{"id":18897,"date":"2017-04-06T00:00:00","date_gmt":"2017-04-05T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/"},"modified":"2017-04-06T00:00:00","modified_gmt":"2017-04-05T22:00:00","slug":"sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/","title":{"rendered":"Sagardoaren kalitatearen araudi berria"},"content":{"rendered":"

\"SAGARDOA\"<\/a>Real Decreto 72\/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de las diferentes categor\u00edas de la sidra natural y de la sidra (BOE)<\/b><\/p>\n

Art\u00edculo 1. <\/strong>Objeto<\/strong>.<\/i><\/p>\n

El objeto de este real decreto es establecer las normas b\u00e1sicas de calidad para la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de sidra natural y de sidra.<\/p>\n

Art\u00edculo 2. <\/strong>Definiciones generales<\/strong>.<\/i><\/p>\n

A los efectos de este real decreto se establecen las siguientes definiciones generales:<\/p>\n

    \n
  1. Grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido: N\u00famero de vol\u00famenes de etanol a la temperatura de 20 \u00baC contenidos en 100 vol\u00famenes del producto considerado a dicha temperatura, expresado con el s\u00edmbolo % vol.<\/li>\n
  2. Presi\u00f3n relativa: Presi\u00f3n medida directa en botella, sin tener en cuenta la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica.<\/li>\n
  3. Grado Brix: Contenido en s\u00f3lidos solubles (sacarosa % m\/m), determinado por refract\u00f3metro a 20 \u00baC.<\/li>\n
  4. Densidad: Masa por unidad de volumen de producto medido a 20 \u00baC expresada en gramos por mililitro (g\/ml). Para establecer la correspondencia entre el grado Brix (sacarosa % m\/m), la densidad y el grado alcoh\u00f3lico se usar\u00e1n como referencia las tablas recogidas en OIV-MA-AS2-02 del Compendio de m\u00e9todos internacionales de an\u00e1lisis de los vinos y mostos de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV).<\/li>\n
  5. Licor de tiraje: Producto que se a\u00f1ade a la sidra natural para provocar la segunda fermentaci\u00f3n, compuesto de levaduras secas o en suspensi\u00f3n, sacarosa o mosto natural de manzana o mosto de manzana concentrado y sidra natural. La sacarosa se a\u00f1adir\u00e1 en la cantidad estrictamente necesaria para provocar la segunda fermentaci\u00f3n y la incorporaci\u00f3n del licor de tiraje no puede aumentar el grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico total de la sidra natural de partida en m\u00e1s de 1,5 % vol.<\/li>\n
  6. Licor de expedici\u00f3n: Producto que se a\u00f1ade a la sidra natural espumosa para conferirle unas caracter\u00edsticas gustativas determinadas, compuesto de mosto natural de manzana o mosto de manzana concentrado o destilado de sidra o sidra natural o una mezcla de dichos productos. La incorporaci\u00f3n de licor de expedici\u00f3n no podr\u00e1 aumentar el grado alcoh\u00f3lico adquirido en m\u00e1s de 0,30% vol.<\/li>\n<\/ol>\n

    Art\u00edculo 3. <\/strong>Definiciones relativas a los mostos de manzana<\/strong>.<\/i><\/p>\n

    El mosto de manzana se define gen\u00e9ricamente como el producto obtenido de la molienda, maceraci\u00f3n o prensado de las manzanas, mientras no haya iniciado la fermentaci\u00f3n y con un grado Brix igual o superior a 10,2 y una densidad igual o superior a 1,040 g\/ml.<\/p>\n

    En funci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas se pueden definir las siguientes categor\u00edas de mostos de manzana:<\/p>\n

      \n
    1. Mosto natural de manzana: Producto obtenido de la molienda, maceraci\u00f3n o prensado de manzanas o de la pulpa, recolectadas en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n mientras no haya iniciado la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n
    2. Mosto de manzana concentrado: Producto obtenido a partir de mosto de manzana, por eliminaci\u00f3n, mediante procedimientos f\u00edsicos, de una parte de su agua de constituci\u00f3n.<\/li>\n
    3. Mosto de manzana reconstituido: Producto obtenido por diluci\u00f3n del mosto concentrado de manzana hasta un grado Brix pr\u00f3ximo al obtenido por los procedimientos habituales de extracci\u00f3n, siendo \u00e9ste igual o superior a 10,2.<\/li>\n
    4. Mosto de manzanas congeladas: Producto obtenido de la molienda, maceraci\u00f3n o prensado de manzanas congeladas, con un grado Brix igual o superior a 25.<\/li>\n
    5. Mosto congelado de manzana: Producto obtenido de la congelaci\u00f3n del mosto natural de manzana, con un grado Brix igual o superior a 25.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0Art\u00edculo 4. <\/strong>Definiciones relativas a las diferentes categor\u00edas de sidra natural<\/strong>.<\/i><\/p>\n

