{"id":18792,"date":"2015-10-19T00:00:00","date_gmt":"2015-10-18T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/"},"modified":"2015-10-19T00:00:00","modified_gmt":"2015-10-18T22:00:00","slug":"sagardoaren-hiztegia-sagardoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/","title":{"rendered":"Sagardoaren Hiztegia: “Sagardoa”."},"content":{"rendered":"

\"4.1<\/a>– Aho<\/strong>: Botilaren muturreko zatia, kortxoa sartzen den tokia.<\/p>\n

– Ama<\/strong>: Sin. liga. Sagardoan geratzen den hondarra.<\/p>\n

– Barrikote<\/strong>: Sagardogintzako lanak bukatu ondoren egiten zen ospakizuna: azkeneko estualdia burututa, etxeko nagusiak barrika koxkor bat betetzen zuen azkeneko muztioarekin, gau batean dolareko lanetan laguntzen ari zirenen artean edateko; jaia berandu arte luzatzen zen. Azkeneko estualdiko patsa goxotasun gutxikoa izaten da, alkohol gehiagokoa, bestea baino lehenago etortzen dena; gainera ontzi txikietan azkartu egiten da transformazioa. Beraz, bete eta hiru astetan edateko prest zegoen. Barrikote jaiaren helburua, afari baten bidez auzokoei laguntza eskertzea baino ez zen.<\/p>\n

– Behera<\/strong>: Sagardoa sasoian ez dagoelako, edateko moduan ez dagoen garaia.<\/p>\n

– Botila<\/strong>: Sagardoa etorria dagoenean, ontziratu eta gordetzeko erabiltzen den kristalezko ontzia. Nahiz eta lehenagotik botilatu, 1950eko hamarkadan sagardoa saltzeko, xanpain moduko botiletan sartzen hasi ziren. 1983an sagardogileek eta Gipuzkoako Foru Aldundiak botila modelo bat patentatu zuten, \u201csagardoa\u201d izenekoa, Gipuzkoako sagardoarentzako. 2002an beste modelo bat patentatu zen, arinagoa eta botilak ez bueltatzeko egina. \u201cSagardoa\u201d izena du honek ere.<\/p>\n

– Botilatze<\/strong>: Sagardoa botilan sartzeko eragiketa. Heldutasunera iristean botilaratzen da sagardoa, iragazi gabe, merkatuko ia edari guztiak ez bezala. Horrela, edariak ez du \u201ctxinparta\u201d emango dion gas karbonikoa galtzen, eta atseginagoa izango da edalontzian. Horregatik, botilan ager daitekeen ama edo hondarra, benetako sagardoaren bermea da.<\/p>\n

– Botilatzeko makina<\/strong>: Botilak sagardoz betetzeko erabiltzen den makina.<\/p>\n

– Enologia<\/strong>: Edari alkoholdunen eta, bereziki, ardoaren elaborazioa, ontzea eta kontserbazioa aztertzen dituen zientzia.<\/p>\n

– Enologo<\/strong>: Enologia zientzian aritzen dena.<\/p>\n

– Etiketa<\/strong>: Botila inguratuz ezartzen den berme-agiria, sagardotegiaren izena daramana besteak beste.<\/p>\n

– Etortze<\/strong>: Sagardoari edateko edo botiletan sartzeko garaia iristea. Muztiotik sagardora doan prozesua amaitu eta bere ezaugarri berezi guztiak lortu dituenean, sagardoa etorri dela esango da.<\/p>\n

– Ezaugarri organoleptiko<\/strong>: Sentimen-organoen bidez atzeman daitekeen ezaugarria.<\/p>\n

– Gogor<\/strong>: Edateko garaia joan zaion sagardoari esaten zaio.<\/p>\n

– Grazia<\/strong>: Sagardoa edaterakoan gorputz barruan sortzen den bizitasuna.<\/p>\n

– Kortxo<\/strong>: Artelatzaren azalez egindako tapoia, botilak ixtekoa.<\/p>\n

– Kortxo-kentzeko<\/strong>: Kortxoa botilatik ateratzeko erabiltzen den tresna.<\/p>\n

– Kortxoa jartzeko makina<\/strong>: Botiletan kortxoa jartzeko erabiltzen den makina.<\/p>\n

– Liga<\/strong>: Ik. ama.<\/p>\n

– Lirdinga<\/strong>: Upelean geratzen den sagardo-hondar lodia.<\/p>\n

– Ontziratze<\/strong>: Sagardoa ontzian sartzeko eragiketa. Ohiko botilatzeaz gainera, gero eta gehiago ontziratzen da 25 – 50 litro arteko altzairu herdoilgaitzezko barriketan, tabernetan presiosisteman zerbitzatzeko.<\/p>\n

– Pitxer<\/strong>: Txarro handia, bi litrokoa gutxi gora behera.<\/p>\n

– Pitxerdi<\/strong>: Pitxer-erdia; hau da, litro inguruko txarroa.<\/p>\n

– Poto<\/strong>: Sagardoa edateko litroko latorrizko ontzia.<\/p>\n

– Presio-sistema<\/strong>: Presioa erabiliz sagardoa tabernetan zerbitzatzeko sistema. Sagardoa 25 – 50 litroko altzairu herdoilgaitzezko barriketan banatzen da tabernetara, garagardoaren antzera presio-sistema hoztuetan zerbitzatzeko. Poliki poliki zabaltzen ari den sistema da, pintxoei laguntzeko egokia baita.<\/p>\n

