{"id":17997,"date":"2015-01-16T00:00:00","date_gmt":"2015-01-15T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/el-sector-el-laboratorio-agroambiental-de-fraisoro-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa-consigue-el-primer-certificado-enac-del-estado-en-cata-de-sagardoa\/"},"modified":"2015-01-16T00:00:00","modified_gmt":"2015-01-15T22:00:00","slug":"el-sector-el-laboratorio-agroambiental-de-fraisoro-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa-consigue-el-primer-certificado-enac-del-estado-en-cata-de-sagardoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/el-sector-el-laboratorio-agroambiental-de-fraisoro-de-la-diputacion-foral-de-gipuzkoa-consigue-el-primer-certificado-enac-del-estado-en-cata-de-sagardoa\/","title":{"rendered":"El sector. El Laboratorio Agroambiental de Fraisoro de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa consigue el primer certificado ENAC del estado en cata de sagardoa."},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Sagastia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2054\" alt=\"sagastia-jpg\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Sagastia-300x199.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Un sector que sigue apostando por calidad del producto con el logro de la primera acreditaci\u00f3n ENAC del estado para el an\u00e1lisis sensorial de la sagardoa por el Laboratorio Agroambiental de Fraisoro de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa, y por la plantaci\u00f3n de manzana aut\u00f3ctona que ha registrado un incremento del 25%<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Laboratorio de Fraisoro de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa<\/strong><\/p>\n<p>Este a\u00f1o el n\u00famero de muestras enviadas por el sector al Laboratorio para su an\u00e1lisis ha experimentado un fuerte incremento cifrado en un 23% con respecto a 2013. Concretamente, ha recibido m\u00e1s de 3.800 muestras de sagardoa con las que se han analizado m\u00e1s de 19.000<br \/>\npar\u00e1metros.<\/p>\n<p>En este segundo a\u00f1o de rodaje del panel de cata de sagardoa de Fraisoro, el Laboratorio Agroambiental de Fraisoro ha sido el primer laboratorio del estado que ha conseguido la acreditaci\u00f3n del ENAC (Entidad Nacional de Acreditaci\u00f3n), seg\u00fan la norma UNE-EN ISO 17025, para el an\u00e1lisis sensorial de sagardoa. Con esta acreditaci\u00f3n, queda recompensado y reconocido el trabajo realizado en la creaci\u00f3n y puesta en marcha del panel, que est\u00e1 disponible para todo el sector, tanto para asociaciones como particulares.<\/p>\n<p>El n\u00famero muestras catadas en 2014 ha sido un 42% superior al a\u00f1o anterior, con un total de 624 sagardoas catadas.<\/p>\n<p>El Laboratorio, adem\u00e1s, ha puesto en marcha tres nuevos proyectos cuyos resultados se presentar\u00e1n en la pr\u00f3xima primavera de 2015, que son: el que analiza la relaci\u00f3n existente entre el momento de la recogida de la manzana y la calidad de la sidra; la investigaci\u00f3n de la din\u00e1mica microbiol\u00f3gica durante la producci\u00f3n de sidra; y el de la selecci\u00f3n de las levaduras aut\u00f3ctonas para la producci\u00f3n de sidra en Gipuzkoa.<\/p>\n<p>Todos estos trabajos y proyectos los llevan a cabo 4 \u00f3 5 t\u00e9cnicos y 17 catadores, a los que podr\u00edan sumarse otros 8 que, una vez superadas unas pruebas de selecci\u00f3n, comenzaran su formaci\u00f3n en enero de 2015.<\/p>\n<p><strong>Manzanales en aumento<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/strong>En 2014 el sector nuevamente ha apostado por el cultivo de \u00e1rboles de manzana para sidra con la plantaci\u00f3n de unos 20.150 manzanos, lo que supone m\u00e1s de 80.000 plant\u00edos en el \u00faltimo quinquenio y un incremento del 25% con respecto al ejercicio anterior. Esta iniciativa, al igual que en los a\u00f1os anteriores, ha sido apoyada por la Administraci\u00f3n P\u00fablica con la concesi\u00f3n de subvenciones.<\/p>\n<p>Los patrones empleados en las plantaciones son los denominados \u201cfranco\u201d y los \u201cenanizantes\u201d MM106 y EM7; y las variedades de manzana para sidra injertadas las de Txalaka, Goikoetxea, Moko, Gezamina, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki, Gaziloka, Mozolo, Verde agria, Patzulo, Gazi-Gorri, Manttoni, Merabi, Gaziloka y Errezila.<\/p>\n<p><strong>Finca experimental Guardaetxe<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/strong>La DIPUTACION FORAL DE GIPUZKOA junto a la Asociaci\u00f3n de Fruticultores de Gipuzkoa, FRUITEL ELKARTEA, ha proseguido en la Finca Guardaetxe con los trabajos de la conservaci\u00f3n, desarrollo y propagaci\u00f3n de la Manzana de Sagardoa aut\u00f3ctona, obteniendo y conservando plantas \u201ciniciales\u201d previas a las plantas madres libres de fuego bacteriano y fi toplasma, plantando plantas madres para la obtenci\u00f3n de injertos, y realizando estudios y ensayos.<\/p>\n<p>Con este fin, se est\u00e1n conservando en tiestos las variedades m\u00e1s interesantes, limpias de <em>Erwinia amylovora<\/em> y fitoplasma, que ser\u00e1n las que proveer\u00e1n de injertos para la producci\u00f3n de plantas madres; se han plantado diversas variedades de plantas madres sobre patr\u00f3n MM111; se ha<br \/>\nproseguido probando en la plantaci\u00f3n experimental en los sistemas de conducci\u00f3n de \u201ceje central\u201d y \u201cmuro frutal\u201d sobre patr\u00f3n MM106 y formaci\u00f3n \u201cen vaso\u201d sobre patr\u00f3n Franco; y se han dado los primeros pasos para la creaci\u00f3n de una colecci\u00f3n de variedades de Manzana de Sagardoa aut\u00f3ctona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un sector que sigue apostando por calidad del producto con el logro de la primera acreditaci\u00f3n ENAC del estado para el an\u00e1lisis sensorial de la sagardoa por el Laboratorio Agroambiental [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[254],"tags":[668,920,964,981,1176,1177,1225,1228,1395,1607,1666,1688,1752],"class_list":["post-17997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sidra","tag-dastaketa-panela","tag-fraisoro","tag-gipuzkoako-foru-aldundia","tag-guardaetxe","tag-laborategia","tag-laboratorio","tag-manzana","tag-manzanal","tag-panel-de-cata","tag-sagardoa-2","tag-sagarra","tag-sagastiak","tag-sidra"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El sector. 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