{"id":136901,"date":"2020-06-19T15:29:26","date_gmt":"2020-06-19T13:29:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=136901"},"modified":"2020-06-19T15:36:11","modified_gmt":"2020-06-19T13:36:11","slug":"la-sidreria-zapiain-ha-resultado-vencedora-en-el-xix-concurso-de-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/la-sidreria-zapiain-ha-resultado-vencedora-en-el-xix-concurso-de-sidra\/","title":{"rendered":"La sidrer\u00eda Zapiain ha resultado vencedora en el XIX. Concurso de Sidra"},"content":{"rendered":"<h2>El objetivo del concurso es premiar la sidra elaborada con manzana aut\u00f3ctona; este a\u00f1o han participado 27 sidreros y sidreras.<\/h2>\n<p>Hoy al mediod\u00eda se ha llevado a cabo en el sal\u00f3n del trono del palacio foral el <strong>reparto de premios del \u2018XIX Concurso de Sidra. Premios Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa\u2019<\/strong>, acto en el que han participado el diputado general Markel Olano, el diputado de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica, Turismo y Medio Rural, Imanol Lasa, y los representantes de las sidrer\u00edas participantes en el concurso. La <a href=\"http:\/\/www.zapiain.eus\"><strong>sidrer\u00eda Zapiain<\/strong><\/a> de Astigarraga ha resultado ganadora entre las 17 finalistas, y el jurado ha puesto en valor la calidad anal\u00edtica y organol\u00e9ptica de la sidra elaborada por dicha sidrer\u00eda.<\/p>\n<p>Cabe destacar que este a\u00f1o la participaci\u00f3n ha subido notoriamente, ya que han participado <strong>27 sidreros y sidreras del territorio hist\u00f3rico<\/strong> y al igual que en la edici\u00f3n pasada, las sidras han sido clasificadas en tres categor\u00edas: en funci\u00f3n de la puntuaci\u00f3n: oro, m\u00e1s de 72 puntos; plata, entre 65 y 72 puntos; y bronce, entre 60 y 65 puntos. Las sidrer\u00edas que no han conseguido un m\u00ednimo de 60 puntos no han obtenido ninguna medalla, y la sidrer\u00eda ganadora ha sido elegida en la segunda fase de cata, entre las sidrer\u00edas que han conseguido el oro.<\/p>\n<p>As\u00ed, 17 sidrer\u00edas han obtenido m\u00e1s de 60 puntos en esta edici\u00f3n 2020 del Concurso de Sidra: Petritegi ha obtenido la calificaci\u00f3n de <strong>bronce<\/strong>; las sidrer\u00edas Iparragirre, Oiharte, Alorrenea, Gurutzeta y Etxeberria de <strong>plata<\/strong>; y el <strong>oro<\/strong> ha sido para Itxasburu, Gartziategi, Akarregi, Urdaira, Isastegi, Zapiain, Izeta, Altzueta, Lizeaga, Aburuza y Zelaia. Y la sidrer\u00eda Zapiain ha resultado ganadora entre las finalistas. Las sidrer\u00edas premiadas tendr\u00e1n la posibilidad de llevar un sello acreditativo en sus botellas durante del pr\u00f3ximo a\u00f1o, donde ser\u00e1 visible la clasificaci\u00f3n de oro, plata y bronce.<\/p>\n<p><strong>Llamamiendo a consumir producto local<\/strong><\/p>\n<p>Markel Olano ha subrayado que el objetivo principal de este concurso es poner en valor, promocionar y premiar la sidra elaborada con manzana aut\u00f3ctona, la denominaci\u00f3n de origen Euskal Sagardoa: \u201cHace 3 a\u00f1os apenas hab\u00eda manzanales en Gipuzkoa, y gran parte de la sidra se produc\u00eda con manzana de fuera. Sin embargo, el sector sidrero ha cambiado considerablemente en este periodo, gracias a la colaboraci\u00f3n entre el Gobierno Vasco y la Diputaci\u00f3n y las asociaciones de sidra. A d\u00eda de hoy, el 33% de la sidra producida en Gipuzkoa, est\u00e1 elaborada con manzana local, y destinada a la producci\u00f3n de sidra con denominaci\u00f3n de origen Euskal Sagardoa\u201d. El diputado general ha asegurado que la instituci\u00f3n foral seguir\u00e1 impulsando al sector sidrero d\u00e1ndole continuidad a esta l\u00ednea de ayudas y ha destacado los beneficios de producir una sidra con %100 manzana aut\u00f3ctona, tanto para garantizar un control de calidad en todo el proceso, como para una mayor competitividad, y para la apuesta por el kil\u00f3metro 0\u201d.