representares del mundo de la cultura, y encabezada por el protagonista de la jornada, se adentró en la sidrería para probar la sagardo berria, que “está muy buena”, tal y como expresó Etxezarreta tras apurar el primer vaso.
Sidra ligera y aromática
Una abundante y muy especial cosecha se ha traducido en una producción de 12 millones de litros de sidra, de los cuales cuatro millones se han elaborado bajo la denominación de origen Euskal Sagardoa, que aglutina en la actualidad 50 sidrerías, la mayoría en Gipuzkoa (45), y 250 productores de manzana.
Según han explicado los productores, la cantidad de la cosecha ha sido elevada, pero no tanto como se esperaba, debido a las altas temperaturas registradas en octubre. En cuanto a las características de la sidra, dependiendo de la variedad de manzana con la que se produzca la sidra, de la zona del manzanal y de cada sidrería, las sidras que vamos a degustar en la temporada del txotx de este año tendrán diferentes características, pero en general podemos hablar de sidras con algo menos de graduación alcohólica y cuerpo, y muy aromáticas.
La esencia del txotx
La temporada de sidrerías es la época del año en la que más visitantes reciben las sidrerías. No en vano, el txotx ofrece a los amantes de la sidra una oportunidad única para disfrutar de esta bebida, pudiendo degustar y compartir nuevas sidras en formato social, entre amigos.
La temporada de txotx, que comienza en enero y se prolonga hasta finales de abril, es especial también para las propias bodegas de sidra. Y es que las sidrerías tienen una singularidad importante: son las elaboradoras del producto que se ofrece a degustar. Por tanto, quienes visiten una sidrería tendrán el placer de disfrutar de una tradición auténtica, de la mano del mismo productor que la ha elaborado, ha recogido las manzanas y ha creado los productos que evolucionan en las diferentes kupelas de casa.