{"id":18055,"date":"2015-09-14T00:00:00","date_gmt":"2015-09-13T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/estado-de-la-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2015\/"},"modified":"2015-09-14T00:00:00","modified_gmt":"2015-09-13T22:00:00","slug":"estado-de-la-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/estado-de-la-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2015\/","title":{"rendered":"Estado de la maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2015."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/EJL2890_SagardoEtxeaPikuSagarra.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4533\" alt=\"Sagarra\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/EJL2890_SagardoEtxeaPikuSagarra-300x198.jpg\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/a>Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el <strong>XIV informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2015<\/strong>. Puntos a destacar:<\/p>\n<p><strong>\u00b7 Algunas variedades de la cosecha 2015 (Patzolua, Aritza, Mozolua y Gezamina) se han adelantado dos semanas en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior.<\/strong><br \/>\n<strong>\u00b7 En general la floraci\u00f3n ha sido tard\u00eda, marcada por las abundantes lluvias durante la primera parte de la primavera y por un verano c\u00e1lido y seco.<\/strong><br \/>\n<strong>\u00b7 La producci\u00f3n se prev\u00e9 buena en la mayor\u00eda de las plantaciones y excesiva en algunas, llegando a romperse muchas ramas en alguna de ellas.<\/strong><br \/>\n<strong>\u00b7 La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 3,6. Es el m\u00e1s alto de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<p>A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduraci\u00f3n en que se encontraban las manzanas. Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o se ha caracterizado en general por una floraci\u00f3n tard\u00eda, marcada por las abundantes lluvias durante la primera parte de la primavera y por un verano c\u00e1lido y seco especialmente en el interior.<\/p>\n<p>Exceptuando algunas zonas, la producci\u00f3n se prev\u00e9 buena en la mayor\u00eda de las plantaciones y excesiva en algunas, llegando a romperse muchas ramas en alguna de ellas. La sequ\u00eda en el interior del territorio ha sido importante, penalizando el calibre de las manzanas.<\/p>\n<p>El informe que presentamos, tambi\u00e9n est\u00e1 disponible en <strong>www.sagardoarenlurraldea.com<\/strong>.<\/p>\n<p><em><strong>Carpocapsa o gusano de manzana<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong><\/strong><\/em>Este a\u00f1o la presencia de este insecto ha sido elevada y constante en buena parte de las plantaciones. Debido al clima c\u00e1lido de este verano son tres las generaciones que hemos tenido<br \/>\nde este insecto.<\/p>\n<p><em><strong>Estado de maduraci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n<p>El estudio del estado de maduraci\u00f3n ha sido realizado, como en los a\u00f1os anteriores, durante la 2\u00aa semana de septiembre (8 a 10 septiembre) para as\u00ed poder compararlo con la misma semana de los a\u00f1os anteriores. En este caso hemos comprobado la maduraci\u00f3n a trav\u00e9s del contenido en az\u00facar mediante el \u00edndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) y de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n que se midi\u00f3 por el \u00edndice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 seg\u00fan la norma europea.<\/p>\n<p><em><strong>\u00cdndice refractom\u00e9trico &#8211; \u00baBrix<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong><\/strong><\/em>En el informe de la maduraci\u00f3n se puede apreciar la evoluci\u00f3n de los grados brix tomando la totalidad de las variedades en la 2\u00aa semana de septiembre. El contenido de az\u00facar es de 11,2 \u00baBrix, un grado m\u00e1s que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>En el informe de la maduraci\u00f3n se puede observar el \u00cdndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) de las diferentes variedades de manzana de sidra en las mismas fechas durante los cinco \u00faltimos a\u00f1os:<\/p>\n<p>En el momento de realizar el control, las variedades Goikoetxe y Urdin con 12,1 \u00baBrix dan el valor m\u00e1s alto, mientras que Manttoni con 10,3 y Aritza con 10,4 \u00baBrix dan el m\u00e1s bajo. En cuanto a la situaci\u00f3n de las plantaciones cabe destacar que las situadas en el interior del territorio muestran en general un \u00baBrix m\u00e1s alto. Las lluvias en la zona cercana a la costa han sido mayores que en el interior y \u00e9sto ha provocado la diferencia en \u00baBrix.<\/p>\n<p><em><strong>Regresi\u00f3n del almid\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n<p>En el informe de la maduraci\u00f3n podemos ver la evoluci\u00f3n de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n tomando la totalidad de las variedades. El \u00edndice la regresi\u00f3n del almid\u00f3n de este a\u00f1o es de 3,6 el m\u00e1s alto de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.<\/p>\n<p>En el informe de la maduraci\u00f3n podemos observar la regresi\u00f3n del almid\u00f3n de las diferentes variedades de manzana de sidra en las mismas fechas durante los cinco \u00faltimos a\u00f1os:<\/p>\n<p>Aparte de la variedad Goikoetxe, las variedades Patzolua con 5,9, Mozolua y Aritza con 4,6 y Gezamina con 4,5 son las que presentan una regresi\u00f3n del almid\u00f3n m\u00e1s alta en el momento del control, mientras que las variedades Errezila con 1,4, Moko con 1,8 y Udare Marroi con 1,9 son las que presentan el nivel m\u00e1s bajo.<\/p>\n<p><strong>Aspectos a destacar<\/strong>:<\/p>\n<p>En definitiva podr\u00edamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1\u00aa quincena de septiembre de 2015:<br \/>\n&#8211; Las diferencias de maduraci\u00f3n son importantes entre las variedades y las plantaciones.<br \/>\n&#8211; Respecto al a\u00f1o pasado la maduraci\u00f3n viene ligeramente adelantada.<br \/>\n&#8211; El estado de maduraci\u00f3n en cuanto al nivel de az\u00facar es de 11,2 \u00baBrix de media. Un grado m\u00e1s que el a\u00f1o pasado.<br \/>\n&#8211; La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 3,6. Es el m\u00e1s alto de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.<br \/>\n&#8211; Observando los datos de maduraci\u00f3n respecto a la regresi\u00f3n del almid\u00f3n se pueden observar 3 grupos de variedades diferentes aparte de la variedad Goikoetxe:<br \/>\n\u00b7 Las m\u00e1s avanzadas: Patzolua, Aritza, Mozolua, y Gezamina.<br \/>\n\u00b7 En medio: Urtebi Txiki, Txalaka, Manttoni, Verde Agria y Urtebi haundi.<br \/>\n\u00b7 Las m\u00e1s retrasadas: Urdin, Udare Marroi, Moko y Errezila.<\/p>\n<p>Descargar el \u00ab<a href=\"http:\/\/issuu.com\/sagardoarenlurraldea\/docs\/maduraci__n_manzana_2015_3b9e41af4cf002\"><strong>Informe de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2015<\/strong><\/a>\u00bb en PDF.<\/p>\n<p>AITOR ETXEANDIA AZPIAZU \u2013 SAGARLAN S.L<br \/>\nFruitugintzan Aholkularia, 2015ko irailaren 10a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XIV informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2015. 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