{"id":18143,"date":"2016-09-15T00:00:00","date_gmt":"2016-09-14T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2016\/"},"modified":"2017-07-28T12:47:28","modified_gmt":"2017-07-28T10:47:28","slug":"estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2016\/","title":{"rendered":"Estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2016"},"content":{"rendered":"

Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XVI informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2016 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea. Puntos a destacar:<\/strong><\/p>\n

\u00b7 Respecto al a\u00f1o pasado, la maduraci\u00f3n de la manzana viene m\u00e1s retrasada<\/strong> y obtendr\u00e1 el punto de maduraci\u00f3n a finales de septiembre y a comienzos de octubre.
\n\u00b7 Las diferencias de maduraci\u00f3n son importantes entre las variedades y las plantaciones<\/strong>. En un a\u00f1o seco y c\u00e1lido como \u00e9ste, la situaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la plantaci\u00f3n, la orientaci\u00f3n de la parcela y la profundidad y tipo de suelo est\u00e1n teniendo una influencia directa en el estado de maduraci\u00f3n de las manzanas.<\/p>\n

A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduraci\u00f3n en que se encontraban las manzanas.<\/p>\n

Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.<\/p>\n

Este a\u00f1o se ha caracterizado por una floraci\u00f3n tard\u00eda y un verano excepcionalmente c\u00e1lido y seco.<\/p>\n

La producci\u00f3n se prev\u00e9e irregular con plantaciones con buenas producciones y otras en cambio con apenas manzanas en sus \u00e1rboles. El calor y la falta de lluvias han provocado un aumento importante de ataques de carpocapsa, una disminuci\u00f3n del calibre de las manzanas y una ca\u00edda precoz de fruta en algunas plantaciones. De todas formas y a falta de que las pr\u00f3ximas lluvias ayuden a recuperar tama\u00f1o a las manzanas, en las plantaciones cuidadas se observa que la fruta tiene buena calidad.<\/p>\n

Estado de maduraci\u00f3n<\/strong>
\nEl estudio del estado de maduraci\u00f3n ha sido realizado, como en los a\u00f1os anteriores, durante la 2\u00aa semana de septiembre para as\u00ed poder compararlo con la misma semana de los a\u00f1os anteriores. En este caso hemos comprobado la maduraci\u00f3n a trav\u00e9s del contenido en az\u00facar mediante el \u00edndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) y de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n que se midi\u00f3 por el \u00edndice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 seg\u00fan la norma europea.<\/p>\n

\"Brix<\/a>\u00cdndice refractometrico – \u00baBrix<\/strong>
\nEn esta gr\u00e1fica se puede apreciar la evoluci\u00f3n de los grados brix tomando la totalidad de las variedades en la 2\u00aa semana de septiembre. El contenido de az\u00facar es de 11,7 \u00baBrix, 0,5 grados m\u00e1s que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n

En el momento de realizar el control, las variedades Moko y Urdin con 12,9 \u00baBrix dan el valor m\u00e1s alto, mientras que Urtebi Txiki con 10,4 y Urtebi Haundi con 10,8 \u00baBrix dan el m\u00e1s bajo.<\/p>\n

En cuanto a la situaci\u00f3n de las plantaciones, destacar que las del interior del territorio muestran en general un \u00baBrix m\u00e1s alto, aunque este no ha sido el \u00fanico factor determinante ya que plantaciones cercanas a la costa tambi\u00e9n presentan un \u00baBrix elevado; en cambio plantaciones del interior tienen un \u00baBrix m\u00e1s bajo. Esto se debe a que al ser un a\u00f1o con mucho calor y sequ\u00eda, la profundidad del suelo y la orientaci\u00f3n de la plantaci\u00f3n son determinantes en \u00e9pocas de falta de agua.<\/p>\n

\"Almidoiaren<\/a>Regresi\u00f3n del amid\u00f3n
\n<\/strong>En la siguiente gr\u00e1fica podemos ver la evoluci\u00f3n de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n tomando la totalidad de las variedades. El \u00edndice la regresi\u00f3n del almid\u00f3n de este a\u00f1o es de 2,4, uno de los m\u00e1s bajos de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Aparte de la variedad Goikoetxe, Mozolua con 2,6 y Patzolua con 2,5 y Gezamina y Aritza con 2,3 son las que presentan una regresi\u00f3n del almid\u00f3n m\u00e1s alta, mientras que Errezila con 1,2, Udare Marroi con 1,3 y Moko y Urtebi Haundi con 1,5, son las que presentan el nivel m\u00e1s bajo.<\/p>\n

ASPECTOS A DESTACAR<\/strong>:
\nEn definitiva podr\u00edamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1\u00aa quincena de septiembre de 2016:
\n– Las diferencias de maduraci\u00f3n son importantes entre las variedades y las plantaciones. En un a\u00f1o seco y c\u00e1lido como \u00e9ste, la situaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la plantaci\u00f3n, la orientaci\u00f3n de la parcela y la profundidad y tipo de suelo est\u00e1n teniendo una influencia directa en el estado de maduraci\u00f3n.
\n– Respecto al a\u00f1o pasado la maduraci\u00f3n viene m\u00e1s retrasada.
\n– El estado de maduraci\u00f3n en cuanto al nivel de az\u00facar es de 11,7 \u00baBrix de media. 0,5 grados m\u00e1s que el a\u00f1o pasado.
\n– La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 2,4. Es uno de los m\u00e1s bajos de los \u00faltimos a\u00f1os.
\n– Observando los datos de maduraci\u00f3n respecto a la regresi\u00f3n del almid\u00f3n teniendo en cuenta todas las plantaciones del estudio, se pueden observar 3 grupos aparte de la variedad Goikoetxe:
\n\u00b7 Las m\u00e1s avanzadas: Mozolua, Patzolua, Gezamina y Aritza.
\n\u00b7 En medio: Urtebi Txiki, Txalaka, Urdin y Verde Agria.
\n\u00b7 Las m\u00e1s retrasadas: Errezila, Udare Marroi, Moko, Urtebi Haundi y Manttoni.<\/p>\n

AITOR ETXEANDIA AZPIAZU \u2013 SAGARLAN S.L
\nFruitugintzan Aholkularia, 2016ko irailaren 14a.<\/p>\n

———————————————-
\nArt\u00edculo publicado en: Boletin 44 Sagardoaren Lurraldea<\/a><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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