      A los efectos de este real decreto, se establecen las siguientes definiciones relativas a las diferentes categor\u00edas de sidra natural:<\/p>\n

        \n
      1. \u00a0Sidra natural: Producto resultante de la fermentaci\u00f3n del mosto natural de manzana, cuyo contenido en gas carb\u00f3nico y az\u00facares tiene origen end\u00f3geno exclusivamente. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 5% vol. y su presi\u00f3n relativa en el interior de la botella ser\u00e1 superior a 0,5 bares a 20 \u00baC.<\/li>\n
      2. Sidra natural dulce: Producto resultante de la fermentaci\u00f3n parcial del mosto natural de manzana, cuyo contenido en gas carb\u00f3nico y az\u00facares tiene origen end\u00f3geno exclusivamente. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 1% vol. e inferior o igual a 3% vol. y su contenido de az\u00facares totales ser\u00e1 superior a 50 g\/l.<\/li>\n
      3. Sidra natural espumosa: Producto resultante de la segunda fermentaci\u00f3n de una sidra natural debida a los az\u00facares naturales de la misma o por adici\u00f3n de licor de tiraje, cuyo contenido en gas carb\u00f3nico es de origen end\u00f3geno exclusivamente. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 5,5% vol. y su presi\u00f3n relativa en el interior de la botella, despu\u00e9s de la segunda fermentaci\u00f3n, ser\u00e1 superior a 3 bares a 20 \u00baC. En funci\u00f3n del lugar donde se realice esta segunda fermentaci\u00f3n se distingue entre:\n
          \n
        1. Fermentaci\u00f3n en botella: Con una permanencia en botella de un m\u00ednimo de cinco meses.<\/li>\n
        2. Fermentaci\u00f3n en grandes envases: Aqu\u00e9lla en la que la segunda fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ha sido realizada en dep\u00f3sitos herm\u00e9ticamente cerrados, de los cuales se trasvasa a las botellas con una permanencia m\u00ednima en dep\u00f3sito de tres meses.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        3. Sidra natural de bajo contenido en alcohol: Sidra natural a la que se le elimina el alcohol por medios f\u00edsicos. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 1% vol. e inferior o igual a 3% vol.<\/li>\n
        4. Sidra natural sin alcohol: Sidra natural a la que se le elimina el alcohol por medios f\u00edsicos, sin que se pierdan sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 inferior a 1% vol.<\/li>\n<\/ol>\n

          \u00a0Art\u00edculo 5. Definiciones relativas a las diferentes categor\u00edas de sidra.<\/i><\/strong><\/p>\n

          A los efectos de este real decreto, se establecen las siguientes definiciones relativas a las diferentes categor\u00edas de sidra:<\/p>\n

            \n
          1. \u00a0Sidra: Producto resultante de la fermentaci\u00f3n total o parcial del mosto de manzana, al que se puede incorporar, posteriormente a la fermentaci\u00f3n, los az\u00facares o jarabes azucarados, regulados en la normativa sobre determinados az\u00facares destinados a la alimentaci\u00f3n humana, y anh\u00eddrido carb\u00f3nico. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 4% vol.<\/li>\n
          2. Sidra extra: Sidra elaborada a partir de la fermentaci\u00f3n total o parcial del mosto natural de manzana. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 5% vol.<\/li>\n
          3. Sidra con zumo de frutas: Producto elaborado a partir de sidra al que se han a\u00f1adido zumo de frutas o zumo de frutas a partir de concentrado o zumo de frutas concentrado. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 4% vol.<\/li>\n
          4. Sidra aromatizada: Producto elaborado a partir de sidra al que se han a\u00f1adido aromas. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 4% vol.<\/li>\n
          5. Sidra de hielo: Bebida obtenida de la fermentaci\u00f3n total o parcial del mosto de manzanas congeladas (crioextracci\u00f3n) o mosto congelado de manzana (crioconcentraci\u00f3n). Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 8% vol. y su concentraci\u00f3n de az\u00facares totales ser\u00e1 igual o superior a 100 g\/l.<\/li>\n
          6. C\u00f3ctel de sidra: Bebida obtenida a partir de sidra y su mezcla con zumos de fruta o bebidas refrescantes. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 inferior a 4% vol., debiendo estar la sidra presente en el producto acabado en una proporci\u00f3n superior al 50%.<\/li>\n
          7. Sidra de bajo contenido en alcohol: Es aquella sidra a la que se le elimina el alcohol por medios f\u00edsicos. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 igual o superior a 1% vol. e inferior o igual a 3% vol.<\/li>\n
          8. Sidra sin alcohol: Es aquella sidra a la que se le elimina el alcohol por medios f\u00edsicos, sin que se pierdan sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas. Su grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido ser\u00e1 inferior a 1% vol.<\/li>\n<\/ol>\n

