{"id":115654,"date":"2019-08-19T22:14:46","date_gmt":"2019-08-19T20:14:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sagardoarenlurraldea.eus\/?p=115654"},"modified":"2019-08-19T22:16:46","modified_gmt":"2019-08-19T20:16:46","slug":"chuleta-sidra-alorrenea-sidreria-reserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sagardoarenlurraldea.eus\/es\/blog\/chuleta-sidra-alorrenea-sidreria-reserva\/","title":{"rendered":"La chuleta, la mejor amiga de la sidra en Alorrenea"},"content":{"rendered":"

Alorrenea<\/a> es una sidrer\u00eda joven. Abri\u00f3 sus puertas en el a\u00f1o 2001, cerca del lugar en el que Astigarraga linda con Martutene. Fue el resultado de un duro trabajo. Compraron el caser\u00edo, lo remodelaron y lo prepararon todo para empezar a producir sagardoa y poner en marcha el restaurante. Hasta entonces, Garbi\u00f1e Etxezarreta y Xabier Mariezkurrena hab\u00edan estado trabajando en hosteler\u00eda y elaboraci\u00f3n de sidra, y hab\u00edan adquirido una amplia experiencia. Ese conocimiento dio sus frutos enseguida, y a los pocos a\u00f1os Alorrenea se hab\u00eda hizo con un nombre y recibi\u00f3 varios premios.<\/strong><\/h3>\n

Reserva en al sidrer\u00eda Alorrenea<\/a><\/p>\n

Texto y fotos:<\/em> Haritz Rodriguez<\/a>\u00a0Ciderzale<\/span><\/a><\/p>\n

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En Alorrenea<\/a> se funden la elaboraci\u00f3n de la sidra y la hosteler\u00eda. Adem\u00e1s, es una sidrer\u00eda que est\u00e1 abierta durante todo el a\u00f1o, m\u00e1s all\u00e1 de la temporada del txotx. De enero a mayo ofrecen el men\u00fa tradicional de sidrer\u00eda, pero tambi\u00e9n se preparan otros platos en su cocina, como el bacalao en salsa. Por si acaso, es preferible pedirlo con antelaci\u00f3n, pues estos platos se preparan dependiendo de la demanda de cada temporada. Pintxos, carnes y pescados a la parrilla y otros platos inspirados en la gastronom\u00eda tradicional vasca completan el men\u00fa.<\/p>\n

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La sidra es, como no pod\u00eda ser de otra manera, la jefa de Alorrenea<\/a>. Las barricas de madera est\u00e1n ubicadas en una de las alas del enorme comedor. Desde ellas se puede degustar al txotx la sidra que luego ser\u00e1 embotellada bajo las marcas Gorenak y Euskal Sagardoa. En 2011 obtuvo el primer premio del Concurso de Sidra de la Diputaci\u00f3n de Gipuzkoa, y en 2016 gan\u00f3 el de Kizkia Taldea, entre otros.<\/p>\n

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\u00bfY que mejor amigo para acompa\u00f1ar esta excelente sidra que una buena chuleta? A Alorrenea su fama le viene de la sidra, pero tambi\u00e9n de los platos que sirven en el restaurante, y entre ellos el rey es el chulet\u00f3n y probablemente la especialidad m\u00e1s conocida. Suelen tenerlos expuestos frente a la parrilla que est\u00e1 al lado de la entrada, acaparando la atenci\u00f3n de todo el que cruza la puerta. Esas son las que luego se comer\u00e1n, despu\u00e9s de pasar por las brasas.<\/p>\n

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Al otro lado del mostrador est\u00e1 Jokin, hijo de Garbi\u00f1e y Xabi. Ayuda en los trabajos de la sidrer\u00eda desde bien joven, y le ha cogido el gusto especialmente a la parrilla. Sujeta un hacha corta en su mano, y est\u00e1 troceando las chuletas una a una. Una vez atemperadas ir\u00e1n a la parrilla, como le ense\u00f1\u00f3 su padre, y de all\u00ed a la mesa de los comensales. Alorrenea<\/a> es un ejemplo claro del trabajo en familia. Aqu\u00ed cada uno tiene su responsabilidad.<\/p>\n

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Mientras le pega unos hachazos a la cinta de carne, le viene a la memoria una an\u00e9cdota. Una vez el actor Gran Wyoming fue a cenar al restaurante, y estuvo disfrutando de la sidra entre barrica y barrica. Cuando se interes\u00f3 por el trabajo de la parrilla, no dud\u00f3 en aceptar la invitaci\u00f3n para enarbolar el hacha y ponerse a partir chuletas. El famoso presentador se convirti\u00f3 as\u00ed por un momento, entre risas y fotos, en un trabajador m\u00e1s de Alorrenea<\/a>.<\/p>\n\n\t\t