Txangurro "Koldo", de Luis Elorza.

Descripción

Ingredientes para cuatro comensales: cuatro txangurros, un vaso de txakolí, 1/2 kilo de salsa de tomate, tres huevos duros, pimienta blanca, cayena, una copa de coñac, un dl. aceite, cien g. de mantequilla, un poquito de pan rallado y sal. Elaboración: cocer los txangurros en agua bien salada, durante diez minutos desde que rompa a hervir. Savar, dejar enfriar, abrirlos y desmenuzar las patas y los cuerpos con un palillo o navaja.

ocio gastronomía cultura turismo

Ficha

Clasificación: 6.6. Gastronomía
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa
Signatura: P34-130

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Código: NA-014639