            La presi\u00f3n relativa en el interior de la botella de los productos definidos en los apartados 1 a 4, ambos inclusive, ser\u00e1 superior a 0,5 bares a 20 \u00baC.<\/p>\n

            Art\u00edculo 6. <\/strong>Pr\u00e1cticas permitidas en los mostos de manzana<\/strong>.<\/i><\/p>\n

            Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de mostos de manzana est\u00e1n permitidas las siguientes pr\u00e1cticas:<\/p>\n

              \n
            1. Mezcla de mostos de manzana de la misma naturaleza.<\/li>\n
            2. Tratamientos t\u00e9rmicos.<\/li>\n
            3. Centrifugaci\u00f3n.<\/li>\n
            4. Filtraci\u00f3n.<\/li>\n
            5. Clarificaci\u00f3n con materias autorizadas.<\/li>\n
            6. Empleo de enzimas pectol\u00edticas.<\/li>\n
            7. Empleo de atm\u00f3sferas inertes que no alteren el mosto.<\/li>\n<\/ol>\n

              Art\u00edculo 7. Pr\u00e1cticas prohibidas en los mostos de manzana.<\/i><\/strong><\/p>\n

              Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de mostos de manzana est\u00e1n prohibidas las siguientes pr\u00e1cticas:<\/p>\n

                \n
              1. Adici\u00f3n de agua, excepto en el mosto de manzana reconstituido, al que se podr\u00e1 a\u00f1adir el agua de restituci\u00f3n.<\/li>\n
              2. Adici\u00f3n de aromas, excepto en el mosto de manzana concentrado, al que se le podr\u00e1 incorporar los aromas eliminados durante el proceso de fabricaci\u00f3n de dicho mosto.<\/li>\n<\/ol>\n

                Art\u00edculo 8. Pr\u00e1cticas permitidas en las diferentes categor\u00edas de sidra natural.<\/i><\/strong><\/p>\n

                Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de sidra natural se podr\u00e1n emplear los siguientes procedimientos, los cuales podr\u00e1n combinarse entre ellos:<\/p>\n

                  \n
                1. Mezcla de sidras naturales.<\/li>\n
                2. Trasiego-remontado.<\/li>\n
                3. Tratamientos t\u00e9rmicos.<\/li>\n
                4. Centrifugaci\u00f3n.<\/li>\n
                5. Filtraci\u00f3n.<\/li>\n
                6. Clarificaci\u00f3n con materias como tanino, gelatina, clara de huevo, case\u00edna, leche descremada, bentonitas, tierras de Lebrija y Pozaldez, que no dejen sabores ni sustancias ajenas al mosto o sidra.<\/li>\n
                7. Tratamiento con carb\u00f3n activado.<\/li>\n
                8. La fermentaci\u00f3n con levaduras seleccionadas.<\/li>\n
                9. Empleo de atm\u00f3sferas inertes que no alteren el producto.<\/li>\n
                10. Uso de bacterias l\u00e1cticas.<\/li>\n
                11. Adici\u00f3n de fosfato am\u00f3nico o c\u00e1lcico, t\u00e9cnicamente puro.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Art\u00edculo 9. Pr\u00e1cticas prohibidas en las diferentes categor\u00edas de sidra natural.<\/i><\/strong><\/p>\n

                  Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de sidra natural est\u00e1n prohibidas las siguientes pr\u00e1cticas:<\/p>\n

