{"id":309975,"date":"2026-09-15T10:24:55","date_gmt":"2026-09-15T08:24:55","guid":{"rendered":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/?p=309975"},"modified":"2026-09-15T10:31:35","modified_gmt":"2026-09-15T08:31:35","slug":"estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2026\/","title":{"rendered":"Estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2026"},"content":{"rendered":"

Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XXVI informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2026 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea.<\/strong><\/p>\n

Puntos a destacar:<\/strong><\/p>\n

\u00b7 Respecto al a\u00f1o pasado, la maduraci\u00f3n de la manzana viene algo m\u00e1s adelantada.<\/strong>
\n\u00b7 El nivel de az\u00facar alcanza una media de 13 \u00baBrix, el dato m\u00e1s alto de los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/strong>
\n\u00b7 La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 3,3, 0,2 puntos por encima del dato del a\u00f1o pasado.<\/strong>
\n\u00b7 El calor y la sequ\u00eda han condicionado negativamente la producci\u00f3n de manzana, provocando golpes de sol y podredumbres, una disminuci\u00f3n del tama\u00f1o y peso de las manzanas y una ca\u00edda prematura y constante de fruta a partir de mediados de agosto.<\/strong><\/p>\n

El estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra<\/h3>\n

El estudio del estado de maduraci\u00f3n se ha realizado, como en los \u00faltimos 25 a\u00f1os, durante la segunda semana de septiembre, con el objetivo de poder compararlo con los datos de la misma semana de a\u00f1os anteriores. La maduraci\u00f3n se ha comprobado a trav\u00e9s de dos par\u00e1metros: el contenido en az\u00facar, mediante el \u00edndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix), y la regresi\u00f3n del almid\u00f3n, medida mediante el \u00edndice del yodo en una escala visual de 1 a 10, seg\u00fan la norma europea.<\/p>\n

\u00cdndice refractom\u00e9trico – \u00baBrix<\/h3>\n

El contenido medio de az\u00facar de las variedades analizadas en 2026 es de 13 \u00baBrix, el valor m\u00e1s alto de los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/p>\n

En el momento de realizar el control, las variedades Udare Marroi, con 14,2 \u00baBrix; Goikoetxe, con 13,6; y Aritza, con 13,5 \u00baBrix, presentan los valores m\u00e1s altos. Por el contrario, Urtebi Txiki y Urtebi Haundi, con 12,3 \u00baBrix, y Moko, con 12,4, presentan los valores m\u00e1s bajos.<\/p>\n

Regresi\u00f3n del almid\u00f3n<\/h3>\n

El \u00edndice de regresi\u00f3n del almid\u00f3n de este a\u00f1o es de 3,3, 0,2 puntos m\u00e1s alto que el dato del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Aparte de la variedad Goikoetxe, la variedad Patzolua, con 5,4, es la que presenta una mayor regresi\u00f3n del almid\u00f3n en el momento del control, seguida de Gezamina y Mozolua, ambas con 4,2. Por el contrario, Moko, con 1,4; Errezila, con 1,5; y Verde Agria, con 2,1, presentan los niveles de regresi\u00f3n m\u00e1s bajos.<\/p>\n

Aspectos a destacar<\/h3>\n

En definitiva, a comienzos de septiembre de 2026 se pueden destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana:<\/p>\n