En febrero, "barrikote" de chacolí.
Descripción
Entre Zarautz y Getaria hay 25 hectares de viñedos.-Numerosas personas visitan las bodegas. En cuatro meses de reposo el mosto fermenta y se convierte en chacolí y ahora, en febrero, es cuando llega la hora de degustaro. Durante este mes las bodegas de Zarautz y Getaria se convierten en la meca de numerosos peregrinos de toda la provincia que se acercan hasta aquí a realizar la liturgia del barrikote. Es decir: catar, enjuiciar y reservar a pie de tonel, en la misma bodega, el chacolí que se consumirá el resto del año.
enología getaria cultura uva txakoli zarautz
Ficha
- Autor: G. Irusta
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 1988-02-28
- Clasificación: 6.8. Enologia
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P37-3 »
- Código: NA-014605