{"id":128983,"date":"2020-01-23T19:54:36","date_gmt":"2020-01-23T17:54:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=128983"},"modified":"2020-01-23T19:54:36","modified_gmt":"2020-01-23T17:54:36","slug":"diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/","title":{"rendered":"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido"},"content":{"rendered":"<p><strong>La tradici\u00f3n puede renovarse y muchos sagardogiles est\u00e1n envueltos en ese esfuerzo. \u00daltimamente le han abierto nuevas v\u00edas a la sidra vasca, elaborando productos habituales en otras partes del mundo, as\u00ed como incorporado alternativas de envase que se adecuan a las necesidades actuales<\/strong>.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o ha sido noticia la apuesta de Oiharte Sagardotegia por vender sidra natural tambi\u00e9n en <strong>lata<\/strong>. C\u00f3moda y portable, da la opci\u00f3n de disfrutar de una bebida refrescante en cualquier lugar y momento sin necesidad de sacacorchos ni vasos. En vez de los habituales 330 ml, tiene 440ml, un tercio m\u00e1s, y puede beberse directamente de la lata o servirla en copa. Por el momento es solo una prueba, para ver si funciona como en otros mercados.<\/p>\n<p>La botella de cristal de 75cc t\u00edpica de las sidras vascas tambi\u00e9n tiene una alternativa m\u00e1s peque\u00f1a. Puede encontrarse en un botell\u00edn similar al habitual en las cervezas, cerrada con chapa. En ese envase se puede adquirir, por ejemplo, la Euskal Sagardoa de Petritegi. De todos modos, su particularidad es el cierre. Aqu\u00ed tambi\u00e9n han empezado a buscar alternativas al habitual corcho. Como el <strong>tap\u00f3n de rosca<\/strong>. El primero en utilizarlo fue la sidrer\u00eda Txopinondo, y hoy en d\u00eda, tambi\u00e9n la emplean las sidrer\u00edas Bereziartua y Zapiain. Entre sus ventajas est\u00e1n la facilidad para abrir y cerrar, as\u00ed como que conserva el sabor, el olor y la frescura.<\/p>\n<p>En el mercado tambi\u00e9n hay cierres que ayudan a servir el contenido, es decir, por su forma sustituyen al escanciador. As\u00ed son los <strong>corchos<\/strong> que fabrica la empresa donostiarra Priorcorck. En una sola pieza dos funciones, para facilitar el servicio. Adem\u00e1s, mejora la conservaci\u00f3n de la sidra, es m\u00e1s ergon\u00f3mica, y est\u00e9ticamente, cuenta con una amplia gama de colores.<\/p>\n<p>No obstante, sea cual sea el formato, lo m\u00e1s importante es lo que hay dentro. Y ah\u00ed tambi\u00e9n cada vez pueden encontrarse cosas m\u00e1s especiales. Adem\u00e1s de sidras naturales ecol\u00f3gicas, crianza, que siguen las directrices de la D.O. Euskal Sagardoa, o tienen otras particularidades, los sagardogiles est\u00e1n trabajando en otro tipo de productos.<\/p>\n<p>Quien crea que la sidra solo sabe a manzana, se equivoca. Frambuesa, melocot\u00f3n, lim\u00f3n, anis\u2026 Las <strong>sidras de sabores<\/strong> ofrecen m\u00faltiples posibilidades. Por ejemplo, la ganadora de Sagardo Forum, Maiti Fresh, es de este tipo, ya que tiene toque de piel de naranja, lima y regaliz. Por su parte, Txopinondo tiene dos Kalipoko, una al lim\u00f3n y la otra al melocot\u00f3n, y Kurtango, Sagartxo, sidra al lim\u00f3n.<\/p>\n<p>La forma de elaboraci\u00f3n tambi\u00e9n permite lograr otro tipo de sidras. De hecho, han empezado a producir<strong> sidras de hielo<\/strong> comunes en los pa\u00edses del Norte. Suelen ser bebidas dulces, ideales como aperitivo o de postre. Puede hacerse prensando manzanas congeladas o congelando el mosto de manzana. En el Territorio de la Sidra, Oiharte, Bordatto o Zapiain ha creado la suya, y con buen nivel, adem\u00e1s. Prueba de ello es que Bizi-Goxo, elaborada con manzana reineta por los sagardogiles de Astigarraga, fue la mejor de la categor\u00eda en el II Concurso de Sidra Internacional Sagardo Forum. Los jueces destacaron el sabor a manzana con caramelo y el punto de acidez de la bebida.<\/p>\n<p>Muy parecidas a \u00e9stas, son las <strong>sidras de fuego<\/strong>. La base es la misma, pero el modo de elaboraci\u00f3n, distinto. Se cambia el fr\u00edo por el calor para conseguir la concentraci\u00f3n del az\u00facar del mosto. Tras un a\u00f1o de trabajo, Kuartango ha presentado su primera creaci\u00f3n que obtuvo la medalla de oro en SISGA. Eduardo Zubiria tambi\u00e9n tiene la suya.<\/p>\n<p>Las <strong>sidras espumosas<\/strong> son m\u00e1s conocidas entre los consumidores, ya que son parecidas al cava, al champ\u00e1n o a los vinos espumosos. Son m\u00e1s conocidas en este entorno y hay varios productores de sidra natural que la ofrecen: Petritegi, Bordatto, Eztigar, Oiharte o Astarbe. Ama Oiharte logr\u00f3 el bronce, al igual que ByHur 24 de Astarbe. Elaborada con tres tipos de manzana, tiene una segunda fermentaci\u00f3n en botella y se madura durante 24 meses.