{"id":48662,"date":"2019-06-18T15:46:06","date_gmt":"2019-06-18T13:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=48662"},"modified":"2019-06-18T15:49:49","modified_gmt":"2019-06-18T13:49:49","slug":"la-sidreria-isastegi-ha-resultado-vencedora-en-el-xviii-concurso-de-sidra-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/la-sidreria-isastegi-ha-resultado-vencedora-en-el-xviii-concurso-de-sidra-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa\/","title":{"rendered":"La sidrer\u00eda Isastegi ha resultado vencedora en el XVIII Concurso de Sidra de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa"},"content":{"rendered":"

Con el objetivo de premiar la sidra elaborada con manzana aut\u00f3ctona, el jurado ha seleccionado la ganadora de este a\u00f1o entre ocho sidrer\u00edas finalistas.<\/strong><\/p>\n

Este mediod\u00eda se ha llevado a cabo en la Sala del Trono del palacio foral el reparto de premios del \u2018XVIIIl Concurso de Sidra. Premios Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa, y han asistido al acto el diputado general en funciones Markel Olano, la diputada de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica, Medio Rural y Equilibrio Territorial en funciones, Ainhoa Aizpuru, y los representantes de las sidrer\u00edas participantes en el concurso. La sidrer\u00eda Isastegi de Tolosa ha resultado ganadora entre las ocho finalistas, y el jurado ha puesto en valor la calidad anal\u00edtica y organol\u00e9ptica de la sidra elaborada por dicha sidrer\u00eda.<\/p>\n

Markel Olano ha recordado que el objetivo principal de este concurso es poner en valor, promocionar y premiar la sidra elaborada con manzana aut\u00f3ctona, la denominaci\u00f3n de origen Euskal Sagardoa: \u201cHace 18 a\u00f1os se celebr\u00f3 la primera edici\u00f3n de este concurso con el objetivo de reconocer la labor infatigable de nuestros sidreros, y hoy seguimos poniendo en valor ese trabajo, uno de los referentes principales del primer sector, un subsector que tiene una importancia econ\u00f3mica y cultural muy importante desde el punto de vista econ\u00f3mico y cultural. Adem\u00e1s, el diputado general ha ratificado con estas palabras la apuesta de la instituci\u00f3n a favor de la manzana aut\u00f3ctona: \u201cseguiremos apostando por Euskal Sagardoa, a fin de que se utilice la manzana aut\u00f3ctona en la elaboraci\u00f3n de sidra y de que se siga produciendo sidra de gran calidad. As\u00ed, estamos fortaleciendo un sector, un paisaje, un car\u00e1cter y una cultura; y podemos estar orgullosos de ello.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La presente edici\u00f3n del \u201cConcurso de Sidra. Premios Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa\u201d ha presentado una novedad en el proceso de clasificaci\u00f3n. Hasta ahora, llegaban seis sidrer\u00edas a la \u00faltima fase, y entre ellas, adem\u00e1s de elegir la ganadora, el jurado eleg\u00eda el segundo y el tercer puesto. En la edici\u00f3n XVIII, de entre todas las sidrer\u00edas que se han presentado al concurso, en una primera fase se han establecido tres categor\u00edas en funci\u00f3n de la puntuaci\u00f3n: oro, m\u00e1s de 72 puntos; plata, entre 65 y 72 puntos; y bronce, entre 60 y 65 puntos. Las sidrer\u00edas que no han conseguido un m\u00ednimo de 60 puntos no han obtenido ninguna medalla, y la sidrer\u00eda ganadora ha sido elegida en la segunda fase de cata, entre las sidrer\u00edas que han conseguido el oro.<\/p>\n

As\u00ed, ocho sidrer\u00edas han obtenido m\u00e1s de 60 puntos en esta edici\u00f3n 2019 del Concurso de Sidra: Petritegi ha obtenido la calificaci\u00f3n de bronce; la sidrer\u00eda Alorrenea la de plata; y el oro ha sido para Aburutza, Altzuela, Isastegi, Oiharte, Tximista y Zelaia. Y la sidrer\u00eda Isastegi ha resultado ganadora entre las finalistas. Las sidrer\u00edas premiadas tendr\u00e1n la posibilidad de llevar un sello acreditativo en sus botellas durante del pr\u00f3ximo a\u00f1o, donde ser\u00e1 visible la clasificaci\u00f3n de oro, plata y bronce.<\/p>\n

Al igual que otros a\u00f1os, la sidrer\u00eda ganadora ha sido seleccionada por un jurado compuesto por seis catadores que han realizado sus estudios en el espacio de cata de Fraisoro de la Diputaci\u00f3n y que poseen el t\u00edtulo de diplomados. Dichas personas han sido las responsables de la asignaci\u00f3n del oro, plata y bronce. Por otro lado, el jurado encargado de seleccionar la sidrer\u00eda campeona entre los que han obtenido el oro ha sido el compuesto por tres profesionales del panel de cata de Fraisoro, y por tres personas propuestas por las propias sidrer\u00edas, Aitor Mendiluze, Andoni Eizmendi y Mikel Rodriguez. Para la elecci\u00f3n de la sidrer\u00eda campeona, se han analizado los aspectos anal\u00edticos y organol\u00e9pticos de todas las muestras, y el panel de cata ha utilizado el m\u00e9todo de an\u00e1lisis sensorial de la sidra. Se ha realizado el an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmico a todas las sidras presentadas, una condici\u00f3n indispensable para pasar a la fase organol\u00e9ptica, y en total se han realizado 13 an\u00e1lisis a cada sidra. Es de mencionar que todas las sidras han pasado la fase inicial de an\u00e1lisis.<\/p>\n

Una Euskal Sagardoa con aroma frutal y fresco<\/strong><\/p>\n

En el acto de entrega de premios se han dado a conocer los datos de la campa\u00f1a de 2018, y se han elaborado 1.500.000 litros de sidra con aroma frutal y fresco amparados por la denominaci\u00f3n de origen de Euskal Sagardoa. Para ello se han utilizado 2.200.000 kilos de manzana aut\u00f3ctona, y en total son 43 las bodegas guipuzcoanas inscritas en la Denominaci\u00f3n, as\u00ed como 234 fruticultores que trabajan 486 hect\u00e1reas de manzano.<\/p>\n

La cosecha de este a\u00f1o se ha caracterizado por una floraci\u00f3n de los manzanales tard\u00eda y prolongada con tiempo muy lluvioso en primavera, y un verano c\u00e1lido y seco. Adem\u00e1s, se ha subrayado que la producci\u00f3n ha sido irregular entre plantaciones, y ha habido mucha presencia del agusanado de manzana. No obstante, la manzana recogida ha sido de buen calibre y rendimiento. Con manzana aut\u00f3ctona, se ha elaborado una sidra con m\u00e1s color y m\u00e1s cuerpo; es decir, una sidra con buen equilibrio, con m\u00e1s cuerpo y mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n

Fuente<\/strong>: Gipuzkoako Foru Aldundia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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