{"id":17812,"date":"2013-07-02T00:00:00","date_gmt":"2013-07-01T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/blog\/alternancia-y-aclareo-regulacion-de-la-produccion\/"},"modified":"2013-07-02T00:00:00","modified_gmt":"2013-07-01T22:00:00","slug":"alternancia-y-aclareo-regulacion-de-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/alternancia-y-aclareo-regulacion-de-la-produccion\/","title":{"rendered":"Alternancia y aclareo: regulaci\u00f3n de la producci\u00f3n."},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/EJL2987_SagardoEtxea_Saltxipi_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2026\" alt=\"ejl2987_sagardoetxea_saltxipi_-jpg\" src=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/EJL2987_SagardoEtxea_Saltxipi_-300x199.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>La alternancia o vecer\u00eda en el manzano de sidra es un problema que afecta de forma importante a la regularidad de la producci\u00f3n de las plantaciones<\/strong>.<\/p>\n<p>Este hecho supone una p\u00e9rdida de producci\u00f3n y de ingresos para los productores y una falta de estabilidad en el suministro de materia prima local para el elaborador de sidra.<\/p>\n<p>El comportamiento varietal es muy importante y difiere de unas variedades a otras ya que el factor gen\u00e9tico es importante. Hay variedades que de forma natural presenta una alternancia mayor que otras. Por ejemplo, Urdin es muy alternante, mientras que Mozolua normalmente produce de forma regular todos los a\u00f1os.<\/p>\n<p>Aparte del varietal hay otros factores que favorecen la alternancia, como son:<\/p>\n<p>&#8211; Un elevado vigor de los \u00e1rboles.<br \/>\n&#8211; La realizaci\u00f3n de podas cortas y severas.<br \/>\n&#8211; El abonado excesivo de Nitr\u00f3geno y Potasio.<br \/>\n&#8211; Una falta de reservas en el \u00e1rbol.<br \/>\n&#8211; Accidentes clim\u00e1ticos o enfermedades y plagas que estropean las hojas empeorando la alimentaci\u00f3n del \u00e1rbol y afectando a sus reservas.<br \/>\n&#8211; Venir de un a\u00f1o con fruta excesiva. Un exceso de carga en un \u00e1rbol conlleva un calibre de fruto m\u00e1s peque\u00f1o y una alta probabilidad de que el n\u00famero de yemas de flor sea muy bajo el a\u00f1o siguiente.<\/p>\n<p>Por ello el manejo de la plantaci\u00f3n puede influir en la alternancia. Por ejemplo:<\/p>\n<p>&#8211; Logrando un vigor equilibrado del \u00e1rbol.<br \/>\n&#8211; Realizando podas largas y moderadas.<br \/>\n&#8211; Realizando abonados adecuados.<br \/>\n&#8211; Conservando las hojas sanas favoreciendo una correcta alimentaci\u00f3n del \u00e1rbol.<br \/>\n&#8211; Obteniendo una producci\u00f3n equilibrada, sin sobrecarga de frutos, que garantice una correcta floraci\u00f3n al a\u00f1o siguiente.<\/p>\n<p>Por tanto podemos decir que la regularidad de la producci\u00f3n depende principalmente de realizar una poda adecuada, un abonado equilibrado y sobre todo de un aclareo de flores y\/o frutos correcto. Mientras que los dos primeros ya se realizan, el aclareo est\u00e1 por descubrir en la manzana de sidra vasca.<\/p>\n<p>A d\u00eda de hoy no conocemos la sensibilidad de las variedades de manzana de sidra a los productos utilizados en el aclareo. Es importante destacar este dato ya que cada variedad tiene un comportamiento diferente ante estos productos, por lo que es necesario conocerlo.<\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n del aclareo qu\u00edmico es una t\u00e9cnica de manejo habitual entre los productores de manzana de mesa que facilita una regularidad de la producci\u00f3n y una mejora del calibre de los frutos. La idoneidad de la elecci\u00f3n del producto y el momento de intervenci\u00f3n es clave para el \u00e9xito del aclareo. No hacerlo bien puede suponer una p\u00e9rdida total de la cosecha o bien no tener efecto alguno, obteniendo una sobrecarga de frutos que afectar\u00e1n de forma negativa en la inducci\u00f3n floral y por tanto en la diferenciaci\u00f3n de yemas de flor, provocando la alternancia al a\u00f1o siguiente.<\/p>\n<p>En otras zonas productoras de sidra, como Normand\u00eda, es habitual la realizaci\u00f3n del aclareo qu\u00edmico en manzana de sidra. Esta es una de las razones por la que la producci\u00f3n es mucho m\u00e1s estable. De todas formas hay que indicar que el aclareo no elimina totalmente la alternancia en todas las variedades, pero si logra paliarla de forma considerable.