{"id":153827,"date":"2021-02-15T16:14:07","date_gmt":"2021-02-15T14:14:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=153827"},"modified":"2021-02-15T16:14:07","modified_gmt":"2021-02-15T14:14:07","slug":"tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/","title":{"rendered":"Tiempos de aportar valor a la sagardoa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hoy podr\u00edamos asegurar que nuestra sidra es un producto insustituible, s\u00edmbolo de nuestra cultura, gastronom\u00eda, promoci\u00f3n tur\u00edstica, as\u00ed como fortaleza socioecon\u00f3mica de Euskal Herria. Hasta hace poco la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n han sido regidas por criterios tradicionales, produc\u00edamos un producto artesanal, sin mucho control en su proceso productivo haciendo que la calidad de la sidra dependiese de factores aleatorios, de prueba error, en definitiva, elabor\u00e1bamos con los criterios que la naturaleza nos hab\u00eda ense\u00f1ado con el paso de los a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<p>Gracias a nuestros antepasados, su experiencia y gracias a toda esa gente joven que se ha dedicado a investigar hoy tenemos mayor conocimiento del porqu\u00e9 hac\u00edan las cosas de esa manera, simplemente aplicamos el conocimiento del siglo XXI.<\/p>\n<p>De tener una sidra artesanal donde su potencial de calidad depend\u00eda por factores aleatorios y por transformaciones de los diferentes microorganismos durante la fermentaci\u00f3n 10 a\u00f1os despu\u00e9s hemos pasado a tener una sidra natural, m\u00e1s respetuosa con el \u201cTerroir\u201d con el potencial de la manzana, sus distintos aromas en funci\u00f3n de la fecha de cosecha y equilibrio en boca. Podr\u00edamos decir que cada sidrer\u00eda tiene su estilo de sidra bien definida en funci\u00f3n de su criterio o en funci\u00f3n del criterio del gusto del consumidor.<\/p>\n<p>A todo esto debemos sumar el esfuerzo de organismos como el laboratorio de Fraisoro o la Denominaci\u00f3n de Origen Euskal Sagardoa (DO). Ambos organismos nos han ayudado internamente como externamente, Fraisoro desde su laboratorio certificado, poniendo apunto anal\u00edticas que nos ayudan a interpretar de una manera m\u00e1s \u00e1gil todo lo que ocurre alrededor de la manzana y sidra y creando un panel sensorial certificado para que todos podamos ofrecer sidras no solo de calidad, sino que excelentes. La D.O ha apostado fuerte por una econom\u00eda circular, apuesta por el agricultor, sidrero y ofrecer un producto local de la m\u00e1xima excelencia para el consumidor y aportar a la sidra el valor que se merece.<\/p>\n<p>Continuamos avanzando, nuevas generaciones van tomando terreno, nuevas inquietudes, visiones m\u00e1s amplias, creatividad y con ganas de diversificar, ahora nos toca trabajar unidos a ellos, crecer, crear, en la manzana el conocimiento es nuestro y debemos estar atentos a nuevas oportunidades, la sidra en el mundo vive un boom global con un consumo que en los \u00faltimos 10 a\u00f1os se multiplica por diez, (Sagardun ya nos lo ha ense\u00f1ado en su concurso internacional de sidras) en busca del p\u00fablico \u201cMillenial\u201d. Existen razones para ponerse de moda: un bajo contenido alcoh\u00f3lico y tambi\u00e9n cal\u00f3rico al ser un fermentado de fruta y no de cereal como la cerveza. En definitiva, es una bebida que gusta a casi todo el mundo que supuestamente quiere beber menos y m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p><strong>Tenemos camino para recorrer, recordar que el conocimiento de la manzana es nuestro y debemos caminar unidos, con sinergias con terceros para poder crecer de una manera calmada, equilibrada, aportando valor y situarla donde se merece.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Autor<\/strong>: Xabier Kamio Aizpurua<br \/>\n<strong>Fuente<\/strong>: <a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Urtekaria-2020-Anuario-webgunerako.pdf\" data-wpel-link=\"internal\">Sagardoaren Lurraldeako 2020 Urtekaria<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy podr\u00edamos asegurar que nuestra sidra es un producto insustituible, s\u00edmbolo de nuestra cultura, gastronom\u00eda, promoci\u00f3n tur\u00edstica, as\u00ed como fortaleza socioecon\u00f3mica de Euskal Herria. Hasta hace poco la producci\u00f3n y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":153828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[254],"tags":[543,3373,856,1607,1752],"class_list":["post-153827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sidra","tag-calidad","tag-dibertsifikazioa","tag-euskal-sagardoa","tag-sagardoa-2","tag-sidra"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoy podr\u00edamos asegurar que nuestra sidra es un producto insustituible, s\u00edmbolo de nuestra cultura, gastronom\u00eda, promoci\u00f3n tur\u00edstica, as\u00ed como fortaleza socioecon\u00f3mica de Euskal Herria. Hasta hace poco la producci\u00f3n y [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-15T14:14:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Leire\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Leire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/\",\"name\":\"Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-15T14:14:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tiempos de aportar valor a la sagardoa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\",\"name\":\"Leire\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Leire\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"Hoy podr\u00edamos asegurar que nuestra sidra es un producto insustituible, s\u00edmbolo de nuestra cultura, gastronom\u00eda, promoci\u00f3n tur\u00edstica, as\u00ed como fortaleza socioecon\u00f3mica de Euskal Herria. Hasta hace poco la producci\u00f3n y [&hellip;]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2021-02-15T14:14:07+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Leire","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Leire","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/","name":"Tiempos de aportar valor a la sagardoa - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg","datePublished":"2021-02-15T14:14:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6315-txikian.jpg","width":1500,"height":1000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/tiempos-de-aportar-valor-a-la-sagardoa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tiempos de aportar valor a la sagardoa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763","name":"Leire","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","caption":"Leire"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}