{"id":307305,"date":"2026-03-11T17:57:30","date_gmt":"2026-03-11T15:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/?p=307305"},"modified":"2026-03-11T18:32:24","modified_gmt":"2026-03-11T16:32:24","slug":"lurrama-2025-en-biarritz-conferencia-sobre-las-aop-e-igp-de-euskal-herria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/lurrama-2025-en-biarritz-conferencia-sobre-las-aop-e-igp-de-euskal-herria\/","title":{"rendered":"LURRAMA 2025 en Biarritz \u2013 Conferencia sobre las AOP e IGP de Euskal Herria"},"content":{"rendered":"<p>Las <strong>Denominaciones de Origen Protegidas (DOP o AOP)<\/strong> y las <strong>Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (IGP)<\/strong> son <strong>sellos p\u00fablicos oficiales de calidad<\/strong>, reconocidos tanto a nivel europeo como en el marco de las negociaciones internacionales. A diferencia de las pol\u00edticas de marca privada \u2014regidas por la l\u00f3gica de la competencia y del mayor poder econ\u00f3mico\u2014, estas figuras permiten que los actores con menor capacidad individual accedan a un <strong>reconocimiento colectivo<\/strong> y a una <strong>protecci\u00f3n jur\u00eddica s\u00f3lida<\/strong>, basada en el inter\u00e9s general y en el v\u00ednculo con el territorio.<\/p>\n<p>Las AOP y las IGP <strong>anclan la producci\u00f3n a un espacio geogr\u00e1fico concreto<\/strong>, de manera indelegable, y se sustentan en <strong>pliegos de condiciones comunes<\/strong> que establecen reglas claras y derechos compartidos para todos los operadores del sector. En territorios complejos o fr\u00e1giles, estas especificaciones no deben entenderse como una carga administrativa, sino m\u00e1s bien como un <strong>aut\u00e9ntico cuaderno de oportunidades<\/strong>, capaz de estructurar el sector, generar valor a\u00f1adido y reforzar la cohesi\u00f3n local.<\/p>\n<blockquote>\n<h4><em>Uno de los efectos esperados de la AOP Euskal Sagardoa es impulsar un retorno progresivo hacia la autoproducci\u00f3n local de fruta, reforzando as\u00ed la soberan\u00eda agr\u00edcola.<\/em><\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>En este contexto, <strong>el a\u00f1o 2025 ha marcado la presentaci\u00f3n para su reconocimiento de la AOP Euskal Sagardoa \/ Sidra del Pa\u00eds Vasco \/ Cidre du Pays Basque \/ Cidre du Pays Basque \u2013 Euskal Sagarnoa<\/strong>. Se trata de la <strong>primera AOP transfronteriza a escala europea<\/strong>, un hito que consolida un v\u00ednculo cultural y productivo com\u00fan en torno a la manzana y a su transformaci\u00f3n en las bebidas tradicionales elaboradas y comercializadas en Euskal Herria.<\/p>\n<p>Esta AOP abarca tres tipolog\u00edas de sidra, reconocidas en un marco normativo compartido:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sidra natural<\/strong>: Euskal Sagardoa \/ Sidra del Pa\u00eds Vasco \/ Cidre du Pays Basque perlant \u2013 Euskal Sagarnoa.<\/li>\n<li><strong>Sidra gazi-gozoa (sin gas)<\/strong>, conforme a la normativa francesa vigente: Euskal Sagardoa gazi-gozoa \/ Sidra del Pa\u00eds Vasco gazi-gozoa \/ Cidre du Pays Basque acidul\u00e9 \u2013 Euskal Sagarnoa gazi-gozoa.<\/li>\n<li><strong>Sidra efervescente<\/strong>: Euskal Sagardoa aparduna \/ Sidra espumosa del Pa\u00eds Vasco \/ Cidre du Pays Basque referment\u00e9 en bouteille \u2013 Euskal Sagarnoa pindartsua.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En la actualidad, una parte significativa de la manzana utilizada se importa desde fuera de Euskal Herria. No obstante, uno de los <strong>efectos inmediatos esperados de esta AOP<\/strong> es impulsar un <strong>retorno progresivo hacia la autoproducci\u00f3n local de fruta<\/strong>, reforzando la soberan\u00eda agr\u00edcola, la econom\u00eda del caser\u00edo y la coherencia territorial de la sidra vasca.