<\/p>\n<p>La palabra <strong>apfelwine<\/strong> significa \u201cvino de manzana\u201d en alem\u00e1n. Es la sidra que se elabora en Alemania y Austria con manzanas \u00e1cidas. Son sidras secas, \u00e1cidas, similares al vino blanco. Bordatto y Urbitarte est\u00e1n practicando con esta bebida.<\/p>\n<p>Y de postre, el <strong>licor<\/strong>. Se elaboran con manzanas maceradas en destilados de sidra o simples destilados de sidra. As\u00ed son Manzina y Patxaka, por ejemplo, licores que realiza Txopinondo con manzana verde y con manzanas silvestres maceradas en anis, respectivamente. Por su parte, Zapiain tiene Sagardoz: Txuria, Goxoa y Haritza; Saizar Se\u00f1or\u00edo de Bermont. Y Txopinondo el aguardiente Berrogei.<\/p>\n<p><strong>Fuente<\/strong>: <a href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Urtekaria_2019_CAS_Webgunerako_compressed.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Anuario 2019 de Sagardoaren Lurraldea<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tradici\u00f3n puede renovarse y muchos sagardogiles est\u00e1n envueltos en ese esfuerzo. \u00daltimamente le han abierto nuevas v\u00edas a la sidra vasca, elaborando productos habituales en otras partes del mundo, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":128984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2994,254],"tags":[3137,3134,3139,3138,3141,1752,3136,1759,3135,1761,3140],"class_list":["post-128983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-publicaciones","category-sidra","tag-apfelwine","tag-diversificacion","tag-lata","tag-licor","tag-priorcork","tag-sidra","tag-sidra-de-fuego","tag-sidra-de-hielo","tag-sidra-de-sabores","tag-sidra-espumosa","tag-tapon-de-rosca"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La tradici\u00f3n puede renovarse y muchos sagardogiles est\u00e1n envueltos en ese esfuerzo. \u00daltimamente le han abierto nuevas v\u00edas a la sidra vasca, elaborando productos habituales en otras partes del mundo, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sagardoaren Lurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-23T17:54:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"774\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Leire\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Leire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/\",\"name\":\"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg\",\"datePublished\":\"2020-01-23T17:54:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg\",\"width\":1500,\"height\":774},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/\",\"name\":\"Sagardoaren Lurraldea\",\"description\":\"El territorio de la sidra\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763\",\"name\":\"Leire\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Leire\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea","og_description":"La tradici\u00f3n puede renovarse y muchos sagardogiles est\u00e1n envueltos en ese esfuerzo. \u00daltimamente le han abierto nuevas v\u00edas a la sidra vasca, elaborando productos habituales en otras partes del mundo, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/","og_site_name":"Sagardoaren Lurraldea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sagardoarenlurraldea","article_published_time":"2020-01-23T17:54:36+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":774,"url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Leire","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Leire","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/","name":"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido - Sagardoaren Lurraldea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg","datePublished":"2020-01-23T17:54:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#primaryimage","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg","contentUrl":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Dibertsifikazioa.jpg","width":1500,"height":774},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/diversificacion-de-la-sidra-tanto-en-el-envase-como-en-el-contenido\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Diversificaci\u00f3n de la sidra, tanto en el envase como en el contenido"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#website","url":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/","name":"Sagardoaren Lurraldea","description":"El territorio de la sidra","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/c0d273e025ac5dbf969479b4523c9763","name":"Leire","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/102f988b53fb26afcecf0c4021ce7306431d7c6dcec997c8578b92a1112bcd81?s=96&d=mm&r=g","caption":"Leire"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128983\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}