{"id":293683,"date":"2024-10-15T19:12:17","date_gmt":"2024-10-15T17:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/triple-victoria-de-zapiain-en-el-concurso-de-sidra-de-gipuzkoa\/"},"modified":"2024-10-15T19:12:17","modified_gmt":"2024-10-15T17:12:17","slug":"triple-victoria-de-zapiain-en-el-concurso-de-sidra-de-gipuzkoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/triple-victoria-de-zapiain-en-el-concurso-de-sidra-de-gipuzkoa\/","title":{"rendered":"Triple victoria de Zapiain en el  Concurso de Sidra de Gipuzkoa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zapiain ha vuelto a proclamarse campeona del XXIII Concurso de Sidra de Gipuzkoa organizado por la Diputaci\u00f3n de este territorio. Y esta vez lo ha hecho por partida triple. La hist\u00f3rica bodega de Astigarraga se ha calzado la txapela en la categor\u00eda de Sidra Natural con Denominaci\u00f3n de Origen, pero adem\u00e1s ha destacado en la modalidad de sidra espumosa con su m\u00e9todo ancestral, y su sidra de Parcela Joanes de Zapiain ha sido declarada la m\u00e1s especial.<\/strong><\/p>\n<p>Los premios los recibi\u00f3 visiblemente emocionado Egoitz Zapiain, tercera generaci\u00f3n de la bodega familiar, quien quiso compartirlos con su equipo y con los <em>baserritarras<\/em> por el trabajo realizado tanto en el manzanal como en la bodega. Recalc\u00f3 el mimo con el que tratan el producto en Zapiain y remarc\u00f3 el esfuerzo que el sector est\u00e1 haciendo para poner el valor tanto la <em>sagardoa<\/em> como las manzanas locales necesarias para poder elaborarla.<\/p>\n<p>El responsable de producci\u00f3n de la bodega de Astigarraga tambi\u00e9n se mostr\u00f3 agradecido por el apoyo institucional, y aprovech\u00f3 la ocasi\u00f3n para reclamar investigaciones de cara a \u201cmejorar la gen\u00e9tica de los manzanos\u201d adem\u00e1s de fomentar las nuevas plantaciones. Zapiain se mostr\u00f3 preocupado por los problemas que existen hoy en d\u00eda tanto en la polinizaci\u00f3n como en el cuajado de la fruta, y abog\u00f3 por la innovaci\u00f3n para hacer frente las dificultades.<\/p>\n<p>En la edici\u00f3n de este a\u00f1o, Zapiain sagardoa se llev\u00f3 a casa los tres galardones principales que otorga la Diputaci\u00f3n, ya que adem\u00e1s de la categor\u00eda de sidra natural, la bodega se proclam\u00f3 vencedora en las categor\u00edas de sidra espumosa y sidra especial. En la primera, con un nuevo producto, una sidra espumosa que a\u00fan no se ha comercializado. En la segunda, con la sidra de parcela Joanes de Zapiain que lleva elaborando desde 2019 empleando manzanas seleccionadas de un \u00fanico manzanal del caser\u00edo Ezeizabarrena de Tolosa.<\/p>\n<p>Esta es la cuarta vez que Zapiain se proclama vencedora en este concurso. Anteriormente lo hizo en 2020, 2022 y 2023. Cabe destacar que 2024 est\u00e1 resultando un a\u00f1o lleno de \u00e9xitos para la bodega de sidra, ya que adem\u00e1s de vencer en las tres categor\u00edas del concurso guipuzcoano, en mayo de este mismo a\u00f1o Zapiain fue declarada la mejor sidrer\u00eda internacional en el mayor concurso de sidras del mundo, el Great Lakes International Cider Competition que se celebra en Michigan.<\/p>\n<p><strong>NUEVOS PRODUCTOS<\/strong><\/p>\n<p>La XXIII edici\u00f3n del concurso de la Diputaci\u00f3n de Gipuzkoa ha vuelto a poner en valor la diversificaci\u00f3n del producto que se est\u00e1 llevando a cabo desde hace unos a\u00f1os en las sidrer\u00edas vascas. De la m\u00e1s tradicional sidra natural, han pasado a elaborar sidras de hielo, espumosas y monovarietales, y Zapiain ha sido pionera a la hora de buscar esos nuevos caminos que miran el futuro sin renunciar al pasado.<\/p>\n<p>En este sentido, adem\u00e1s de las mencionadas anteriormente, Zapiain acaba de lanzar al mercado un nuevo producto llamado Sagarmut, un aperitivo con base de sidra similar al vermut. \u201cExploramos la versatilidad del manzano utilizando sus hojas que marchitamos, oxidamos y secamos como en los t\u00e9s, y su corteza tostada, junto con plantas recolectadas en el territorio vasco como artemisa, tanaceto y milenrama. A\u00f1adimos a este bouquet hojas de higuera de nuestra bodega en Astigarraga. Finalmente maceramos con Sagar Eztia y fortificamos con destilado de sidras arom\u00e1ticas Sagardoz, creando un aperitivo que encarna la identidad y el legado de la manzana vasca\u201d, han asegurado desde la empresa.<\/p>\n<p><strong>Fuente<\/strong>:<a href=\"https:\/\/www.zapiain.eus\/\"> Zapiain sagardoa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zapiain ha vuelto a proclamarse campeona del XXIII Concurso de Sidra de Gipuzkoa organizado por la Diputaci\u00f3n de este territorio. Y esta vez lo ha hecho por partida triple. 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