Nuestra nueva sidra
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Ficha
- Autor: Gisela Crespo
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-01-13
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000147
Texto completo
La Real Sociedad de Fútbol será la encargada de inaugurar hoy la temporada del txotx. La presentación oficial se desarrollará a partir de las doce del mediodía en Sagardoetxea. Hoy se celebra un gran día en Astigarraga donde la sidra tendrá el protagonismo absoluto. Los vecinos podrán escuchar por fín el popular grito de «gure sagardo berria», este año pronunciado, además, por un invitado de excepción ya que quien se encargará de pronunciarlo será la Real Sociedad de Fútbol. Será en un evento que dará comienzo hacia las doce del mediodía en la Casa de Cultura. Sagardoetxea presentará las características de la cosecha 2009, lo que viene a considerarse el comienzo de la nueva temporada del txotx. El alcalde de Astigarraga, Bixente Arrizabalaga, presidirá el anuncio de esta nueva cosecha y la descripción de las cualidades de la manzana y de la Sagardo Berria, así como los acontecimientos más importantes del mundo sagardogile. Hacia las 13.00, el manzanal museístico protagonizará también la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza. Pero como cada año, también en esta decimoséptima edición, el instante de la jornada corresponderá a la apertura del txotx, que se celebrará en Petritegi Sagardotegia, donde quedará abierta la primera kupela hacia las 13.45. Instantes antes del esperado momento se entonará el popular «gure sagardo berria» de la mano de la Real Sociedad de Fútbol, que recientemente ha celebrado 100 años de historia. A continuación, se degustará el primer menú de sidrería de la temporada. Durante todo el día, además, bares de Astigarraga ofrecerán la sagardo berria a su clientela. En esta ocasión, afirman desde Sagardoetxea, «la producción de los manzanales vascos ha sido más bien escasa, obligando a la importación de manzana sidrera de otras zonas menos afectadas por la climatología y la vecería». Matizan desde Sagardoetxea que «el sol abundante y una relativa sequía, si bien han sido la causa de la falta de manzana local, han dado un producto de calidad, que hace que la cosecha 2009 nos traiga una sagardoa más aromática y con carácter, menos ácida y con final seco».