                    \n
                  1. Adici\u00f3n de CO2 ex\u00f3geno.<\/li>\n
                  2. Adici\u00f3n de agua.<\/li>\n
                  3. Adici\u00f3n de alcohol o bebidas alcoh\u00f3licas, excepto para el licor de expedici\u00f3n.<\/li>\n
                  4. Adici\u00f3n de mosto de manzana concentrado, excepto para el licor de tiraje y licor de expedici\u00f3n, en el caso de la sidra natural espumosa.<\/li>\n
                  5. Adici\u00f3n de sacarosa, excepto para el licor de tiraje, en el que se podr\u00e1 a\u00f1adir la cantidad estrictamente necesaria para provocar la segunda fermentaci\u00f3n, en el caso de la sidra natural espumosa.<\/li>\n
                  6. Desalcoholizaci\u00f3n, excepto para las sidras naturales sin alcohol o de bajo contenido en alcohol.<\/li>\n
                  7. Adici\u00f3n de colorantes, edulcorantes y aromas.<\/li>\n<\/ol>\n

                    Art\u00edculo 10. Pr\u00e1cticas permitidas en las diferentes categor\u00edas de sidra.<\/i><\/strong><\/p>\n

                    Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de sidra se podr\u00e1n emplear todos los procedimientos que se mencionan en el art\u00edculo 8, adem\u00e1s de los siguientes:<\/p>\n

                      \n
                    1. Mezcla de sidras naturales y sidras.<\/li>\n
                    2. Adici\u00f3n de CO2 ex\u00f3geno.<\/li>\n
                    3. Adici\u00f3n de az\u00facares y jarabes azucarados regulados en la normativa sobre determinados az\u00facares destinados a la alimentaci\u00f3n humana.<\/li>\n
                    4. Adici\u00f3n de agua en las cantidades t\u00e9cnicas necesarias para ajustar el grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico adquirido, con excepci\u00f3n de la sidra de hielo, en la que est\u00e1 prohibida dicha adici\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

                      Art\u00edculo 11. Pr\u00e1cticas prohibidas en las diferentes categor\u00edas de sidra.<\/i><\/strong><\/p>\n

                      Para la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las diferentes categor\u00edas de sidra est\u00e1n prohibidas las siguientes pr\u00e1cticas:<\/p>\n

                        \n
                      1. Empleo de mosto de manzana concentrado para la sidra extra y la sidra de hielo.<\/li>\n
                      2. Adici\u00f3n de zumos de otras frutas, zumos de otras frutas a partir de concentrado y zumos de otras frutas concentrados, excepto para la sidra con zumo de frutas y el c\u00f3ctel de sidra.<\/li>\n
                      3. Adici\u00f3n de alcohol o bebidas alcoh\u00f3licas.<\/li>\n
                      4. Desalcoholizaci\u00f3n, excepto para las sidras sin alcohol o de bajo contenido en alcohol.<\/li>\n<\/ol>\n

                        Art\u00edculo 12. Caracter\u00edsticas de los productos terminados.<\/i><\/strong><\/p>\n

                          \n
                        1. Desde el punto de vista de la calidad alimentaria, adem\u00e1s de las caracter\u00edsticas establecidas en sus respectivas definiciones, las diferentes categor\u00edas de sidra natural y de sidra tendr\u00e1n:\n
                            \n
                          1. Una acidez vol\u00e1til, constituida por todos los \u00e1cidos de la serie ac\u00e9tica, inferior a 2,2 g\/l de \u00e1cido ac\u00e9tico.<\/li>\n
                          2. Un contenido en metanol inferior a 200 mg\/l.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
                          3. Desde el punto de vista de la calidad alimentaria, adem\u00e1s de las caracter\u00edsticas establecidas en sus respectivas definiciones y en el apartado 1, las diferentes categor\u00edas de sidra natural tendr\u00e1n:\n
                              \n
                            1. Un extracto seco no reductor superior a 14 g\/l.<\/li>\n
                            2. Un contenido en cenizas superior a 1,8 g\/l.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
                            3. Desde el punto de vista de la calidad alimentaria, adem\u00e1s de las caracter\u00edsticas establecidas en sus respectivas definiciones y en el apartado 1, las diferentes categor\u00edas de sidra tendr\u00e1n:\n
                                \n
                              1. Un extracto seco no reductor superior a 13 g\/l.<\/li>\n
                              2. Un contenido en cenizas superior a \u00ba:<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                                –\u00a0\u00a0\u00a0 1,5 g\/l, en el caso de la sidra.<\/p>\n

