V. Sagardo Forum 2023: Cartel LABe
Descripción
Cartel de la cena en LABe de V Sagardo Forum 2023.
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Ficha
- Fecha: 2023-11-28
- Clasificación: 5.7. Formación
- Tipo documento: Documentos de la actualidad
- Fondo: Sagardoetxea Museoa »
- Código: DO-003470
Texto completo
Sagardo Forum 2023
LABe Restaurant
(Tabakalera, Donostia-San Sebastian)
· 2023/11/30 ·
MENUA / MENÚ / MENU
Ongietorri dastaketa
Degustación de bienvenida
Welcome tasting
Euskal Sagardoa J.D. sagardoak (Gurutzeta, Alorrenea eta Zapiain)
Zeraingo gazta urdinaren kroketa
Croqueta de queso azul de Zerain
Blue cheese croquette from Zerain
Quitten Cider A la cotogna (Floribunda, Italia)
Baserriko tomate urdin eta gorriaren entsalada melokotoi ozpinarekin
Ensalada de tomate azul y rojo de caserío, vinagreta de melocotón
Blue and red farmhouse tomato salad, peach vinaigrette
Speierling Halbtrocken (Weidmann & Groh, Alemania)
Mini burrata gerezi salmorejoarekin
Mini burrata con salmorejo de cereza
Mini burrata with cherry salmorejo
Pandzieju 2022 (Cydrownia Zywer, Polonia)
Legatza espinakarekin eta azalore-purearekin
Merluza con espinaca y puré de coliflor
Hake with spinach and cauliflower puree
Aroma (Pomologik, Suedia)
Karrillera glaseatua boniato-purea eta txalotarekin
Carrillera glaseada, puré de boniato y chalota
Glazed jaw, sweet potato and shallot purée
Cidre Extra Brut (Cidrerie du Pays d ‘Auray, Frantzia)
Browniea esnegaina eta pistatxo izozkiarekin
Brownie con helado de nata y pistacho
Brownie with cream and pistachio ice cream
Bizi Goxo (Zapiain, Euskal Herria)