<\/p>\n<p>Aprovechamos esta ocasi\u00f3n para poner en valor la excelencia de la cultura agr\u00edcola y agroalimentaria del territorio hist\u00f3ricamente conocido como <strong>Euskal Herria<\/strong>, un espacio donde el saber hacer campesino, la diversidad de paisajes y el arraigo al caser\u00edo han dado lugar a productos de reconocido prestigio. En funci\u00f3n de su ubicaci\u00f3n, muchos de nuestros caser\u00edos pueden acogerse a figuras de calidad oficiales \u2014DOP\/AOP e IGP\u2014 que garantizan el origen, la trazabilidad y la singularidad de sus producciones. De hecho, se estima que <strong>m\u00e1s del 50 % de los caser\u00edos ya se amparan en una o varias de estas denominaciones<\/strong>.<\/p>\n<p>En <strong>Navarra<\/strong>, esta tradici\u00f3n se expresa, por ejemplo, en productos tan emblem\u00e1ticos como el <strong>Aceite de Navarra<\/strong>, los <strong>Pimientos del Piquillo de Lodosa<\/strong>, el <strong>Queso Roncal<\/strong> o la <strong>Chistorra de Navarra<\/strong>, sin olvidar la relevancia del sector vitivin\u00edcola con sus denominaciones de origen y vinos de pago. Estos sellos reflejan una agricultura diversa, adaptada al territorio y profundamente ligada a su identidad.<\/p>\n<p>En <strong>Iparralde<\/strong>, en la vertiente occidental de los Pirineos Atl\u00e1nticos, la calidad agroalimentaria se manifiesta en producciones como el <strong>Ossau-Iraty<\/strong>, el <strong>Piment d\u2019Espelette<\/strong>, el <strong>Jambon de Bayonne<\/strong> o los vinos de <strong>Iroul\u00e9guy<\/strong>, as\u00ed como en la sidra vasca, hoy en proceso de reconocimiento. Son ejemplos de una econom\u00eda rural viva, basada en razas locales, variedades tradicionales y pr\u00e1cticas respetuosas con el entorno.<\/p>\n<p>Por su parte, en <strong>Euskadi<\/strong>, destacan los distintos <strong>txakolis<\/strong> con denominaci\u00f3n de origen, la <strong>Euskal Okela<\/strong> o el <strong>Pimiento de Gernika<\/strong>, productos que simbolizan la estrecha relaci\u00f3n entre el caser\u00edo, el paisaje atl\u00e1ntico y una gastronom\u00eda de proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de las DOP\/AOP e IGP, existe adem\u00e1s una amplia red de <strong>marcas colectivas y sellos de calidad<\/strong>, tanto profesionales como p\u00fablicos \u2014Eguzki, Herriko Ogia, Herriko Haragia, Eusko Label, Idoki, entre otros\u2014 que refuerzan este compromiso con la excelencia. Todo ello hace que, afortunadamente, <strong>Euskal Herria sea hoy reconocida de facto como una aut\u00e9ntica marca de calidad a escala mundial<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Egilea: <\/strong>Dominic Lagadec<br \/>\n<strong>Iturria: <\/strong><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-lurraldea-2025-urtekaria\/\" data-wpel-link=\"internal\">Sagardoaren Lurraldea Urtekaria 2025<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP o AOP) y las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (IGP) son sellos p\u00fablicos oficiales de calidad, reconocidos tanto a nivel europeo como en el marco de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":307306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2998,1986,2581,2579],"tags":[],"class_list":["post-307305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-argitalpenak","category-berriak","category-sagardoa","category-sagarra"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - 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