{"id":18165,"date":"2017-01-13T00:00:00","date_gmt":"2017-01-12T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/pasado-y-presente-de-la-sidra-como-motor-de-la-economia\/"},"modified":"2017-08-03T10:27:24","modified_gmt":"2017-08-03T08:27:24","slug":"pasado-y-presente-de-la-sidra-como-motor-de-la-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/pasado-y-presente-de-la-sidra-como-motor-de-la-economia\/","title":{"rendered":"Pasado y presente de la sidra como motor de la econom\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><strong>La sidra ha jugado un papel importante en el desarrollo econ\u00f3mico de Euskal Herria. Durante siglos, los r\u00edos Urumea y Oria han sido fuente de vida para la comarca, desarrollando incluso tecnolog\u00eda punta de la \u00e9poca para la construcci\u00f3n de barcos. Hoy en d\u00eda la sidra vasca sigue siendo el motor de la econom\u00eda de la zona, no solo a trav\u00e9s de su producci\u00f3n, sino mediante el desarrollo y promoci\u00f3n tur\u00edstica de todo lo relacionado con el mundo de la sidra, cuya esencia se recoge en la celebraci\u00f3n del rito del txotx en las sidrer\u00edas.<\/strong><\/p>\n<p>La sidra es un producto relacionado estrechamente con idiosincrasia vasca y se\u00f1a de identidad de nuestra cultura gastron\u00f3mica, aunque a d\u00eda de hoy se desconoce cu\u00e1ndo comenz\u00f3 a ser elaborada en nuestros caser\u00edos.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de este producto ha vivido muchos vaivenes a lo largo de la historia, siendo motor de la econom\u00eda en algunos momentos y estando a punto de desaparecer en otros. No obstante, siempre ha renacido de sus propias cenizas reinvent\u00e1ndose y adapt\u00e1ndose a las necesidades de cada momento. En esta coyuntura el valle del Urumea fue uno de los pocos lugares en las que la sidra continu\u00f3 teniendo importancia econ\u00f3mica para los habitantes de la zona. Tanto es as\u00ed, que a comienzos del siglo XX las sidrer\u00edas se pusieron de moda hasta que en la d\u00e9cada de 1950 entraron nuevamente en crisis, y estuvieron a punto de desparecer en 1966. Pero una vez m\u00e1s, el rito del txotx ha conseguido cautivar y enamorar a visitantes de todo el mundo, y el sector, nuevamente, se ha convertido en un motor econ\u00f3mico en Gipuzkoa.<\/p>\n<p><strong>Producci\u00f3n de sidra natural<\/strong><br \/>\nActualmente, la producci\u00f3n de una sidra de calidad, el fomento y protecci\u00f3n de las variedades de manzana aut\u00f3ctonas y la obtenci\u00f3n de una Denominaci\u00f3n de Origen para la sidra vasca son las grandes apuestas del sector primario y las instituciones. En ese sentido, la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa est\u00e1 apostando por el fomento del cultivo de manzanas aut\u00f3ctonas y cuenta con un programa de subvenci\u00f3n destinada a la plantaci\u00f3n de manzanos de sidra para proveer de manzana aut\u00f3ctona a los sidreros.<\/p>\n<p>Como resultado de estos esfuerzos, en los \u00faltimos siete a\u00f1os se han plantado m\u00e1s de 100.000 manzanos. Adem\u00e1s, la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa recientemente ha publicado el libro \u201cCien a\u00f1os de la Comisi\u00f3n Especial de Pomolog\u00eda de Gipuzkoa\u201d escrito por la historiadora del Museo Sagardoetxea Lourdes Odriozola, y en el que describe la labor realizada durante un siglo por la Diputaci\u00f3n en el \u00e1mbito de la manzana para sidra. Desde que el 31 de agosto de 1916 se pusiera en marcha la Comisi\u00f3n Especial de Pomolog\u00eda hasta hoy, sin olvidar el contexto previo.<\/p>\n<p>Recientemente, adem\u00e1s (septiembre del 2016), las asociaciones de productores y elaboradores de sidra natural de Euskadi, han registrado en el Gobierno Vasco la petici\u00f3n de creaci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u201cEuskal sagardoa \/ Sidra natural del Pa\u00eds Vasco\u201d. El objetivo principal de la creaci\u00f3n de la D.O. es la dignificaci\u00f3n del producto producido y elaborado en el Pa\u00eds Vasco y la creaci\u00f3n de un marco com\u00fan de trabajo entre las distintas Asociaciones y Administraciones. Con esta petici\u00f3n, el sector fortalece su apuesta de los \u00faltimos a\u00f1os, en defensa de la manzana local; de una producci\u00f3n y sagardoa de calidad y origen certificada; y espera que cuanto antes se pueda ver en el mercado las primeras botellas con el distintivo de \u201cEuskal Sagardoa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sidra ha jugado un papel importante en el desarrollo econ\u00f3mico de Euskal Herria. 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