<\/p>\n<p><strong>Las t\u00e9cnicas de aclareo en plantaciones de manzana hoy en d\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>Existen tres posibilidades en cuanto al momento de realizaci\u00f3n que no son incompatibles entre s\u00ed: prefloral, durante la floraci\u00f3n y en postfloraci\u00f3n.<\/p>\n<p><em><strong>Aclareo Prefloral<\/strong><\/em>:<\/p>\n<p>El objetivo es disminuir el n\u00famero de flores, esto es, provocar una disminuci\u00f3n del potencial de recolecci\u00f3n y favorecer un buen retorno de flor al a\u00f1o siguiente. Posibilidades:<\/p>\n<p>1. Manual: Eliminaci\u00f3n de botones florales. Sistema denominado como extinci\u00f3n de \u00f3rganos de fructificaci\u00f3n elaborado por el grupo MAFCOT. Econ\u00f3micamente inviable.<\/p>\n<p>2. Mec\u00e1nico: Eliminaci\u00f3n de botones florales mediante el pase de un eje vertical giratorio provisto de hilos de pl\u00e1stico contra los \u00e1rboles. Para poder utilizar este sistema, hay que preparar las plantaciones para que sean planas, como por ejemplo las plantaciones formadas en Muro Frutal. La utilizaci\u00f3n de este sistema va a m\u00e1s, tanto en cultivo ecol\u00f3gico como en producci\u00f3n integrada.<\/p>\n<p>3. Qu\u00edmico: Utilizaci\u00f3n del ETEFON (actualmente no homologado para aclareo, aunque en Francia s\u00ed): Aplicaci\u00f3n en estado E3 (100% bot\u00f3n rosa). Inhibe la fecundaci\u00f3n de parte de las flores del corimbo, o provoca la supresi\u00f3n del corimbo completo. Condiciones de uso: depende de la sensibilidad varietal.<\/p>\n<p><em><strong>Aclareo durante la floraci\u00f3n<\/strong>:<\/em><\/p>\n<p>1. Bloqueo del cuajado de flores sobre madera de un a\u00f1o mediante uso de Ana Amida. Es una acetamida con acci\u00f3n fitoreguladora. Su acci\u00f3n es d\u00e9bil.<\/p>\n<p>2. Otra posibilidad consiste en quemar los estambres y la boca del pistilo de parte de las flores todav\u00eda no fecundadas mediante la pulverizaci\u00f3n de productos con acci\u00f3n ca\u00fastica como pueden ser el Tiosulfato de Amonio o el Polisulfuro de calcio en producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n<p><em><strong>Aclareo qu\u00edmico en postfloraci\u00f3n<\/strong>:<\/em><\/p>\n<p>Cuando los frutos est\u00e1n reci\u00e9n cuajados se realizan intervenciones con fitoreguladores como auxinas (ANA \u00f3 NAD) o con citoquininas (Ba6) para perturbar el equilibrio natural del \u00e1rbol, provocando un estr\u00e9s y un bloqueo temporal del cuajado de los frutos j\u00f3venes y haciendo caer a los m\u00e1s d\u00e9biles.<\/p>\n<p>Para realizar este aclareo es imprescindible evaluar el potencial de frutos existente en el \u00e1rbol para determinar la realizaci\u00f3n del aclareo qu\u00edmico, ya que la situaci\u00f3n del \u00e1rbol no es la misma todos los a\u00f1os. Por ello, para evaluar el potencial existente hay que realizar conteos del n\u00famero de frutos que hay en los \u00e1rboles.<\/p>\n<p>Es necesario tener en cuenta diversos criterios que influyen en el resultado del Aclareo Qu\u00edmico: la recolecci\u00f3n del a\u00f1o anterior, el abonado, la intensidad de la poda, la utilizaci\u00f3n de productos sist\u00e9micos\u2026 y la sensibilidad de cada variedad.<\/p>\n<p><strong>Perspectivas del aclareo en manzana de sidra<\/strong><\/p>\n<p>En la manzana de sidra vasca es imprescindible lograr una regulaci\u00f3n de la producci\u00f3n para conseguir que las plantaciones sean rentables econ\u00f3micamente. La disminuci\u00f3n de la alternancia es clave por lo que es necesario realizar aclareos en las plantaciones.<\/p>\n<p>Sabiendo que como punto de partida el aclareo manual es inviable econ\u00f3micamente y que existe un total desconocimiento de la sensibilidad varietal de las variedades aut\u00f3ctonas a los productos de aclareo, es necesario comenzar a conocer el comportamiento de las variedades a estos productos para establecer en el futuro los umbrales de tratamiento en cada una de ellas.<\/p>\n<p><strong><strong>Fuente<\/strong>:\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.com\/quienes-somos\/boletin-sagardoaren-lurraldea\/?utm_source=Internet&amp;utm_medium=Blog&amp;utm_campaign=Boletina\">Bolet\u00edn Sagardoaren Lurraldea n\u00ba31<\/a><br \/>\nAutor:<\/strong>\u00a0<\/strong>Aitor Etxeandia (Sagarlan S.L.).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alternancia o vecer\u00eda en el manzano de sidra es un problema que afecta de forma importante a la regularidad de la producci\u00f3n de las plantaciones. 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