El Festival de la Manzana incluirá por primera vez charlas sobre la enología de la sidra
Descripción
El miércoles y el jueves, en la carpa de actividades, los expertos Tano Collada y Juan Luis García hablarán sobre el proceso de elaboración y las catas
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Ficha
- Autor: Soraya Pérez
- Fuente: El Comercio: Diario de Asturias
- Fecha: 2023-10-08
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-016240
Texto completo
El Festival de la Manzana, que se celebrará desde el miércoles hasta el domingo, incluirá como novedad charlas sobre enología de la sidra dirigidas por expertos del sector, según anunció ayer el alcalde, Alejandro Vega. Ambas tendrán lugar en la carpa de actividades del festival.
El jueves, 12 de octubre, a las 19.30 horas, Tano Collada, enólogo del grupo El Gaitero, hablará sobre 'Sidras de hielo del concejo de Villaviciosa', donde explicará el proceso de elaboración y degustación de las tres sidras de estas características que se elaboran en el municipio. Collada representa la tercera generación de su familia trabajando en El Gaitero, pues su abuelo fue jefe de personal, su padre estuvo en bodega y su tío le precedió a él en el puesto de enólogo. El viernes, a la misma hora, la charla será sobre 'Sidras Naturales Espumosas DOP de la Comarca de la Sidra', en esta ocasión a cargo de Juan Luis García, campeón del Mundo de la IV Copa Jerez y quien también fue elegido Mejor sumiller del International Wine Challenge 2019 y Mejor Sumiller del Año 2020.
Los enólogos acompañan al llagarero en todo el proceso de elaboración, desde la selección de las variedades de manzanas hasta el corchado. Y cada vez es más frecuente que los llagares requieran de su asesoramiento o que se formen ellos mismos como tales.