{"id":239179,"date":"2023-02-02T19:28:56","date_gmt":"2023-02-02T17:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/?p=239179"},"modified":"2023-02-02T19:31:06","modified_gmt":"2023-02-02T17:31:06","slug":"sagardo-ekoizle-berriak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/","title":{"rendered":"Sagardo ekoizle berriak"},"content":{"rendered":"

Sagardoa ekoizteko modu eta teknika berritzaileak erabiltzen dituzte, eta txotxik egin gabe, sagardogintzan jarduteko eredu berriak dira Zidernaut, Bizio, Errebelde eta Basajaun.<\/strong><\/p>\n

\n

Zidernaut<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Aurkeztu zure burua eta Zidernaut.<\/strong>
\nTxarli Gesteira naiz. Alegiarra sortzez, baina sagardoak Bedaion egiten ditugu, baserrian. Hogei urtetik gora daramatzat sagardoa egiten; hasieran aitaginarrebari laguntzen, eta azken urteetan pixkanaka ardura nire gain hartuaz. Garagardoak egiten nituen etxean eta orain, sagardoa eta garagardoaren munduak uztartzen saiatzen naiz. Sagardoei frutak, espeziak eta horrelakoak nahastuta probak egiten ditut, lehenengo frogak lupuluarekin egin nituen, orain dela hiruzpalau urte. Hektarea eskaseko sagastia daukagu. Sagarrondo pare bat erori ziren eta berriz landatzeko ez nekien zer motakoak ziren. Instagram bidez aritu nintzen galdezka eta Egoitz Zapiainek lagundu zidan klasifikatzen; esan zidan ez neukala zertan eroritakoen berdinak jarri, lortu nahi nuen sagardoaren arabera baizik. Lehen, zegoen sagar guztia bildu eta ateratzen zena ateratzen zen; iaz sagardoa gure errezetarekin egin genuen, sagar motak aukeratuz alegia.<\/p>\n

Zer sagardo egiten dituzu?<\/strong>
\nEra tradizionalean egindako sagardo naturalaz gain, sagardo bereziago batzuk egiten ditut. Probak egiten ditut legamia desberdinekin. Muztio bera eta legamia desberdinak erabilita emaitza desberdina lortzen da. Fruitu desberdinak ere erabiltzen ditut, ahabi beltza eta sagarrarekin egin genuen sagardo bat, kolore gorria duena, eta emaztearen amona Kattalini ke\u00f1u eginez Kattalingorri izena jarri nion. Gero, askotan toponimoak erabiltzen ditut. Jengibre eta limoiarekin egin genuen sagardoa, urre kolore polita zuenez, Urraitz izendatu nuen. Sagar zuku naturala Artubi, Bedaioko mendi altuenaren izena. Huell Melon lupuluarekin egindako sagardoa, Aizkorak zorroztu collage digitalak egiten ditut eta kasu horretan etiketan aizkolaria meloi baten gainean igota ikusten da. Aparduna ere egiten dut …<\/p>\n

Zertan bereizten zara sagardotegi tradizionaletik?<\/strong>
\nDolarea eta sagastia bertan daukagu, KM0. Prozesu oso artisaua da, sagastia zaintzetik, sagarra bildu, etiketak diseinatu eta botilaratzerarte dena guk egiten dugu. Ez dugu saltzen erregistro sanitariorik ez daukagulako. Erregistro sanitarioa duten bakarrak zukua eta sagardo sagarra daraman garagardo sour azido bat dira, hauek saldu ditugu. Gastuak kubritzeko ekoizpenaren zati bat saltzen dugu. Sagardoa betiko botilan sartzen dugu, batzuk xanpai botiletan, apardun batzuk egin genituelako; eta ciderrak tertzioko botiletan, garagardo botiletan. Kattalingorri botila gardenetan egin genuen, duen kolorea ikusgarriagoa delako.<\/p>\n

Nola ikusten duzu etorkizuneko merkatua?<\/strong>
\nGure asmoa ez da dirua ateratzea, gastuak kubritzea baizik. Aurten Urraitz errepikatu eta latan egiteko asmoa genuen, garagardoa egiten duten lagun batzuen fabrika aprobetxatuta enlatatzeko; baina sagarrik ez genuen. Kopuru bat saltzera atera eta kupel bat edo dena delakoa erosi behar bada, autofinantzatzeko. Printzipioz ez daukagu saltzeko asmorik.<\/p>\n

