{"id":138701,"date":"2020-09-11T15:45:15","date_gmt":"2020-09-11T13:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=138701"},"modified":"2020-09-21T15:45:52","modified_gmt":"2020-09-21T13:45:52","slug":"estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/estado-de-maduracion-de-la-manzana-de-sidra-de-la-cosecha-2020\/","title":{"rendered":"Estado de maduraci\u00f3n de la manzana de sidra de la cosecha 2020"},"content":{"rendered":"

Como venimos haciendo en a\u00f1os anteriores, presentamos el XX informe del estado de la maduraci\u00f3n de manzana de sidra de la cosecha 2020 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea.<\/strong><\/p>\n

Puntos a destacar:<\/strong>
\n\u00b7 Se observan importantes diferencias en cuanto a los estados de maduraci\u00f3n dentro de los mismos \u00e1rboles.<\/strong>
\n\u00b7 Este a\u00f1o la producci\u00f3n es sensiblemente menor respecto a la del a\u00f1o pasado.<\/strong>
\n\u00b7 En consecuencia del verano c\u00e1lido y seco, en muchas zonas las manzanas tienen un calibre m\u00e1s peque\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduraci\u00f3n en que se encontraban las manzanas.<\/p>\n

Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.<\/p>\n

Ven\u00edamos de un a\u00f1o con una gran producci\u00f3n de manzana, lo que ha facilitado el efecto negativo de una alternancia importante en muchas plantaciones. En consecuencia, este a\u00f1o la producci\u00f3n es sensiblemente menor respecto a la del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Ha sido un invierno templado, con falta de horas de frio. As\u00ed, en los manzanales donde si ha habido buenas floraciones, \u00e9stas han sido muy prolongadas en el tiempo, con cuajados de flores muy desiguales seg\u00fan las zonas. Como consecuencia, ahora se observan importantes diferencias en cuanto a los estados de maduraci\u00f3n dentro de los mismos \u00e1rboles.<\/p>\n

Hay que destacar el tiempo de este verano, c\u00e1lido y seco, lo que ha provocado que en muchas zonas las manzanas tengan un calibre m\u00e1s peque\u00f1o y que los manzanos sufran un importante estr\u00e9s h\u00eddrico.<\/p>\n

La presencia de carpocapsa ha sido importante, provocando da\u00f1os de consideraci\u00f3n.<\/p>\n

Estado de maduraci\u00f3n<\/strong>
\nEl estudio del estado de maduraci\u00f3n ha sido realizado, como en los a\u00f1os anteriores, durante la 2\u00aa semana de septiembre para as\u00ed poder compararlo con la misma semana de los a\u00f1os anteriores. En este caso hemos comprobado la maduraci\u00f3n a trav\u00e9s del contenido en az\u00facar mediante el \u00edndice refractom\u00e9trico (\u00baBrix) y de la regresi\u00f3n del almid\u00f3n que se midi\u00f3 por el \u00edndice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 seg\u00fan la norma europea.<\/p>\n

\u00cdndice refractometrico – \u00baBrix<\/strong>
\nEl contenido de az\u00facar es de 11,9 \u00baBrix, la mayor de los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/p>\n

En el momento de realizar el control, las variedades Patzolua con 13,2 \u00baBrix y Goikoetxe con 13,1 \u00baBrix dan el valor m\u00e1s alto, mientras que Manttoni con 10,4 \u00baBrix da el m\u00e1s bajo.<\/p>\n

Regresi\u00f3n del amid\u00f3n<\/strong>
\nEl \u00edndice la regresi\u00f3n del almid\u00f3n de este a\u00f1o es de 2,9, siendo menor que a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Aparte de la variedad Goikoetxe, las variedades Patzolua con 3,9, Gezamina con 3,3, Mozolua con 3,2, Txalaka con 3,1 y Manttoni con 3 son las que presentan una regresi\u00f3n del almid\u00f3n m\u00e1s alta en el momento del control, mientras que las variedades Errezila con 1,1, Moko con 1,4 y Verde Agria con 1,5 son las que presentan el nivel m\u00e1s bajo.<\/p>\n

ASPECTOS A DESTACAR<\/strong>:<\/p>\n

En definitiva podr\u00edamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1\u00aa quincena de septiembre de 2020:<\/p>\n

– Respecto al a\u00f1o pasado la maduraci\u00f3n en general viene algo m\u00e1s retrasada, alrededor de una semana si observamos la regresi\u00f3n del almid\u00f3n y con un alto contenido de az\u00facar. Hay que subrayar la importante ca\u00edda de fruta que se est\u00e1 produciendo en muchas plantaciones. Algunas de las razones son la sequ\u00eda de este verano, los golpes de sol y los da\u00f1os provocados por la carpocapsa.
\n– El estado de maduraci\u00f3n en cuanto al nivel de az\u00facar es de 11,9 \u00baBrix, 1,4 puntos mayor que el a\u00f1o pasado.
\n– La regresi\u00f3n del almid\u00f3n presenta un \u00edndice de 2,9, 0,6 puntos menor que el a\u00f1o pasado.
\n– Observando los datos de maduraci\u00f3n respecto a la regresi\u00f3n del almid\u00f3n teniendo en cuenta todas las plantaciones del estudio, se pueden observar 3 grupos de variedades, aparte de la variedad Goikoetxe:
\n\u00b7 Las m\u00e1s avanzadas: Patzolua, Gezamina, Mozolua, Txalaka y Manttoni.
\n\u00b7 En medio: Aritza, Txalaka, Udare Marroi, Urtebi Txiki, Urdin y Urtebi Haundi
\n\u00b7 Las m\u00e1s retrasadas: Errezila, Moko y Verde Agria.<\/p>\n

Descargar el estado de maduraci\u00f3n en formato PDF<\/a><\/p>\n

AITOR ETXEANDIA AZPIAZU \u2013 SAGARLAN S.L<\/strong>
\nAsesor en Fruticultura, 11 de septiembre del 2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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