{"id":18196,"date":"2017-06-03T00:00:00","date_gmt":"2017-06-02T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/la-sidreria-altzueta-ha-ganado-el-xvi-concurso-de-sidra-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa\/"},"modified":"2017-07-28T17:00:49","modified_gmt":"2017-07-28T15:00:49","slug":"la-sidreria-altzueta-ha-ganado-el-xvi-concurso-de-sidra-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/la-sidreria-altzueta-ha-ganado-el-xvi-concurso-de-sidra-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa\/","title":{"rendered":"La sidrer\u00eda Altzueta ha ganado el XVI Concurso de Sidra de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Los catadores diplomados en el Laboratorio Agroambiental de Fraisoro han sido los que han elegido la mejor sidra guipuzcoana del 2017.<\/strong><\/p>\n<p>La final de la XVI edici\u00f3n del Concurso de Sidra de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa se ha celebrado hoy al mediod\u00eda en la Cofrad\u00eda Vasca de Gastronom\u00eda de Donostia-San Sebasti\u00e1n. Este a\u00f1o el concurso ha contado con la participaci\u00f3n de 29 elaboradores de sidra de 18 municipios guipuzcoanos, y en la final de hoy han competido 6 sidrer\u00edas: Aburuza, Altzueta, Etxeberria, Gartziategi, Gazta\u00f1aga y Sarasola. Los encargados de elegir la sidra ganadora han sido los catadores diplomados en el Laboratorio Agroambiental de Fraisoro de la Diputaci\u00f3n. Este ha sido el resultado clasificatorio del jurado:<\/p>\n<p>1. <strong>Altzueta sagardotegia<\/strong>: con 82 puntos.<br \/>\n2. <strong>Aburuza sagardotegia<\/strong>: con 80 puntos.<br \/>\n3. <strong>Sarasola sagardotegia<\/strong>: con 70 puntos.<\/p>\n<p>La sidrer\u00eda ganadora de esta edici\u00f3n ha sido galardonada con 3.000 euros y una txapela. La segunda clasificada ha recibido 1.500 euros y la tercera 1.000. A las primeras tres sidrer\u00edas se les ha entregado, adem\u00e1s, una r\u00e9plica en diferentes escalas de la conocida \u201cGalarrea o karreto barrika\u201d del caser\u00edo Bidarte de Donostia-San Sebasti\u00e1n. Los otros tres finalistas han recibido sendos diplomas. La diputada de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica, Medio Rural y Equilibrio Territorial, Ainhoa Aizpuru, ha sido la encargada de hacer la entrega del primer &#8216;Premio Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa&#8217;.<\/p>\n<p>El concurso se organiza con dos objetivos claros: la puesta en valor del trabajo realizado por los elaboradores de sidra en el proceso productivo y el reconocimiento de la calidad de la sidra embotellada, desde una perspectiva tanto organol\u00e9ptica como anal\u00edtica.<\/p>\n<p>Las muestras se tomaron de las barricas de las sidrer\u00edas participantes y fueron analizadas en el laboratorio de Fraisoro. Si bien en la presente edici\u00f3n se han medido 15 par\u00e1metros, en la fase anal\u00edtica de la misma se han considerado \u00fanicamente cuatro: la acidez vol\u00e1til, el extracto seco total sin az\u00facar, el metanol y la glucosa-fructosa. Las sidrer\u00edas eligieron la barrica desde la cual se tomar\u00eda la sidra y se recogieron un total de trece botellas de cada una de ellas. De las trece botellas tomadas en abril, dos se llevaron al laboratorio Fraisoro de la Diputaci\u00f3n para proceder a su an\u00e1lisis. Las botellas se entregan con las mismas etiquetas para que no puedan ser identificadas en la fase de degustaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los catadores diplomados en el Laboratorio Agroambiental de Fraisoro han sido los que han elegido la mejor sidra guipuzcoana del 2017. 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