Posible al da txotxik gabeko sagardotegia?<\/strong>
\nBai. Orain erabat lotuta daude mahaia eta sagardoa, baino interesgarria litzateke sagardoa otorduetatik ateratzea, interesgarri bezain beharrezkoa dela esatera ausartuko nintzateke: poteorako, arratsaldean terraza batean hartzeko, aisialdian… janaritik bereiztea. Latan, botilan, izotzarekin… Garagardo tap room asko daude orain, eta eredu hori edo antzekoa sagardoarekin interesgarria iruditzen zait.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

\n

Bizio<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Pres\u00e9ntate y pres\u00e9ntanos Bizio.<\/strong>
\nSoy Maore Ruiz, llevo la parte de producci\u00f3n de Bizio. Estudi\u00e9 en el Basque Culinary Center, me especialic\u00e9 en industria alimentaria, aunque siempre he trabajado en cocina. Estuve en Jap\u00f3n y Noruega y en 2019 volv\u00ed a casa, a Matiena, y empec\u00e9 a trabajar como jefe de cocina en Durango. Trab\u00e9 una buena amistad con un proveedor de la zona, que me propuso hacer algo en un manzanal que le cedieron. Llevaba un tiempo experimentando con fermentaciones y me interesaba ese mundo. Omar, que lleva la parte estrat\u00e9gica, trabajaba conmigo y decidimos dejarlo en mayo-junio de 2021.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de sidras elabor\u00e1is?<\/strong>
\nHacemos P\u00e9t-nat \u2013espumoso natural\u2013. Trabajamos 100% con producto local y una de nuestras diferencias es que hacemos mezclas con otras frutas como mora, ciruela o pera. La que es s\u00f3lo manzana y en botella verde se llama Zelaia, por la sinergia que surgi\u00f3 con ellas que nos salvaron la producci\u00f3n del a\u00f1o pasado; Pako es por mi padre, alba\u00f1il-constructor que hizo la obra de nuestro almac\u00e9n en Iurreta, es la de mora porque es roja, de sangre, y tiene una herramienta en la etiqueta. Basoa, de ciruela, es el nombre del restaurante de la familia de mi madre donde hicimos los primeros experimentos. La Pera es lo contrario, una mala experiencia, y la cara sonriente es porque seguimos adelante.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 os diferencias de las sidrer\u00edas tradicionales?<\/strong>
\nSomos n\u00f3madas, no tenemos instalaciones propias. El m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n es muy diferente, y en cuanto al formato, la mayor\u00eda son botellas trasparentes con chapa. Nuestro dise\u00f1o y comunicaci\u00f3n da un paso adelante, es una manera de acercar este producto tan tradicional a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. Adem\u00e1s, puntualmente hacemos eventos; ahora mismo producimos muy pocas botellas y no podemos vivir al 100% de la sidra.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ves el mercado de cara al futuro?<\/strong>
\nEl mercado ahora mismo est\u00e1 acotado, pero est\u00e1 lleno de posibilidades; hay un camino por hacer como han hecho el vino, el txakoli o la cerveza artesana. Hay bodegas que empiezan a ampliar el espectro con sidras de hielo, de parcela, monovarietales\u2026 pero hace falta que eso llegue al cliente. Al ser peque\u00f1os y nuevos nos ha sido m\u00e1s f\u00e1cil cambiar el precio, producto o formato, y nos estamos posicionando en locales de hosteler\u00eda donde valoran el producto. En noviembre estuve en el NICA 2022 (Bergen), pude conocer mucha gente importante del mundo de la sidra internacional y entrar un poco en ese colectivo. Tambi\u00e9n conoc\u00ed otros tipos de sidra que se hacen por el mundo, y en el concurso, estuvimos en la final de la categor\u00eda abierta con Basoa, donde obtuvimos una puntuaci\u00f3n alta.<\/p>\n

\u00bfEs posible una sidrer\u00eda sin el rito del txotx?<\/strong>
\nHay que entender la sidrer\u00eda a la que vas, conocer un poco la base, la trayectoria o el tipo de producto que vende esa sidrer\u00eda. Si vinieses a nuestra sidrer\u00eda, es imposible hacer txotx, porque nosotros no tenemos un producto para hacer txotx. Aunque di\u00e9semos un men\u00fa tradicional. Si vas a un sitio con kupelas y no te dejan hacerlo, no se entender\u00eda, porque es algo arraigado y gusta; es parte de la experiencia del producto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Errebelde sagardoak
\n<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Aurkeztu zure burua eta Errebelde.<\/strong>
\nJosu Ozaita naiz. Duela hiru bat urte hasi ginen sagardoa egiten bikotekidearen anaia, ahizpa eta hirurok. Haien gurasoen baserrian, Adunan, zazpi bat hektareako sagastia dago, eta ondare horri balioa emateko nahiarekin hasi ginen sagardoa egiten. Aditu batekin sagar barietateak identifikatu genituen, planoak egiten ari gara bakoitza non dagoen jakiteko, eta ezaugarriak ikasten.<\/p>\n