<\/p>\n<p>El diputado general ha aprovechado para hacer un llamamiento a la ciudadan\u00eda a \u201cpriorizar el producto local\u201d en sus h\u00e1bitos de consumo, no solo como \u201cgarant\u00eda de alimentaci\u00f3n saludable y medio ambientalmente sostenible\u201d, sino tambi\u00e9n como \u201cgesto para apoyar a nuestros baserritarras\u201d en estos momentos \u201ctan dif\u00edciles\u201d. \u201cNo olvidemos lo que hemos aprendido, la contribuci\u00f3n que el primer sector realiza a nuestra econom\u00eda. En esa nueva realidad que afrontamos, el producto de calidad de nuestros baserritarras, como la sidra natural, debe tener mucho m\u00e1s protagonismo en nuestras vidas. La Diputaci\u00f3n pondr\u00e1 todo su empe\u00f1o en ello\u201d, ha afirmado.<\/p>\n<p>Imanol Lasa, por su parte, ha recordado las consecuencias que ha tra\u00eddo el Covid-19 al sector sidrero y ha subrayado que la Diputaci\u00f3n ha puesto un plan de crisis de 15,5 millones de euros para para mantener la actividad econ\u00f3mica en el primer sector. \u201cDentro de este plan, hemos incluido l\u00edneas de apoyo espec\u00edficas para los subsectores m\u00e1s afectados por la pandemia, entre los cuales se encuentra el de la sidra. Aunque todav\u00eda quedan algunos detalles por concretar y estemos abiertos a las sugerencias del sector, s\u00ed podemos adelantar que vamos a destinar una l\u00ednea de ayudas dirigida a los 70 sidreros y sidreas que hay en el territorio.\u00a0 Parte de esta cantidad ser\u00e1 repartida en un modo lineal y la otra mitad se destinar\u00e1 a los y las productoras de Euskal Sagardoa, en funci\u00f3n de la cantidad de manzanas que produzcan para hacer la sidra\u201d.<\/p>\n<p>Al igual que otros a\u00f1os, la elecci\u00f3n de sidras ha sido realizada por un jurado compuesto por seis catadores y catadoras del Laboratorio Fraisoro, y han sido ellos los responsables de calificar las sidras en las categor\u00edas oro, plata y bronce. Antes, se ha realizado el an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmico a todas las sidras presentadas, una condici\u00f3n indispensable para pasar a la fase organol\u00e9ptica. En la segunda fase, el jurado encargado de seleccionar la sidrer\u00eda campeona entre los que han obtenido el oro ha sido el compuesto por tres catadores y catadoras del panel de cata de Fraisoro, y por tres personas propuestas por las propias sidrer\u00edas, Mikel Rodriguez, Andoni Eizmendi y Mikel Garaizabal. Para la elecci\u00f3n de la sidrer\u00eda campeona, se han analizado los aspectos anal\u00edticos y organol\u00e9pticos de todas las muestras, y el panel de cata ha utilizado el m\u00e9todo de an\u00e1lisis sensorial de la sidra.<\/p>\n<p><strong>3,2 millones de litros de Euskal Sagardoa<\/strong><\/p>\n<p>En el acto de entrega de premios, Unai Agirre Coordinador de la <a href=\"http:\/\/www.euskalsagardoa.eus\"><strong>Denominaci\u00f3n de Origen Euskal Sagardoa<\/strong><\/a> ha dado ha conocer los datos de la cosecha de 2019. Seg\u00fan ha explicado, ha sido considerable, con una producci\u00f3n total de 3,2 millones de litros Euskal Sagardoa elaboradas con 5,5 millones de kilos de manzana aut\u00f3ctona. \u201cSe han obtenido sidras vaporosas y equilibradas, m\u00e1s ligeras en boca que en cosechas anteriores y de menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en general\u201d.<\/p>\n<p>Agirre ha subrayado que la Denominaci\u00f3n de Origen es fruto de muchos a\u00f1os de trabajo y una apuesta de futuro, compuesta por instituciones p\u00fablicas y el sector de la manzana y la sidra. Este a\u00f1o, como novedad, se ha publicado el primer cat\u00e1logo de Euskal Sagardoa, en el que se recogen con detalle las sidras que presentan las sidrer\u00edas de Euskal Sagardoa, as\u00ed como el resto de informaci\u00f3n b\u00e1sica. Un cat\u00e1logo vivo y que va evolucionando de a\u00f1o en a\u00f1o y de cosecha en cosecha.<\/p>\n<p><strong>Fuente<\/strong>: <a href=\"http:\/\/www.gipuzkoa.eus\">www.gipuzkoa.eus<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El objetivo del concurso es premiar la sidra elaborada con manzana aut\u00f3ctona; este a\u00f1o han participado 27 sidreros y sidreras. 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