                                –\u00a0\u00a0\u00a0 1,8 g\/l, en el caso de la sidra extra.<\/p>\n

                                –\u00a0\u00a0\u00a0 0,6 g\/l, en el caso del c\u00f3ctel de sidra.<\/p>\n

                                Art\u00edculo 13. Informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor.<\/i><\/strong><\/p>\n

                                  \n
                                1. La informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor sobre los productos objeto de este real decreto se regir\u00e1 por lo dispuesto en las normas de \u00e1mbito comunitario y nacional aplicables en la materia.<\/li>\n
                                2. La denominaci\u00f3n legal de los productos ser\u00e1 la establecida en los art\u00edculos 4 y 5 de esta norma de calidad, con las siguientes particularidades:\n
                                    \n
                                  1. En el caso de las sidras contempladas en el art\u00edculo 5.3, la denominaci\u00f3n legal ser\u00e1 \u00absidra con zumo de (\u2026)\u00bb, seguida del nombre de la fruta o frutas con las que se ha elaborado el zumo de frutas, el zumo de frutas a partir de concentrado o el zumo de frutas concentrado a\u00f1adido.<\/li>\n
                                  2. En el caso de las sidras contempladas en el art\u00edculo 5.4, la denominaci\u00f3n legal ser\u00e1 \u00absidra aromatizada con (\u2026)\u00bb, seguida del nombre del aroma empleado. Como excepci\u00f3n a lo establecido en el primer p\u00e1rrafo de este apartado, para las diferentes categor\u00edas de sidra natural o de sidra amparadas por Denominaci\u00f3n de Origen Protegida o Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, la denominaci\u00f3n legal ser\u00e1 la que establezca el correspondiente pliego de condiciones.<\/li>\n
                                  3. Adem\u00e1s de la informaci\u00f3n alimentaria voluntaria establecida en el art\u00edculo 14, la informaci\u00f3n alimentaria de los productos objeto de este real decreto podr\u00e1 incluir otra informaci\u00f3n alimentaria voluntaria, siempre y cuando \u00e9sta sea conforme con las normas de la Uni\u00f3n Europea y nacionales relativas a la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                                    Art\u00edculo 14. Informaci\u00f3n alimentaria voluntaria.<\/i><\/strong><\/p>\n

                                    La informaci\u00f3n alimentaria voluntaria relativa a los productos objeto de esta norma de calidad podr\u00e1 incluir los siguientes t\u00e9rminos:<\/p>\n

                                      \n
                                    1. Light: los productos objeto de esta norma podr\u00e1n incluir la declaraci\u00f3n nutricional \u00ablight\u00bb si cumplen lo dispuesto en las normas de \u00e1mbito comunitario aplicables en la materia, cumpliendo los mismos criterios y exigencias que en dichas normas se hayan establecido.<\/li>\n
                                    2. Para la sidra natural espumosa, en funci\u00f3n de su contenido en az\u00facares:\n
                                        \n
                                      1. Brut Nature, inferior a 3 g\/l. y sin adici\u00f3n de licor de expedici\u00f3n.<\/li>\n
                                      2. Extra Brut, inferior a 6 g\/l.<\/li>\n
                                      3. Brut, igual o inferior a 12 g\/l.<\/li>\n
                                      4. Extra-seca, superior a 12 g\/l. e igual o inferior a 20 g\/l.<\/li>\n
                                      5. Seca, superior a 20 g\/l. e igual o inferior a 30 g\/l.<\/li>\n
                                      6. Semi-seca, superior a 30 g\/l. e igual o inferior a 50 g\/l.<\/li>\n
                                      7. Dulce, superior a 50 g\/l.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
                                      8. Para la sidra, en funci\u00f3n de su contenido en az\u00facares:\n
                                          \n
                                        1. Extra-seca, igual o inferior a 20 g\/l.<\/li>\n
                                        2. Seca, superior a 20 g\/l. e igual o inferior a 30 g\/l.<\/li>\n
                                        3. Semi-seca, superior a 30 g\/l. e igual o inferior a 50 g\/l.<\/li>\n
                                        4. Dulce, superior a 50 g\/l.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                                          Art\u00edculo 15. M\u00e9todos anal\u00edticos.<\/i><\/strong><\/p>\n

                                          La comprobaci\u00f3n anal\u00edtica de las caracter\u00edsticas de los productos objeto de este real decreto conforme a los par\u00e1metros fijados en la presente norma se llevar\u00e1 a cabo mediante los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de muestra y de an\u00e1lisis establecidos por la European Cider Makers\u2019 Association (AICV), la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV) y aquellos m\u00e9todos de otros organismos nacionales e internacionales de reconocida solvencia.<\/p>\n

