Un lagar con m\u00e1s de 400 a\u00f1os de antig\u00fcedad ser\u00e1 recuperado, restaurado y vuelto a montar gracias a las manos de j\u00f3venes estudiantes de tres centros de formaci\u00f3n profesional de Gipuzkoa, Navarra y Lapurdi. El proyecto se ha llevado a cabo gracias a la iniciativa \u201cDolareak\u201d que ha sido impulsada por la Fundaci\u00f3n Peio Martikorena en colaboraci\u00f3n con el Ayuntamiento de Astigarraga y tres centros educativos y co-financiada por la Eurorregi\u00f3n Nueva Aquitania Euskadi Navarra.<\/b><\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n que se ha llevado a cabo hoy en el almac\u00e9n municipal de Astigarraga, un grupo de estudiantes de formaci\u00f3n profesional CIF Donibane (Navarra), EASO Politeknikoa (CAV) y F\u00e9d\u00e9ration Compagnonnique (Nueva Aquitania) ha mostrado en vivo los trabajos de restauraci\u00f3n del lagar de sidra del caser\u00edo Erbetegi-Etxeberri de la localidad, una antigua pieza del siglo XVII que ha sido conservada durante a\u00f1os y que hoy ha vuelto a la vida gracias al proyecto \u201cDolareak\u201d.<\/span><\/p>\n En la presentaci\u00f3n han participado el alcalde de Astigarraga Xabier Urdangarin, la gestora de proyectos de Ciudadan\u00eda de la Eurorregi\u00f3n Marie Heguy-Urain y el profesor de estructuras de madera del centro Compagnons du Tour de France Iban de la Fuente. Seg\u00fan ha explicado el alcalde, el proyecto \u201cDolareak\u201d tiene 3 objetivos principales: \u201cRecuperar y restaurar antiguos lagares, trasmitir a los j\u00f3venes los oficios tradicionales de carpinter\u00eda a trav\u00e9s de la formaci\u00f3n y fomentar la cooperaci\u00f3n transfronteriza en Euskal Herria a trav\u00e9s de un programa multiling\u00fce\u201d.<\/span><\/p>\n \u201cEsta es la continuaci\u00f3n de un viaje que comenz\u00f3 hace 5 siglos, pero esta no es su \u00faltima estaci\u00f3n. Desde el Ayuntamiento esperamos que este sea el comienzo de una colaboraci\u00f3n fruct\u00edfera\u201d, ha asegurado el primer edil.<\/span><\/p>\n Por su parte, la responsable de la Eurorregi\u00f3n Nueva Aquitania Euskadi Navarra ha subrayado que \u201ceste es un buen ejemplo de un proyecto que cumple nuestros objetivos, porque impulsa el desarrollo econ\u00f3mico, social y cultural a ambos lados de la muga al tiempo que pone el foco en el patrimonio y la educaci\u00f3n mediante la colaboraci\u00f3n transfronteriza\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n Iban de la Fuente, del centro Compagnons, ser\u00e1 uno de los profesores encargados de dirigir y formar a los estudiantes que participar\u00e1n en las labores de montaje y restauraci\u00f3n del lagar. \u201cAunque cada vez se construye m\u00e1s con madera, la madera antigua se reutiliza muy poco. Se corta y se echa al fuego. Las maderas antiguas cuentan una historia, tienen una vida y el material tiene una gran importancia\u201d, ha se\u00f1alado.<\/span><\/p>\n El caser\u00edo Erbetegi-Etxeberri estaba dividido en dos viviendas, habitadas por las familias Goikoetxea e Izeta. Es el \u00fanico lagar conocido que se conserva de doble eje y con una <\/span>matxaka<\/span><\/i> o trituradora que se accionaba con fuerza animal. La prensa funcionaba a mano, y para ponerla en marcha se necesitaban cuatro personas en cada eje. En el caser\u00edo se trituraban y prensaban las manzanas y la mayor parte del mosto resultante se trasladaba a Donostia – San Sebasti\u00e1n para su comercializaci\u00f3n en los bares. En cada prensada se llenaba un <\/span>barrikote<\/span><\/i>, y una vez que la sidra estaba lista se invitaba a los vecinos a degustarla tocando la txalaparta. Precisamente, la familia Goikoetxea fue una pieza clave en la preservaci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n de este instrumento de percusi\u00f3n, y de ellos aprendieron grandes m\u00fasicos como Juan Mari Beltr\u00e1n y los hermanos Joxean y Jesus Mari Artze.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n Ser\u00e1n los estudiantes de los citados centros quienes le devuelvan la vida, despu\u00e9s de haber estado varios a\u00f1os guardado como un tesoro. \u201cAprender\u00e1n a entender la madera antigua. La limpiar\u00e1n para evaluar en qu\u00e9 estado se encuentra y le aplicar\u00e1n un tratamiento a modo de protecci\u00f3n. Tambi\u00e9n analizar\u00e1n c\u00f3mo se colocaba la madera en un lagar de sidra y se les ense\u00f1ar\u00e1 a trabajar la madera antigua. Queremos transmitirles ese conocimiento, porque hoy en d\u00eda la madera se trabaja con herramientas modernas, pero la madera antigua hay que trabajarla a mano\u201d, ha a\u00f1adido el profesor.<\/span><\/p>\n Una vez montada la prensa o lagar, se realizar\u00e1 una dataci\u00f3n de la madera para conocer los entresijos de su pasado, y se llevar\u00e1 a cabo un escaneo digital en 3D, que se utilizar\u00e1 como recurso pedag\u00f3gico en los materiales formativos del futuro. \u201cGracias a \u2018Dolareak\u2019, recuperaremos una pieza esencial de nuestro patrimonio relacionado con la sidra, un producto con mucho arraigo en nuestra cultura y especialmente en Astigarraga, en el que la madera jugaba un papel muy importante aunque cada vez se utiliza menos en favor del acero inoxidable\u201d, ha asegurado el profesor.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un lagar con m\u00e1s de 400 a\u00f1os de antig\u00fcedad ser\u00e1 recuperado, restaurado y vuelto a montar gracias a las manos de j\u00f3venes estudiantes de tres centros de formaci\u00f3n profesional de […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":304296,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[248,254],"tags":[420,3826,3466],"class_list":["post-303853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","category-sidra","tag-astigarraga","tag-dolareak","tag-ondarea-es-3"],"acf":[],"yoast_head":"\n