Cidres de glace

30,0090,00

Pour participer au concours, vous devez :

Effacer

Nom du produit (1) *

% Alcool (1) *

Description (1) *

Format (1) *

Sucre (1) *

Turbidité (1)

Niveau d’effervescence (1) *

Nom du produit (2)

% Alcool (2)

Description (2)

Format (2)

Sugar (2)

Turbidité (2)

Niveau d’effervescence (2)

Nom du produit (3)

% Alcool (3)

Description (3)

Format (3)

Sucre (3)

Turbidité (3)

Niveau d’effervescence (3)

  • Les plus connus proviennent du Québec, Canada. Dans l’élaboration la plus traditionnelle, les pommes (très tardives et à haute teneur en sucres) sont pressées congelées. De cette manière, l’eau reste dans le pressoir et on obtient un concentré de pommes très riche en sucres. La fermentation s’arrête d’elle-même, via les levures, atteignant un haut degré d’alcool.
  • Il peut aussi être produit en congelant le jus de pommes, une pratique très courante dans des pays plus chauds que le Canada.
  • Le caractère du cidre de glace traditionnel diffère du cidre chaptalisé : dans le processus d’élaboration du premier, on augmente non seulement le sucre du moût mais aussi, et de manière proportionnelle, l’acidité et la saveur du fruit.

Apparence:
– Couleur foncée, cidres brillants.

Bouche:
– Beaucoup de corps. De 9% à 14% vol. d’alcool. Cidres extrêmement savoureux, beaucoup de fruit mûr, acidité et finale en bouche très longue. L’équilibre avec l’acidité permet d’éviter qu’il soit trop sirupeux.

Arôme:
– Fruit mûr, sucré et frais.

Inscription

La date limite d’inscription est fixée au 10 novembre 2021. Une fois que vous vous serez inscrit, veuillez nous envoyer des échantillons de chaque produit (3 par produit s’ils sont de 75 cl/50 cl ; 4 s’ils sont de 33 cl), à l’adresse suivant :

Fraisoro Laboratorio Agroambiental
Sagardo Forum
Finca Fraisoro s/n
20159 Zizurkil
Gipuzkoa – Espagne

Prix

Vous pourrez présente 3 produits maximum dans cette catégorie.

Pour participer au concours vous devez payer 30€ pour CHAQUE PRODUIT enregistré.

Le prix comprend :

  • Fiche descriptive de l’évaluation du produit par le jury.

Et pour les produits lauréats :

  • Signes distinctifs pour les bouteilles
  • Médailles d’or, de l’argent et de bronze
  • Diplôme
  • Prix Meilleur de la Catégorie (txapela)
  • Prix Meilleur du Championnat (trophée)
  • Mention à la revue Sagardo Forum 2021
  • Des dépenses de livraison

Les médailles sont accordées selon le nombre de points obtenus :
– Médaille de Bronze : 30-37 points
– Médaille d’Argent :  38-44 points
– Médaille d’Or : 45-50 points

Dans chaque catégorie, on désignera un « Meilleur de la Catégorie » en fonction des points obtenus. En cas d’égalité, un jury spécial procèdera à un nouveau vote pour les départager et désigner le meilleur produit de la catégorie.

Un tribunal sera créé spécialement pour désigner le « Meilleur du Championnat » parmi tous les « Meilleurs de la Catégorie ».