Zein sagardo mota ekoizten dituzue?<\/strong>
\nDenak sagardo naturalak dira, barietateak aldatzen dira. Bi sagar-bakarreko ditugu, bat Manttoni sagarrarekin, eta bestea, Urdin sagarrarekin; orokorrago bat, Errebelde sagardoa, sei-zazpi sagar motarekin egina. Sagastian bertan erabakitzen dugu ze nahasketa egin, heldutasunaren arabera, baina nahiko antzekoak dira. Hildakoak dantzan Gezami\u00f1e, Urtebi haundi eta Urdin sagarrarekin egindakoa da. Izena bizitza bizi eta gauzak egiteko gonbita da, gero jendea zutaz akordatzeko. Beste bat Basurde txuria da. Sagastian lurra beti basurdeek harrotuta dago, eta basurde zuri bat ikustea nahiko berezia da; gure sagardoa ere, orain arte ez delako Manttonirekin sagar-bakarrik egin. Gure sagarra daukagu , eta nahi dugun nahasketa egiten dugu. Saiatzen gara sagar bakoitzaren ezaugarriak nabari daitezen edatean. Oso txikiak gara, baina kari\u00f1o asko jartzen diogunez, gauza nahiko bereziak ateratzen dira.<\/p>\n

Zertan bereizten zarete sagardotegi tradizionaletik?<\/strong>
\nIkuspegi errebeldea dugu, ez daukagu aurreko belaunaldirik; hutsetik hasi gara, oso material gutxi eta sinpleekin. Zuhaitza eskuz hustu eta barietateka jaso-
\ntzen ditugu sagarrak, 10 kiloko kaxatan bilduta. Egurrezko kupeletan egiten dugu sagardoa, ukitua ematen diola iruditzen zaigulako, eta bakoitzean zer nahasketa egin dugun jartzen dugu. Botilan saltzen ditugu gure sagardoak, eta beste prezio bat dutenez, saiatzen gara jatetxeei saltzen. Gure sagardoa eduki nahi dutenekin, sukaldariak eta abar, bisitak egiten ditugu; ez da ezinbestekoa, baina nahi izaten dugu bertatik erakutsi zein den gure prozesua eta gure sagardoa.<\/p>\n

Etorkizunera begira, nola ikusten duzu merkatua?<\/strong>
\nAzoketan ez dugu parte hartu, baina interesa dugu. Pausoka goaz, 6.000 bat botila egiten ditugu eta denok beste lan bat dugu. Norbaitek nahiko balu honetatik bizi, ahalik eta duinen izan dadila; prezioa duintasunagatik da, uste dugu egiten dugun lan guztiak prezio hori duela.<\/p>\n

Posible al da txotxik gabeko sagardotegia?<\/strong>
\nBai, gure helburua hori da. Uste dut txotxa beti mantenduko dela xarma duelako, eta hor sortzen den harreman eta giroak jende asko erakartzen duelako; baina gurea bodega txikia da, ez dugu txotxa izatera aspiratzen. Beste prezio batean saltzen saiatzen ari gara. Ikusi beharko litzateke egungo prezioekin txotxik gabeko sagardotegiak errentagarriak diren.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

