{"id":18818,"date":"2016-03-01T00:00:00","date_gmt":"2016-02-29T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/"},"modified":"2016-03-01T00:00:00","modified_gmt":"2016-02-29T22:00:00","slug":"bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/","title":{"rendered":"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria."},"content":{"rendered":"

\"bizi-goxo-canister\"<\/a>Astigarragako Zapiain sagardotegiak Bizi-Goxo<\/em> produktu berria merkaturatu du. Bizia<\/em> eta goxoa<\/em>, bertako Errezil sagarrarekin egindako sagardo gozoa da. <\/strong><\/p>\n

Otsailaren 29an aurkeztu zuten produktu berria eta bertan izan ziren Arantxa Tapia (Ekonomiaren Garapen eta Lehiakortasuneko Sailburua), Bittor Oroz (Nekazaritza, Arrantza eta Elikagaien Politikako Sailburuordea), Asier Arrese (HAZI Fundazioko Zuzendari kudeatzailea), jatetxe garrantzitsuenetako somelier (Akelarre, Arzak, Elkano eta Mugaritz), Domingo Merino (Gipuzkoako Foru Aldundudiko Fraisoro Ingurumen eta Nekazal Laborategia), banatzaile eta bezero garrantzitsuenen artean.<\/p>\n

Sarrera<\/em>
\nAzken urte hauetan, ZAPIAIN, S.A.T.-en esfortzuak 2 zentzutan bideratuak izan dira:
\na) Dagoeneko egiten diren produktuen kalitatea hobetzea.
\nb) Produktu berrien sorrera (Bizi Goxo).<\/p>\n

Ideia<\/em>
\nArdogintzan, mundo mailan, bere elaborazioan parte hartzen duten elementuengatik (egoera klimatikoa, hainbat fruta barietateren jokaera, elaborazio sistema, etab.) originalak eta komertzialki erakargarriak diren hainbat produktu aurki ditzakegu. Adibidez, Sauternes, Oporto, Alemaniako ardo gozoak, etab.<\/p>\n

Oinarria
\nEuskal Herrian, hemen besterik lantzen ez diren sagar barietate autoktonoak ditugu. Hauen artean bila, bada bat bere ezaugarrien ondorioz, gainontzekoengandik diferentzia markatzen duena. Errezile edo Errezil Sagarraz ari gara hitz egiten. Beradu heltzen den barietatea, garraztasun handikoa eta aberatsa azukretan. Historikoki gure baserrietako ganbaretan gorde den sagarra izan da. Negu guztia irauteko gai dena, usteldu beharrean ura galdu eta zimurtzen da, naturalki gertatzen den kontzentrazio prozesua.<\/p>\n

Aire berria<\/em>
\nEdari berri honen sorkuntzan hirugarren elementu batek parte hartu du, oso garrantzisua dena: Egoitz, Mikel eta Ionek enpresako giza taldeari ematen dioten arnas-berritzea; ate-joka datorren belaunaldi berria.<\/p>\n

Bizi-Goxoa jaio da<\/em>
\nIzena sagardo berriaren sotzean froga epean zehar edariaren inguruan hitz egitean sortu zen. Logikoki Bizi da, bere bizitasunagatik eta Gozo errezil sagarrak ematen dion gozotasunarengatik. Hasiera batean, postreko sagardo bezala sortua izan da baina ezagutzen joan ahala, zalantzak sortzen dira ea postrerako edo aperitibo momenturako egokiagoa den, gozotasun eta garraztasunaren arteko orekak erabilera askoko produktua izatea egiten baitu.<\/p>\n

Alderdi Teknikoa<\/em>
\nSagardo berri hau, esklusiboki errezil sagarrez egina dago.
\n– Kalitatea sagarrean aurkitzen da. Prozesu guztiak zaintzen dira, bidean gal ez dadin.
\n– 3 urtetako lana izan da, nahi zuten kalitate mailarekin jo arte.<\/p>\n

2014ko uztan ensaio batzuk egin zituzten baina lortutako emaitzekin ez ziren gustora geratu. 2015ean ordea uzta bikaina izatearen eta lehendik lortutako esperientziaren ondorio da Bizi-Goxo hau. Kalitate bikaineko sagarra konzentrazio prozesu batera behartu eta ondoren irakin egiten du. Irakite alkoholikoak 10,5 gradu alkohol eman dituenean eta oraindik litroko 100 bat gramo azukre geratzen direnean, irakitea geldiaraziaz sortzen dugu Bizi-Goxo hau.<\/p>\n

Dastaketa<\/em>
\nDigestiboak edo antzerako produktuak edateko pentsatua dagoen kopa aukeratu da. Nahiago da kopa handiago bat, Bizi-Goxoaren aromak senti daitezen. Tenperaturak ere hau ahalbideratu behar du. Hortaz, ezin du hotzegia izan, 7-8 graduren artekoa.<\/p>\n

Kata fi txa
\nIkusmena<\/strong>: Laranja azukreztatuaren kolorea ikus daiteke, ambar diztira batzuekin eta baita, sagar errea.
\nUsaimena<\/strong>: Dotorea da, sagar karamelizatua ekarri dakiguke burura, baita fruta azukreztatua. Badu piku zantzen bat, konpota eta mahaspasa ere.
\nDastamena<\/strong>: Leuna, zabala eta gozoki ikutuekin, freskotasun elektriko bat du azidotasunak emana, oriotzapen zitriko batzuekin. Bukaera luze, zabal eta krematsua du.<\/p>\n

Ondorioa: Sagarrak duen potentzial aromatikoa sagarretik edalontzira eramatea lortu dugu, buruan ditugun sagar erre zein konpotak, edaritan bihurtuz.<\/p>\n

Bizi-Goxoa erabilera anitzeko produktua dela ikusten da. Nahiz eta postreko sagardo bezala izendatu, duen garraztasunak tarte bat egiten dio aperitiboko edarien artean.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Astigarragako Zapiain sagardotegiak Bizi-Goxo produktu berria merkaturatu du. Bizia eta goxoa, bertako Errezil sagarrarekin egindako sagardo gozoa da. Otsailaren 29an aurkeztu zuten produktu berria eta bertan izan ziren Arantxa Tapia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4976,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-18818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nBizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Astigarragako Zapiain sagardotegiak Bizi-Goxo produktu berria merkaturatu du. Bizia eta goxoa, bertako Errezil sagarrarekin egindako sagardo gozoa da. Otsailaren 29an aurkeztu zuten produktu berria eta bertan izan ziren Arantxa Tapia […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-29T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1049\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutua\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/\",\"name\":\"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg\",\"datePublished\":\"2016-02-29T22:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg\",\"width\":1049,\"height\":1628},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"eu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\",\"name\":\"Mikel Ecenarro\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mikel Ecenarro\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"Astigarragako Zapiain sagardotegiak Bizi-Goxo produktu berria merkaturatu du. Bizia eta goxoa, bertako Errezil sagarrarekin egindako sagardo gozoa da. Otsailaren 29an aurkeztu zuten produktu berria eta bertan izan ziren Arantxa Tapia […]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2016-02-29T22:00:00+00:00","og_image":[{"width":1049,"height":1628,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mikel Ecenarro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mikel Ecenarro","Est. reading time":"3 minutua"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/","name":"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria. - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg","datePublished":"2016-02-29T22:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/bizi-goxo-canister.jpg","width":1049,"height":1628},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/bizi-goxo-zapiain-sagardotegiaren-produktu-berria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bizi-Goxo, Zapiain sagardotegiaren produktu berria."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"eu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7","name":"Mikel Ecenarro","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mikel Ecenarro"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}