– Sagardo apardun<\/strong>: Sagardo gasduna, % 5etik gorako alkoholekoa. Bi mota daude: naturalki karbonatatua, xanpaina egiten den era naturalean ekoiztua; eta artifi zialki karbonatatua.<\/p>\n

– Sagardo natural<\/strong>: Sagar-muztioaren hartzidura alkoholiko erabateko edo partzialetik sortzen den edaria; modu tradizionalak erabiliz sortua, azukrerik gehitu gabe gas karboniko endogeno edo berezkoa du. Lortutako gutxieneko graduazio alkoholikoa % 5ekoa izango da, bolumenean.<\/p>\n

– Sagardogile<\/strong>: Sagarra sagardo bihurtzeko jardueran aritzen den pertsona.<\/p>\n

– Sagardogintza<\/strong>: Sagarra sagardo bihurtzeko jarduera eta lanbidea.<\/p>\n

– Sagardotegi<\/strong>: Sagarra sagardo bihurtzeko baliabideak dituenez, sagardoa egiten eta saltzen den lekua.<\/p>\n

– Sagardozale<\/strong>: Sagardoa edateko zaletasuna duena.<\/p>\n

– Sasoi<\/strong>: Sagardoa bere onera etorri eta botiletan sartzeko garaia.<\/p>\n

– Tapoi<\/strong>: Botilak eta bestelako ontziak ixteko pieza.<\/p>\n

– Txarro<\/strong>: Lurrezko ontzi kirtenduna, hainbat neurritakoa: pitxarra, bi litrokoa; pitxerdia, litro bakarrekoa; pinterdia, litro-erdikoa; txikia, litro-laurdenekoa; txiki-erdia, litro zortzirenekoa.<\/p>\n

– Txarroka<\/strong>: Garai batean sagardoa edateko erabiltzen zen modua. Sagardoa kanilatik basora edo txarrora botatzen zen, eta basoka edo txarroka neurtzen zen edandako eta ordaindu beharreko sagardoa.<\/p>\n

– Txotxean<\/strong>: Upela txotxetik irekiz sagardoa hartu eta probatzeko era.<\/p>\n

– Txurrut<\/strong>: Trago txikia.<\/p>\n

– Zurrut<\/strong>: Trago handia. Astigarragako Lizeaga sagardotegian, txotx garaian nagusiak ozen botatzen duen deia, upel bat irekitzera doala adierazteko. Gaztelerazko \u201cmoj\u00f3n\u201d hitzaren baliokidea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

– Aho: Botilaren muturreko zatia, kortxoa sartzen den tokia. – Ama: Sin. liga. Sagardoan geratzen den hondarra. – Barrikote: Sagardogintzako lanak bukatu ondoren egiten zen ospakizuna: azkeneko estualdia burututa, etxeko […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4729,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[2680],"class_list":["post-18792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-sagardoa-2-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nSagardoaren Hiztegia: "Sagardoa". - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sagardoaren Hiztegia: "Sagardoa". - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"– Aho: Botilaren muturreko zatia, kortxoa sartzen den tokia. – Ama: Sin. liga. Sagardoan geratzen den hondarra. – Barrikote: Sagardogintzako lanak bukatu ondoren egiten zen ospakizuna: azkeneko estualdia burututa, etxeko […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-10-18T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1431\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mikel Ecenarro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutua\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/\",\"name\":\"Sagardoaren Hiztegia: \\\"Sagardoa\\\". - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg\",\"datePublished\":\"2015-10-18T22:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1431},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sagardoaren Hiztegia: “Sagardoa”.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"eu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7\",\"name\":\"Mikel Ecenarro\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mikel Ecenarro\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sagardoaren Hiztegia: \"Sagardoa\". - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Sagardoaren Hiztegia: \"Sagardoa\". - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"– Aho: Botilaren muturreko zatia, kortxoa sartzen den tokia. – Ama: Sin. liga. Sagardoan geratzen den hondarra. – Barrikote: Sagardogintzako lanak bukatu ondoren egiten zen ospakizuna: azkeneko estualdia burututa, etxeko […]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2015-10-18T22:00:00+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1431,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mikel Ecenarro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mikel Ecenarro","Est. reading time":"3 minutua"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/","name":"Sagardoaren Hiztegia: \"Sagardoa\". - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg","datePublished":"2015-10-18T22:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/4.1-Ase.jpg","width":1000,"height":1431},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/blog\/sagardoaren-hiztegia-sagardoa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sagardoaren Hiztegia: “Sagardoa”."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"eu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/9e9a225eda321f17256838c2fcba65a7","name":"Mikel Ecenarro","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1170400e3ac60954a47797ced4deed6bcd49cf85a03b7abd291d8f8be059bd1d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mikel Ecenarro"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}