                                          Se admitir\u00e1n m\u00e9todos de an\u00e1lisis automatizados, bajo la responsabilidad del director del laboratorio, a condici\u00f3n de que la exactitud, la repetibilidad y la reproducibilidad de los resultados sean, al menos, equivalentes a las obtenidas mediante los m\u00e9todos de an\u00e1lisis recopilados por los organismos mencionados. En caso de litigio, los m\u00e9todos automatizados no podr\u00e1n substituir los m\u00e9todos establecidos por los organismos anteriormente mencionados.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n adicional primera. Cl\u00e1usula de reconocimiento mutuo.<\/i><\/p>\n

                                          Los requisitos de la presente reglamentaci\u00f3n no ser\u00e1n de aplicaci\u00f3n a los productos legalmente fabricados o comercializados en los otros Estados miembros de la Uni\u00f3n Europea, ni a los productos originarios de los pa\u00edses de la Asociaci\u00f3n Europea de Libre Comercio (AELC), partes contratantes en el Acuerdo del Espacio Econ\u00f3mico Europeo (EEE), ni a los Estados que tengan un acuerdo de Asociaci\u00f3n Aduanera con la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n adicional segunda. No incremento de gasto p\u00fablico.<\/i><\/p>\n

                                          Las medidas incluidas en esta norma no podr\u00e1n suponer incremento de dotaciones ni de retribuciones ni de otros gastos de personal.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n transitoria \u00fanica. Comercializaci\u00f3n de existencias de productos.<\/i><\/p>\n

                                          Los productos objeto de la norma de calidad que se aprueba, elaborados con anterioridad a la fecha de entrada en vigor de este real decreto y que no se ajusten a lo dispuesto en \u00e9l, podr\u00e1n comercializarse hasta que se agoten las existencias, incluidas las etiquetas adquiridas previamente, siempre que cumplan con las disposiciones vigentes anteriores a su entrada en vigor.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n derogatoria \u00fanica. Derogaci\u00f3n normativa.<\/i><\/p>\n

                                          Queda derogada la Orden de 1 de agosto de 1979, por la que se reglamentan las sidras y otras bebidas derivadas de la manzana.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n final primera. T\u00edtulo competencial.<\/i><\/p>\n

                                          Este real decreto se dicta al amparo de lo dispuesto en el art\u00edculo 149.1.13.\u00aa de la Constituci\u00f3n Espa\u00f1ola, que atribuye al Estado la competencia exclusiva sobre bases y coordinaci\u00f3n de la planificaci\u00f3n general de la actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n

                                          Disposici\u00f3n final segunda. Entrada en vigor.<\/i><\/p>\n

                                          El presente real decreto entrar\u00e1 en vigor el d\u00eda siguiente al de su publicaci\u00f3n en el \u00abBolet\u00edn Oficial del Estado\u00bb.<\/p>\n

                                          Dado en Madrid, el 10 de febrero de 2017.<\/p>\n

                                          ———————————————-
                                          \nArt\u00edculo publicado en: Boletin 46 Sagardoaren Lurraldea<\/a><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                          Real Decreto 72\/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de las diferentes categor\u00edas de la sidra natural y de la sidra (BOE) Art\u00edculo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[2680],"class_list":["post-18897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-sagardoa-2-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nSagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Real Decreto 72\/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de las diferentes categor\u00edas de la sidra natural y de la sidra (BOE) Art\u00edculo […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-05T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"532\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minutua\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/\",\"name\":\"Sagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg\",\"datePublished\":\"2017-04-05T22:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg\",\"width\":800,\"height\":532},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sagardoaren kalitatearen araudi berria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"eu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\",\"name\":\"Mikel Ecenarro\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mikel Ecenarro\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Sagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"Real Decreto 72\/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de las diferentes categor\u00edas de la sidra natural y de la sidra (BOE) Art\u00edculo […]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2017-04-05T22:00:00+00:00","og_image":[{"width":800,"height":532,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mikel Ecenarro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mikel Ecenarro","Est. reading time":"16 minutua"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/","name":"Sagardoaren kalitatearen araudi berria - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg","datePublished":"2017-04-05T22:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Sagardoa.jpg","width":800,"height":532},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-kalitatearen-araudi-berria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sagardoaren kalitatearen araudi berria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"eu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7","name":"Mikel Ecenarro","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mikel Ecenarro"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}