\n

Basajaun<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

H\u00e1blanos de ti y de La borda de Basajaun.<\/strong>
\nSoy Eduardo Zubiria. En casa hac\u00edamos un poco de sidra, y ten\u00eda todo preparado hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, pero empec\u00e9 har\u00e1 unos 15. Tengo manzanas de toda la vida, que no son 100% sidreras, pero tienen caracter\u00edsticas apropiadas para la sidra. Los manzanales est\u00e1n en Muskitz y una parte en el valle del Roncal, donde estoy haciendo pruebas a mayor altura. Tengo tres manzanos exclusivos, que no est\u00e1n catalogados ni los tienen ni en el Banco de germoplasma; para m\u00ed son lo mejor que hay en nuestra zona. Llevo a\u00f1os injertando para mantener esas variedades.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipos de sidra elaboras?<\/strong>
\nNatural y de hielo. El a\u00f1o pasado empec\u00e9 a hacer con manzana silvestre, es muy muy diferente. Ahora la estamos probando, se la saco a la gente en el vermut. Es una manzana chiquitita, muy escasa y para 70-100 litros, necesitas 300-400 kilos, pero sale una sidra muy rica, muy arom\u00e1tica, muy sabrosa. El nombre viene de una borda que tenemos en el monte donde est\u00e1n los manzanos viejos, un sitio id\u00edlico, muy mitol\u00f3gico. Basajaun vive en el monte, escondido, nadie lo ve. Son sidras muy diferentes a lo que estamos acostumbrados: distintos paladares, gustos, colores y aromas; sin a\u00f1adidos ni mezclas. Cojo los zumos y hago kupelas, hago todas diferentes y cada a\u00f1o sale una sidra distinta.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 os diferencias de las sidrer\u00edas tradicionales?<\/strong>
\nSigo elaborando a la antigua usanza, con prensada larga, de cuatro-seis d\u00edas, porque extraigo todo de la manzana. De esa forma los aromas y lo que deja la piel se va transmitiendo al zumo. Es m\u00e1s laborioso, pero es lo que hago. De momento, vendo en botella, aunque estoy pensando en sacar en lata y en botell\u00edn peque\u00f1o, pero hay que ir poco a poco y ver si tiene aceptaci\u00f3n. La etiqueta la dibuj\u00e9 yo y voy cambiando cosillas; ahora estoy con colores y otras formas, quiero meter la borda detr\u00e1s\u2026 Ver c\u00f3mo puede quedar un poco llamativo. Adem\u00e1s, en dos-tres a\u00f1os creo que har\u00e9 visitas a los tres manzanales, la borda y el lugar donde hacemos la sidra, porque hay gente que me dice que lo quiere ver. Pero eso m\u00e1s adelante.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ves el mercado de cara al futuro?<\/strong>
\nTodos estos a\u00f1os he visto sidras desde 1,5\u20ac a 3\u20ac, entonces, creo que lo que la gente quiere es precio. Tambi\u00e9n hay un mercado selecto, que prueba y ve que hay sidras que son otra cosa. Hemos presentado a varios concursos y hemos conseguido medallas. Lo que nosotros hacemos es totalmente diferente y al no llevar nada de qu\u00edmica ni a\u00f1adidos tiene su mercado, limitado. Las grandes producciones son las que dan rendimiento econ\u00f3mico, nosotros queremos apoyar la vida en el pueblo, donde hemos tenido siempre de todo y queremos ayudar para seguir viviendo all\u00ed.<\/p>\n

\u00bfEs posible una sidrer\u00eda sin el rito del txotx?<\/strong>
\nS\u00ed. Nosotros queremos hacerlo como lo hacen las bodegas, como una visita de enoturismo, catas de sidra con pintxos. Nuestro modelo es menos productivo y m\u00e1s selecto, producir poco y diferente a los dem\u00e1s.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Iturria<\/strong>: Sagardoaren Lurraldea urtekaria 2022<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sagardoa ekoizteko modu eta teknika berritzaileak erabiltzen dituzte, eta txotxik egin gabe, sagardogintzan jarduteko eredu berriak dira Zidernaut, Bizio, Errebelde eta Basajaun. Zidernaut Aurkeztu zure burua eta Zidernaut. Txarli Gesteira […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":239190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2581],"tags":[3685,3683,3682,2680,3684],"class_list":["post-239179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sagardoa","tag-basajaun","tag-bizio","tag-errebelde-sagardoak","tag-sagardoa-2-2","tag-zidernaut"],"acf":[],"yoast_head":"\nSagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sagardoa ekoizteko modu eta teknika berritzaileak erabiltzen dituzte, eta txotxik egin gabe, sagardogintzan jarduteko eredu berriak dira Zidernaut, Bizio, Errebelde eta Basajaun. Zidernaut Aurkeztu zure burua eta Zidernaut. Txarli Gesteira […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-02T17:28:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-02T17:31:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Leire\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Leire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutua\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/\",\"name\":\"Sagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2023-02-02T17:28:56+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-02T17:31:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sagardo ekoizle berriak\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"eu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\",\"name\":\"Leire\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Leire\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Sagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"Sagardoa ekoizteko modu eta teknika berritzaileak erabiltzen dituzte, eta txotxik egin gabe, sagardogintzan jarduteko eredu berriak dira Zidernaut, Bizio, Errebelde eta Basajaun. Zidernaut Aurkeztu zure burua eta Zidernaut. Txarli Gesteira […]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2023-02-02T17:28:56+00:00","article_modified_time":"2023-02-02T17:31:06+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Leire","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Leire","Est. reading time":"10 minutua"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/","name":"Sagardo ekoizle berriak - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg","datePublished":"2023-02-02T17:28:56+00:00","dateModified":"2023-02-02T17:31:06+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Naiz-2-scaled.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardo-ekoizle-berriak\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sagardo ekoizle berriak"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"eu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763","name":"Leire","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","caption":"Leire"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239179\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/239190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}