{"id":21704,"date":"2017-09-14T09:45:22","date_gmt":"2017-09-14T07:45:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=21704\/"},"modified":"2017-09-14T09:45:22","modified_gmt":"2017-09-14T07:45:22","slug":"cosecha-manzana-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/cosecha-manzana-2017\/","title":{"rendered":"Estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2017"},"content":{"rendered":"<p><strong>Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XVII informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2017 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Puntos a destacar<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Respecto al a\u00f1o pasado, la maduraci\u00f3n de la manzana se ha adelantado.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Las diferencias de maduraci\u00f3n son importantes entre las variedades, aunque no tanto entre las plantaciones, sea cual sea su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica.<\/strong><\/li>\n<li><strong>La producci\u00f3n se prev\u00e9 abundante, con plantaciones con exceso de producci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduraci\u00f3n en que se encontraban las manzanas.<\/p>\n<p>Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o se ha caracterizado por una floraci\u00f3n temprana, y un verano c\u00e1lido y seco, especialmente en julio.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n se prev\u00e9 abundante, con plantaciones con exceso de producci\u00f3n, lo que est\u00e1 provocando la rotura de abundantes ramas y la ca\u00edda de \u00e1rboles.<\/p>\n<p>A destacar este a\u00f1o la presencia constante de la carpocapsa a lo largo de todo el verano provocado seguramente por el aumento de la temperatura media durante los pasados 4 meses.<\/p>\n<p><strong>Estado de maduraci\u00f3n<\/strong><br \/>\nEl estudio del estado de maduraci\u00f3n ha sido realizado, como en los a\u00f1os anteriores, durante la 2\u00aa semana de septiembre para as\u00ed poder compararlo con la misma semana de los a\u00f1os anteriores. En este caso hemos comprobado la maduraci\u00f3n a trav\u00e9s del contenido en az\u00facar mediante el \u00edndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) y de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n que se midi\u00f3 por el \u00edndice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 seg\u00fan la norma europea.<\/p>\n<p><strong>\u00cdndice refractometrico &#8211; \u00baBrix<\/strong><br \/>\nEn la siguiente gr\u00e1fica se puede apreciar la evoluci\u00f3n de los grados brix tomando la totalidad de las variedades. El contenido de az\u00facar es de 11,7 \u00baBrix, igual que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21727\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Indice-refractometrico-brix-CAS-300x168.png\" alt=\"\" width=\"405\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Indice-refractometrico-brix-CAS-300x168.png 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Indice-refractometrico-brix-CAS.png 470w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/p>\n<p>Datos de los \u00baBrix durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21705\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-1-300x33.jpg\" alt=\"\" width=\"410\" height=\"45\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-1-300x33.jpg 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-1-510x56.jpg 510w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-1-768x85.jpg 768w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-1.jpg 921w\" sizes=\"(max-width: 410px) 100vw, 410px\" \/><\/p>\n<p>En la siguiente Tabla se puede observar el Indice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) de las diferentes variedades de manzana de sidra en las mismas fechas durante los seis \u00faltimos a\u00f1os:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21709\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-2-300x249.jpg\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-2-300x249.jpg 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-2-510x423.jpg 510w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-2.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 414px) 100vw, 414px\" \/><\/p>\n<p>En el momento de realizar el control, las variedades Goikoetxe con 12,6 y Mozolua con 12,3 \u00baBrix dan el valor m\u00e1s alto, mientras que Urtebi Txiki y Urtebi Haundi con 11,1 \u00baBrix dan el m\u00e1s bajo.<\/p>\n<p><strong>Regresi\u00f3n del amid\u00f3n<\/strong><br \/>\nEn la siguiente gr\u00e1fica podemos ver la evoluci\u00f3n de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n tomando la totalidad de las variedades. El \u00edndice la regresi\u00f3n del almid\u00f3n de este a\u00f1o es de 3,8, el m\u00e1s alto de los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21732\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Regresion-del-almidon-CAS-300x159.png\" alt=\"\" width=\"417\" height=\"221\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Regresion-del-almidon-CAS-300x159.png 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Regresion-del-almidon-CAS.png 480w\" sizes=\"(max-width: 417px) 100vw, 417px\" \/><\/p>\n<p>En esta tabla se muestran las medias de los \u00faltimos 10 a\u00f1os:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21713\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-3-300x29.jpg\" alt=\"\" width=\"393\" height=\"38\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-3-300x29.jpg 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-3-510x49.jpg 510w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-3-768x74.jpg 768w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-3.jpg 876w\" sizes=\"(max-width: 393px) 100vw, 393px\" \/><\/p>\n<p>En la siguiente Tabla podemos observar la Regresi\u00f3n del almid\u00f3n de las diferentes variedades de manzana de sidra en las mismas fechas durante los seis \u00faltimos a\u00f1os:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21717\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-4-300x255.jpg\" alt=\"\" width=\"405\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-4-300x255.jpg 300w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-4-510x433.jpg 510w, https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Taula-4.jpg 597w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/p>\n<p>Aparte de la variedad Goikoetxe, las variedades Patzolua con 6,1, Txalaka con 4,6, Gezamina con 4,5 y Mozolua con 4,4 son las que presentan una regresi\u00f3n del almid\u00f3n m\u00e1s alta en el momento del control, mientras que las variedades Errezila, Udare Marroi y Moko con 1,9 son las que presentan el nivel m\u00e1s bajo.<\/p>\n<p><strong>ASPECTOS A DESTACAR<\/strong>:<\/p>\n<p>En definitiva podr\u00edamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1\u00aa quincena de septiembre de 2017:<\/p>\n<ul>\n<li>Las diferencias de maduraci\u00f3n son importantes entre las variedades, aunque no tanto entre las plantaciones, sea cual sea su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica.<\/li>\n<li>Respecto al a\u00f1o pasado la maduraci\u00f3n viene adelantada.<\/li>\n<li>El estado de maduraci\u00f3n en cuanto al nivel de az\u00facar es de 11,7 \u00baBrix de media, la misma que el a\u00f1o pasado.<\/li>\n<li>La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 3,8. Es m\u00e1s elevado de los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Observando los datos de maduraci\u00f3n respecto a la regresi\u00f3n del almid\u00f3n teniendo en cuenta todas las plantaciones del estudio, se pueden observar 3 grupos de variedades, aparte de la variedad Goikoetxe:\n<ul>\n<li>Las m\u00e1s avanzadas: Patzolua, Txalaka, Gezamina y Mozolua.<\/li>\n<li>En medio: Aritza, Urtebi Txiki, Manttoni, Urtebi haundi, Urdin y Verde Agria.<\/li>\n<li>Las m\u00e1s retrasadas: Errezila, Moko y Udare Marroi.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Sagar-Uzta-2017_Estado-de-maduraci\u00f3n.pdf\">Descargar el informe del estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra cosecha 2017 en PDF<\/a><\/p>\n<p><strong>AITOR ETXEANDIA AZPIAZU \u2013 SAGARLAN S.L<\/strong><br \/>\n<strong>Asesor en Fruticultura, 10 de septiembre de 2017<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XVII informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2017 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea. 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